Ведьмочка_Ока все записи автора Итак! Как то я совсем забыла про наше семейное блюдо, которое готовим как минимум уже в 5-ом поколении)Мою маму научила готовить бабушка, а меня мама) Моя бабушка донская казачка, посему рецепт смесь украинской и руской кухни)

Курица - примерно 1 кг
Лук репчатый - 2 луковицы
5 яиц
1/3 стакана воды
4 стакана муки
1/3 чайной ложки соды
соль по вкусу


Берем полкурицы, если маленькая курка - то целую, отвариваем и нарезаем на небольшие кусочки.
Галушечное тесто - взбиваем яйца, добавляем воду, соду и потихоньку добавляем муку, тщательно вымешивая тесто вилкой. По консистенции получается гуще сметаны - тягучее.


В большую кастрюлю переливаем куринный бульон и ложкой выкладываем в кипящий бульон галушечное тесто. Варим минут 10 - тесто в воде, при варке набухает.

Достаем галушки и нарезаем небольшими кусочками

Пассеруем на сливочном масле лук до золотистого цвета

Теперь все ингредиенты (курицу, галушки, лук)возвращаем в бульон и тушим на небольшом огне примерно 30-40 минут. Бульона должно быть достаточно, т.к. галушки будут продолжать набухать. Галушки должны быть покрыты бульоном, но не плавать как в супе)
В итоге получается вот такая красота и вкуснотища! У меня даже папа умеет готовить это блюдо, т.к. это уже семейная реликвия)
Приятного аппетита!