-magpie- все записи автора
Ингредиенты (точные количества указать не могу, ваяла по наитию):
- нежирная свинина
- для маринада: соевый соус, горчица, смесь приправ для мяса (типа хмели сунели), 1-2 зубчика чеснока, можно какой-нибудь соус (сацебели, томатный, для мяса, в крайнем случае – кетчуп)
- для соуса: 1-2 вареных яйца, 1 сырое яйцо, 1-2 луковицы, шпинат, сметана, уксус, соль, сахар, сыр, майонез
- для кляра: яйцо, мука.

Нарежьте свинину так, чтобы после того, как вы ее отобьете, получились достаточно тонкие кусочки размером с ладошку. Замаринуйте мясо минимум на полчаса. Для соуса: лук нарежьте полукольцами, замаринуйте (уксус + кипяченая вода + соль + сахар), потом слейте маринад, промойте лук; шпинат (у меня был замороженный) положите на сковороду под крышку, протушите, добавьте 1-2 столовые ложки сметаны, соевый соус по вкусу. При помощи блендера измельчите до пастообразного состояния вареные яйца, шпинат, маринованный лук; добавьте сырое яйцо, специи, при необходимости - соль. На кусочки мяса намажьте соус, сверните рулетики. Сыр можно мелко натереть и добавить в соус, можно класть в каждый рулетик кусочек сыра. Рулетики обмакните в кляр, обжарьте и сложите в огнеупорную емкость. Остаток соуса прогрейте на сковороде, добавьте пару ложек майонеза; залейте им рулетики. Можно добавить буквально 1-2 стол. ложки воды. Далее мясо протушить в духовке под крышкой или фольгой, а потом зарумянить. В моей духовке через 25 мин. под фольгой на сильном огне и 15 мин. без фольги на маленьком огне мясо дошло до состояния, которое называют «можно есть губами». Приятного аппетита!