(и еще 701676 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
НОСКИ амигуруми берет бурда валяние верена выпечка вышивка вязаная игрушка вязаная красота вязаная шапка вязание вязание на машине вязаные игрушки вязаные носки декор детям дизайн еда жилет журнал журнал по вязанию заяц игрушка игрушки идеи интерьер квилтинг кот крючком кулинария лоскутное шитье любо дело макраме мастер-класс машинное вязание мода мыло перфокарты пинетки платье платье вязаное подушка пончо пуловер рецепт салат снуд торт шапка шапочка шитье
соленая горбуша |
Как солить горбушу в домашних условиях? Горбуша – она, наверное, самая желанная рыба на нашем столе. А горбуша соленая и малосольная встречается еще реже. К сожалению, для многих из нас, свежую, слегка охлажденную горбушу, могут отведать жители Дальнего Востока и их гости. И если мы хотим приготовить эту рыбу дома, то нам придется выбирать из множества вариантов замороженной горбуши, которые нам предлагает торговля. Солидная разница в цене между потрошеной и непотрошеной рыбой практически исчезнет после ее чистки. Ведь в отходы уйдет приблизительно 40% рыбы. Если вы решили купить горбушу с целью узнать, как солить горбушу в домашних условиях, то покупать ее лучше без головы. Отличить рыбу, которая уже хотя бы раз размораживалась – поможет «заветренный хвост», а если есть возможность рассмотреть брюшко рыбы, то обратите внимание на то, что оно должно быть розового цвета. Желтизна брюшка указывает на то, что рыба хранилась с нарушениями. Итак, рыба выбрана и нам остается узнать, рецепт засолки горбуши в домашних условиях. Сначала, нам необходимо разделать рыбу. Разрежем ее пополам и удалим хребет, и кости. И теперь мы можем начать процесс под названием « засолка горбуши в домашних условиях »
Варианты рецептов можно разбить на две категории сухое соленье и соленье с рассолом.
Готовим филе, не снимая шкуры. Посыпаем его крупной солью, желательно морской со стороны мяса. Приблизительно 3-4 ст. ложки соли для 1 кг. Теперь половинки соединяем вместе солью вовнутрь. Теперь заворачиваем в чистую ткань или в салфетку и укладываем в посудину, которая хорошо закрывается. Готовность приблизительно через 16 часов.
На 1кг рыбы потребуется 5ст. ложек крупной соли, 2ст. ложки сахара, чайная ложка молотого черного перца, веточка укропа, веточка петрушки, лавровый лист 3 шт., столовая ложка лимонного сока. Смешиваем соль, сахар, перец. Количество кусочков филе должно быть четным. Если купили половинку тушки, то разрезаем ее пополам. Натираем смесью соли, и укладываем его кожей вниз. Ставим на него сверху зелень, лавровый лист, сбрызгиваем соком и накрываем вторым куском, натертого таким же образом, так чтоб мясо было к мясу. Выдерживаем рыбу один — два дня в холодильнике. Раз в 6-8 часов переворачиваем так, чтоб верхний кусок оказался внизу. При более частых переворачиваниях, получится более равномерный посол. Достав рыбу из холодильника, обтираем ее и счищаем остатки соли.
Выбираем посуду, чтоб оставалось совсем чуть-чуть места. Обильно смазываем оливковым (при отсутствии подсолнечным) маслом. Смешиваем сахар соль и укроп, и засыпаем филе сверху. Выдерживаем два дня в холодильнике, подаем с соусом. Чтобы приготовить соус нужно смешать сладкую и острую горчицу, уксус, укроп, масло и приправить все мелко нарубленной зеленью.
На 1кг филе требуется 3ложки сахара, 3 ложки соли, укроп. Одна столовая ложка горькой и одна столовая ложка сладкой горчицы, 2 ложки уксуса, 125г оливкового масла.
В рассоле засолка горбуши занимает максимум восемь часов. Приведем несколько вариантов рассола.
