Сейчас многие мойву жарят в духовке. Это быстро и удобно, к тому же никаких брызг.

Итак, что нам понадобится: 1/2 кг мойвы, соль и чёрный молотый перец, плюс мука. Растительное масло не понадобится, – ведь жарить рыбку мы будем не в сковородке, а на противне.

Рыбу моем и даём ей полностью оттаять. Просушиваем её. Смешиваем муку с молотым перцем и солью. Противень для удобства можно выстлать фольгой или пергаментной бумагой. Каждую рыбку обваливаем в смеси (мука + перец + соль). Плотно выкладываем рыбки на противень. Сверху ничем ни посыпать, ни поливать (имеется в виду масло подсолнечное) не нужно.

Противень с мойвой ставим в духовку и выпекаем от пятнадцати до двадцати минут при t 200° (можно 190).

Готовую обжареную рыбку перекладываем в миску, подаём с пюре и зеленью.

Время жарки можно увеличить, но не на сильно. Тут главное не пересушить рыбку.

Отсюда

[/more]

Серия сообщений "Рыба, раки, море...":
Часть 1 - Рулет из селёдки.
Часть 2 - Селёдочная шуба.
...
Часть 34 - Паэлья
Часть 35 - Оздоровительная эконом-версия салата из морепродуктов
Часть 36 - Мойвочка в духовке