Очень простой рецепт диетического пирога с абрикосами и миндалем. От него ты точно не поправишься!

Ингредиенты:

- абрикосы 400 г
- мука пшеничная 120 г
- Кокосовое масло 10 г
- яйцо 1 шт.
- кефир 40 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сода 0,5 ч.л.
- стевия по вкусу
- корица 0,5 ч.л.
- соль щепотка

Ингредиенты для миндального слоя:

- мука пшеничная 30 гм
- миндаль 70 г
- масло сливочное 10 г
- стевия 15 г

Приготовление:

Помой абрикосы, разрежь пополам, удали косточки, положи в кастрюлю с глубоким дном и посыпь стевией. Через минуту добавь немного холодной водой и вари на медленном огне, осторожно помешивая. Готовь, пока стевия не растворится. Затем сними с огня и остуди.

Готовим тесто. Для этого смешай муку, соду, корицу, соль. Добавь кокосовое масло и перемешай. В отдельной миске взбей яйцо со стевией, добавь кефир, муку и все тщательно перемешай и замеси мягкое тесто. Готовое тесто распредели в форме, выложи абрикосы ровным слоем.

Миндаль залей кипятком на 5 минут и измельчи. Сливочное масло перемешай с мукой, добавь еще немного стевии. Смешай муку с миндалем и ровным слоем выложи получившуюся массу поверх пирога.

Выпекай пирог с абрикосами в разогретой до 170 градусов духовке в течение 25 минут.