Записи с меткой баклажаны

(и еще 87898 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

баклажаны болеро булочки бутылки виноград витраж выпечка вязание декупаж джем джемпер дрожевое тесто дрожжевое тесто еда жакет жилет закуски капуста маринованая картинки для декупажа кексы конфеты.помадка крем лаваш лепешки мандалы мастер-класс напитки огурцы пирог пицца платье платья пресное тесто пуловер рыба салаты сало снуд сыр тарелки творог топ торт туника узоры спицами хлеб холодный форфор часы шаблоны шапки

Комментарии (0)

Баклажаны, квашенные с зеленью

Дневник

Понедельник, 06 Августа 2012 г. 22:04 + в цитатник

1

2

3

4

5

Количество порций:
Не указано
Время приготовления:
0 минут

Тип блюда:
Консервирование овощей
Национальная кухня:
Грузинская кухня

Необходимые продукты:

баклажан - 1 кг
зелень сельдерея - 200 г
зелень укропа - по 50 г
чеснок - 50 г
перец жгучий - по 1 шт.
соль - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Баклажаны промыть, плодоножки срезать. На каждом баклажане сделать продольный надрез глубиной 3–4 см.

2. Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду, варить 10 минут, затем переложить в посуду с холодной водой и выдержать 20–30 минут Откинуть баклажаны на дуршлаг, слегка отжать их руками.

3. Довести до кипения 4 стакана воды, добавив 2–3 веточки сельдерея и соль, Проварить рассол 1 минуту, снять с огня и дать ему остыть.

4. Зелень промыть, мелко порубить. Чеснок и стручки перца промыть, очистить, нарезать кружочками и смешать с зеленью.

5. Приготовленной смесью нафаршировать баклажаны, уложить их вплотную друг к другу в стерилизованные банки и залить рассолом. Банки закупорить.

6. Хранить в сухом прохладном помещении. Баклажаны будут готовы через 2–3 недели.

Рубрики:

Консервация

Метки: баклажаны

Комментарии (0)

Заготовки из баклажанов

Суббота, 04 Августа 2012 г. 22:41 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Проверенные рецепты очень вкусных заготовок из баклажанов

4278666_ikraizbaklajanov1 (500x332, 52Kb)
Баклажаны в перце

3 кг баклажанов, 1,5 кг болгарского перца, 0,5 кг чеснока, I стручок острого перца, растительное масло для жарки, уксус, соль, перец.

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте продольными полосками, бросьте в миску с соленой водой на 1 час. Тем временем оба вида перца и чеснок пропустите через мясорубку. Баклажаны отожмите, обсушите. В казанке или вместительной кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны, чтобы они стали золотистыми и мягкими. Добавьте к баклажанам молотые овощи, быстро перемешайте, приправьте солью и перцем по своему вкусу.

Разложите по чистым литровым банкам, в каждую влейте 3 ст. л. 9%-ного уксуса, прикройте металлическими крышками и стерилизуйте 20 минут.

Закатайте и укутайте до остывания.

дальше

Рубрики:

Консервация

Метки: баклажаны

Комментарии (0)

Баклажаны маринованные

Дневник

Четверг, 12 Июля 2012 г. 21:54 + в цитатник

Тщательно вымытые небольшие баклажаны очистить и положить на 1 мин в кипящую воду, после чего вынуть, откинуть на дуршлаг и остудить. В каждом баклажане сделать надрез длиной 3—4 см. В кипящую воду (0,5 л) опустить на 1 мин веточки сельдерея, затем добавить туда соль и уксус. Раствор довести до кипения, снять с огня и охладить. Мелко нарубить зелень и перемешать с солью, очищенный чеснок обдать кипятком. Заполнить надрезы баклажанов зеленью и добавить по дольке чеснока. Перевязать фаршированные баклажаны веточками сельдерея. Подготовленные баклажаны уложить плотно в банки, залить остуженным отваром сельдерея и плотно закрыть. Хранить в холодном месте.

Продукты
баклажан маленький	1	кг
чеснок	50	г
уксус винный	300	мл
сельдерей	40	г
базилик	20	г
чабер	20	г
кинза	20	г
укроп	20	г
соль	30	г

Рубрики:

Консервация

Метки: баклажаны

Комментарии (0)

Баклажаны в заливке-МК

Вторник, 26 Июля 2011 г. 18:56 + в цитатник
Это цитата сообщения александра_некрытова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мои любимые баклажаны.Рецепт от -eda-da.org.ua.
(450x253, 18Kb)

Состав рецепта:

- 1 кг баклажанов;
- соль;
- растительное масло.
Для заливки:

- 4 ст. ложки растительного масла;
- 4 ст. ложки уксуса;
- 8 ст. ложек кипяченой воды;
- 2-3 зубчика чеснока;
- укроп.

Приготовление баклажан в заливке:

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 0,7 мм.
Солим, перемешиваем. Даем постоять приблизительно 1 час, чтобы ушла горечь.
(450x253, 14Kb)

Сливаем с баклажан образовавшуюся жидкость.
Смазываем противень растительным маслом.
Каждый кружочек баклажана с двух сторон окунаем в растительное масло.
Баклажаны выкладываем на противень.
(450x253, 10Kb)

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
Вынимаем из духовки, даем остыть.
(450x253, 21Kb)

Пока остывают баклажаны, делаем заливку.
Для этого смешиваем растительное масло, уксус, воду.
В смесь добавляем укроп и чеснок, выдавленный через чесночницу.
(450x253, 22Kb)

Каждый кружочек баклажана окунаем в заливку и складываем в подходящую посуду.
Оставшуюся заливку выливаем сверху на баклажаны.
Ставим в холодильник.
(450x253, 23Kb)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рубрики:

Кулинария

Метки: баклажаны

Комментарии (0)

Баклажаны по-корейски

Четверг, 19 Мая 2011 г. 18:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны по-корейски

• Баклажаны вымыть, не очищая от кожуры, порезать соломкой.
• Посолить, перемешать и оставить в соли приблизительно на 8 часов.
• Потом баклажаны выжать и обжарить на подсолнечном масле, добавив нарезанные (можно также и очистить помидоры от кожуры, предварительно обдав их слегка кипятком, чтобы легче было снять кожицу) тонкими ломтиками помидоры, чеснок и красный молотый перец.
• Сладкий перец и морковь нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами.
• Нарезанные овощи соединить с баклажанами и зеленью.
• Все ингредиенты заправить уксусом, можно еще слегка посолить и поперчить.
• Оставить баклажаны на холоде приблизительно на 12 часов (чем дольше, тем вкуснее).

Ингредиенты:
1. 3 баклажана;
2. 2 сладких перца;
3. 1 крупная морковь;
4. 1 репчатый лук;
5. 2 помидора;
6. 2 или 3 зубчика чеснока;
7. 1 ст. ложка уксуса;
8. растительное масло;
9. соль;
10. красный молотый перец;
11. зелень укропа и петрушки.

Источник http://kniga-receptov.info/zakuski/670-baklazhany-po-korejski.html

Рубрики:

Кулинария

Метки: баклажаны

Комментарии (0)