Ингредиенты

Карп весом-2,5 кг.
Гречка-70гр.
Лук репчатый-3шт.
Морковь-1шт.
Шампиньоны-250гр.
Масло растительное-1ст.л.
Сыр твёрдый-30гр.
Петрушка немного в фарш.
Сметана 15%-2ст.л.
100мл горячей, кипячёной воды
Любимая ваша приправка,у меня для рыбы-1ч.л.
Зелень,лимон и помидоры для украшения блюда.

Как приготовить

1. Готовить начала с вечера,70грамм гречневой крупы перебрать,вымыть и оставить на сите стекать до утра,она как раз просохнет за ночь.
2. Теперь карпа,хоть его в магазине и оглушили,я его ещё кладу в морозилку на часок,чтоб уж наверняка,а то пока чищу его у меня от страха давление поднимается)))дрыгается ведь.Надрезать ему пузико и выпотрошить,промыть под водой,очистить от чешуи,ещё промыть и обсушить. Далее верх от головы надрезать до хвоста с двух сторон,с помощью ножниц вытащить позвоночную кость.Животик рыбки я зашила.Посолить рыбку по вкусу со всех сторон и внутри.
3. На сухой сковороде прокалить гречку около трёх минут.
4. Влить 100мл горячей воды и подождать пока крупа впитает в себя всю воду.
5. Очистить лук,морковь.Лук я порезала не очень мелко,обжарить его до мягкости на растительном масле,добавить тёртую морковь и порезанные грибы(у меня были замороженные).Жарить пока не выпарится вся жидкость,охладить начинку и посолить.
6. Добавить к грибной начинке гречку,потереть сыр(я его добавила для того,чтобы начинка не вылезла,он хорошо скрепил её,а сам практически и не чувствовался),порезать петрушку,хорошо размешать,если нужно подсолить.Начинка готова.
7. Нафаршировать рыбку.Духовку разогреть до 180градусов,на противень выстелить фольгу и смазать её немного растительным маслом,выложить рыбу и отправить в духовку на 20минут.
8. В сметану добавить приправу для рыбы,размешать.Через 20минут достать карпа и смазать верх,затем отправить в духовку ещё примерно на 25минут,зависит от размера рыбы.
9. Наивкуснейшая рыбка,готова.Украсить кто как умеет.

Источник

1.