Первый вариант. Готовим рассол: берем литр воды, 4 столовых ложки соли и столько же сахара. В этот рассол укладываем филе. И через два часа сливаем. Горбуша готова к употреблению.
На литр воды 3 ст. ложки соли, немного сахара, пару лавровых листков, перец черный и перец душистый. Кипятим рассол. Затем в него добавляем горчицу. Разрезаем рыбу на небольшие куски. Заливаем рассолом и через 3 часа рыба готова.
Рецептов засолки горбуши существует достаточно много. Выше, мы привели самые актуальные и проверенные временем рецепты. Выбирайте самый оптимальный и приступайте к солению. А если у вас есть, что рассказать или вы хотите задать вопрос по теме — пишите в комментариях, и в течение часа мы обязательно ответим вам.
Удачного посола и приятного аппетита!
http://mamaschool.ru/vkusnye-recepty/kak-solit-gorbushu-v-domashnix-usloviyax
Метки: рецепт горбуша солить рыбу соленая горбуша |
Кабачковая икра |
Ингредиенты:
Кабачки – 3 кг
Метки: Кабачковая икра икра рецепт заготовки |
Итальянские рулетики из баклажана |
Метки: рецепт баклажаны |
Баклажановые голубцы |
Очень вкусное блюдо как для повседневного так и для праздничного стола.Наравне с фаршированным перцем и обычными голубцами баклажановые голубцы выполняют ту же роль.Это прекрасный завтрак или ужин,а для праздничного стола отличная горячая закуска.
Ингредиенты:
|
Метки: рецепт баклажаны синенькие еда |
Острая аджика из кабачков |
Любителям остренького! Этот рецепт острой аджики из кабачков Вас никак не может оставить без внимания. Это очень вкусно. Пока ещё не поздно приготовить её - попробуйте!
Метки: аджика рецепт кабачок |
пироженое мини-наполеон |
Метки: кулинария пироженое рецепт |
рыба |
Ингредиенты:
500 г рыбы палтус,
1 морковь,
1 головка репчатого лука (я его обжариваю на сковороде до золотистого цвета),
приправа для рыбы,
сок одного лимона,
0.5-1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление:
В микроволновой печи можно быстро и вкусно приготовить блюда из рыбы. Для приготовления рыбы в микроволновке мы используем рукав или пакет для запекания, для того что бы рыба была сочная. Несколько кусочков палтуса сбрызнуть соком лимона и маслом, положить в рукав для запекания и поставить в микроволновую печь. Запекать рыбу 10 минут при мощности 700 Ватт. Вынуть рыбу из микроволновой печи снять с нее пакет, добавить сверху пережаренный полукольцами лук, посолить и поставить опять в микроволновую печь еще на 2-3 минуты. Рыба получается очень сочная и вкусная. Приготовьте не пожалеете.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "МИКРОВАЛНОВКА":
Часть 1 - Пицца “Итальянская”из микроволновки
Часть 2 - Вишня в собственном соку
...
Часть 33 - Картофельные «корзиночки»
Часть 34 - Осетинский пирог с мясом
Часть 35 - Рыба запеченная в микроволновке
Метки: рецепт рыба |
кулинария |
Метки: рецепт салат |
рецепт салата |
Я этот салат делаю за 15 мин. Подготовив все ингредиенты, я поочередно тру их на терке, сразу в салатницу. Получается быстро и очень вкусно.
Метки: салат рецепт кулинария |
буженина |
Метки: буженина рецепт |
кулич |
ИТАЛИЯ
Итальяно веро
На Апеннинах народ тоже не против рождественского чревоугодия. За дни празднеств съедаются тонны пасты, сладостей, сыров «Моцарелла» и «Пармезан», что доказывает доминирование на итальянском столе национальных продуктов
КУЛИЧ «ПАНЕТТОНЕ» Для теста: |
Метки: рецепт |
Страницы: | [1] |