Состав:

• 400 гр. тилапии
• 150 гр. баклажан (1 шт.)
• 180 гр. красных перцев (2 шт.)
• 4 ст.л. оливкового масла
• несколько веточек тимьяна
• соль,
• свежемолотый черный перец
• соус айоли
• фольга

Приготовление:

1. Перцы разрезать по полам, почистить и положить в форму, смазанную масло, кожицей вверх. Кисточкой смазать маслом половинки перца. Выпекать 15 минут при 220 гр. С. Остудить.
2. Баклажан порезать на кружки, толщиной около 1 см. Присыпать с двух сторон солью и оставить на 20 минут. Затем промыть теплой водой и просушить полотенцем. Положить в форму для запекания, смазать маслом. Выпекать при 220 гр. С 15-20 минут.
3. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Отрезать кусок фольги, в середину аккуратно выложить (без настила) кусочки тилапии, плотно закрыть конвертиком. (Я даже не солила). Выпекать при 220 гр. С 14-18 минут (в зависимости от толщины кусочков).
4. На каждый ломтик баклажана положить пару кусочков перца и готовой рыбы. Сверху выложить по 1 ч.л. (можно больше, конечно)соуса Айоли.

Соус Айоли