Пирог "Спираль" с мясной начинкой из домашнего слоеного дрожжевого теста

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 18:33 + в цитатник

Сегодня я приготовила пирог из домашнего слоеного дрожжевого теста.
Выпечка их этого теста получается очень вкусная и воздушная.
У меня начинка мясная, но вы можете спокойно использовать это тесто и для сладкой выпечки.

Кстати! На сайте по ссылке http://nawideti.info/pitanie-rebenka/pitanie-pri-zabolevaniyax-podzheludochnoj-zhelezy.html вы прочитаете полезную статью о правильном питании для ребёнка. Очень информативно рассказано, как следить а тем, чтобы поджелудочная железа всегда была в порядке, ведь это один из самых главных органов, от которого зависит здоровье нашего организма!

Ингредиенты:
для теста

мука - 600 г
соль - 2 ч.л.
сахар - 2-3 ст.л.
сухие дрожжи - 10 г
яйца - 2 шт
молоко комнатной температуры - 250 мл
сливочное масло ( мягкое) - 60 г ( для замеса теста)
масло сливочное ( холодное) - 450 г

для начинки
мясной фарш ( любой на Ваш вкус) - 500 г
лук - 3 шт
зелень ( по желанию)
соль, перец по вкусу

для смазки:
яичный желток - 1 шт
молоко - 1 ч.л.
Способ приготовления:

1.Муку просеять в миску

2.Подготовить молоко, соль, дрожжи, сахар, яйца, растопленное, остывшее сливочное масло.

3.В просеянную муку добавляем соль, сахар, дрожжи, по одному 2 яйца, молоко комнатной температуры, масло. Вымешиваем гладкое мягкое тесто. Собираем тесто в шар, выкладываем опять в миску.

4.Накрываем тесто пленкой и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза

5.Подошедшее тесто выкладываем на стол, придаем прямоугольную форму. Помещаем в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого вынимаем тесто из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольный пласт, толщиной 1 см.

6.Холодное масло помещаем в пакет и при помощи скалки начинаем разбивать , придавая прямоугольную форму. Размер прямоугольника чуть меньше, чем половина пласта .

7.Выкладываем масло на половину пласта

8.Собираем пласт вдвое, зажимаем края при помощи скалки. Раскатываем тесто толщиной 1 см. Затем складываем тесто вчетверо.

Кладем тесто в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 30 минут. Затем вынимаем тесто и вновь раскатываем толщиной 1 см, складываем втрое. Отправляем в холодильник на 30 минут. Через пол часа тесто будет готово.

9.Пока тесто находится в холодильнике подготавливаем начинку. Фарш смешиваем с мелко порезанным луком, зеленью, солим, перчим, хорошо перемешиваем.

10.Готовое тесто раскатываем в пласт, разрезаем на полоски, ширина которых примерно 10-12 см. В середину каждой полоски по всей длине выкладываем начинку

По всей длине полоски залепляем края

Переворачиваем швом вниз

11.Круглую форму застилаем бумагой для выпечки

12.Выкладываем по кругу фаршированные колбаски ( рулеты) формируя спираль.

13.Желток взбиваем с молоком и смазываем поверхность. Оставляем на 15 минут.

14.Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут.

R.S Из данного количества теста получается один большой пирог и несколько маленьких пирожков.
Начинка может быть какая угодно.

Автор: Svetlana Metaxa

Рубрики:

Выпечка
К праздничному столу

Метки: пирог рулет домашнее слоёное тесто слоёное тесто фарш

Процитировано 267 раз
Понравилось: 69 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/2009145/post345818024/">РџРёСЂРѕРі &quot;РЎРїРёСЂР°Р»СЊ&quot; СЃ РјСЏСЃРЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ СЃР»РѕРµРЅРѕРіРѕ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° </a><br/>РЎРµРіРѕРґРЅСЏ СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РїРёСЂРѕРі РёР· РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ СЃР»РѕРµРЅРѕРіРѕ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°.
Р’С‹РїРµС‡РєР° РёС… СЌС‚РѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Рё РІРѕР·РґСѓС€РЅР°СЏ.
РЈ РјРµРЅСЏ РЅР°С‡РёРЅРєР° РјСЏСЃРЅР°СЏ, РЅРѕ РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ СЃРїРѕРєРѕР№РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ СЌС‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РґР»СЏ СЃР»Р°РґРєРѕР№ РІС‹РїРµС‡РєРё.

&nbsp;
&nbsp;РљСЃС‚Р°С‚Рё! РќР° СЃР°Р№С‚Рµ РїРѕ СЃСЃС‹Р»РєРµ http://nawideti.info/pitanie-rebenka/pitanie-pri-zabolevaniyax-podzheludochnoj-zhelezy.html  РІС‹ РїСЂРѕС‡РёС‚Р°РµС‚Рµ РїРѕР»РµР·РЅСѓСЋ СЃС‚Р°С‚СЊСЋ Рѕ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРј РїРёС‚Р°РЅРёРё РґР»СЏ СЂРµР±С‘РЅРєР°. РћС‡РµРЅСЊ РёРЅС„РѕСЂРјР°С‚РёРІРЅРѕ СЂР°СЃСЃРєР°Р·Р°РЅРѕ, РєР°Рє СЃР»РµРґРёС‚СЊ Р° С‚РµРј, С‡С‚РѕР±С‹ РїРѕРґР¶РµР»СѓРґРѕС‡РЅР°СЏ Р¶РµР»РµР·Р° РІСЃРµРіРґР° Р±С‹Р»Р° РІ РїРѕСЂСЏРґРєРµ, РІРµРґСЊ СЌС‚Рѕ РѕРґРёРЅ РёР· СЃР°РјС‹С… РіР»Р°РІРЅС‹С… РѕСЂРіР°РЅРѕРІ, РѕС‚ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ Р·Р°РІРёСЃРёС‚ Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ РЅР°С€РµРіРѕ Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/2009145/post345818024/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

solnisko67 обратиться по имени Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 19:22 (ссылка)

Благодарю за интересный рецепт.

Ответить С цитатой В цитатник

Valentina47 обратиться по имени Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 22:51 (ссылка)

Спасибо за рецепт.

Ответить С цитатой В цитатник

БабаТаня обратиться по имени Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 04:17 (ссылка)

Любимая_кухонька, Наверное, вкусно. Но уж очень геморойно. У меня есть рецепт быстрого домашнего слоеного теста. 1. Ставим опару. 2. Добавляем муку до нужной консистенции. 3. Даем подайти. 4. Пачку размягченного масла (маргарина) разделить на 4 части. Тесто раскатать до 1,5 см толщиной. Размазать по нему 1,4 часть масла (маргарина), свернуть конвертом. Раскатать до толщины 1,5 см размазать вторую четверть масла (маргарина), раскатать .... И так все четыре четвертинки жира. Сформировать пирожки, пироги, рулеты и т.п. Дать подойти в форме, смазать яйцом и печь.

Ответить С цитатой В цитатник

Martina25 обратиться по имени Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 07:05 (ссылка)

спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник