ТрансцендентнаяЖГалактики все записи автора Первый раз пишу сообщение в сообществе, не обессудтьте ежели что )))
Итак.. Эльзасский пирог. Не знаю уж как его готовят в эльзасе, может и похоже...
Тесто... обычно тесто-
500 гр муки,
пакетик дрожжей,
соль, щепотка,
масло ст.ложка,
сахар примерно пол чайной ложки.
кориандр (на любителя),
яйцо,
молока или воды, по мере надобности.
Тесто замесить(зависит от дрожжей, либо развести с водой или молоком, либо смешать дрожжи с мукой, а потом добавить остальное), поставить в теплое место на часок.
Начинка:
лук (1-2 луковицы)
ветчина (дорогую лучше не брать, почему-то вкус теряется)
Лук порезать и обжарить, ветчину нарезать стружкой.
Заливка:
йогурт(пустой, без добавок)-200 грамм,
сметана, пару ложек,
майонез,
молоко
яйцо,
специи(по вкусу).
Смешать и немного взбить(должно получится немного чтоб пирог залить, пропорции не пишу, ибо все нравится по разному).
Тесто раскатать, но не все, оставить немного. Выложить на противень,сделать края повыше. Начинку(лук с маслом, в котором он жарился, и ветчину - смешать)выложить на тесто. Залить заливкой. Из остатков теста сделать решетку на пирог и в духовку. Примерно на 180С, примерно на полчаса.
Тертый сыр смешать с порубленной зеленью. Засыпать пирог..И духовку до готовности.