Кабачки с плавленым сыром и зеленью


Сегодня купила очередной кулинарный журнал и наткнулась на замечательный рецепт кабачков. Самое удивительное, что при элементарном приготовлении получается необыкновенный вкус. Обязательно попробуйте! Это того стоит!

Читать далее...

Пирог с кабачками и сыром

Пирог с кабачками и сыром

Вам потребуются: для песочного теста: мука - 300г; масло сливочное - 200г; сахар - 1 ч.л.; соль - 1/2 ч.л.; яйцо - 1 шт.; для начинки: кабачки - 400г; сыр (твердый) - 100г; сливки (20% жирность) – около 100 мл; яйцо - 1 шт.; соль, молотый черный перец - по вкусу Увеличить Приготовить тесто: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом (или в процессоре) до получения крошки. Затем добавить яйцо и вымесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто раскатать между слоями пленки в пласт толщиной не более 5мм, переложить в припудренную мукой форму. Вилкой наколоть низ пирога. Запечь в нагретой до 200С духовке примерно 5 минут. Сыр натереть на мелкой терке. Сливки смешать с яйцом и тертым сыром. Для начинки кабачок натереть на крупной терке или нарезать соломкой, сложить в миску, посолить и помять руками. Выложить кабачки в форму из теста, залить сливочно-яичной смесью и запекать примерно 30-35 минут при 180С. На пироге должна образоваться золотисто-коричневая сырная корочка. Достать пирог из духовки и дать ему остыть в форме. Нарезать на кусочки очень осторожно, т.к. основа пирога получается рассыпчатой.

Пирог с кабачками и плавленным сыром

Читать далее...

"Маринованные кабачки мгновенного поедания".

На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3ст.л уксуса, 2 чайн.ложки меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или сухая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа.Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Приготовила сразу двойную порцию, только меда взяла целую столовую ложку. Очень вкусно!

Взято с сайта http://vikka69

В этом году я дополнила свою копилочку рецептов еще одним интересным рецептом оладьей из кабачков. Оладьи из кабачков всем знакомы и многими любимы. Но сегодня мы добавим в привычный рецепт сыр и красный болгарский перец.

Конечно, кабачковые оладьи доступны только в сезон, именно поэтому пользуйтесь тем, что кабачки еще присутствуют в продаже и стоят совсем не дорого. Кабачковые оладьи получаются очень вкусными и нежными. Съедаются очень быстро, поэтому, если семья у Вас большая, придется удвоить ингредиенты.
Если вы сомневаетесь стоит ли готовить такие оладушки, однозначно СТОИТ!

Ингредиенты:
-кабачки цуккини – 400 г
- сыр твёрдый тертый – 50 г
- яйца – 3 шт
- перец сладкий красный – 150г (1 шт)
- реачатый лук – 150 г (1 луковица)
- мука – 4 ст. ложки
- петрушка рубленая – 2 ст. ложки
- масло для жарки

Подготовить все продукты, натереть сыр, порубит зелень.
Болгарский перец и лук режем кубиками, слегка обжариваем на растительном масле пока не станут мягкими.
Кабачки натираем на терку.                                                                           
Добавляем яйца, муку, сыр и болгарский перец с луком. Все тщательно перемешиваем и жарим кабачковые оладьи на разогретой сковородке примерно по 3 минуты с каждой стороны.

соблазнительные КАБАЧКИ, запеченные с помидорами и сыром или овощные горячие бутерброды

Всегда подозревала, что люди делятся на тех, кто кабачки обожает, на тех, кто кабачки терпеть не может, и на тех, кто еще не определился, потому как их просто никогда не готовил. Вот для последних предлагаю такой простой рецепт в качестве эксперимента

вкусный ПИРОГ с курицей и цуккини - вкуснее этого пирога вы просто не пробовали!

Великолепное сочетание легкого цуккини cыра и творога. Попробовав один раз, навсегда отпадет вопрос, что же приготовить из кабачков? Этот пирог симпатичен тем, что при его приготовлении не используется не майонез, ни сметана, а вкус получается очень нежный. Вкуснейшая штука! При чем холодная, на мой вкус, она лучше. А что еще нужно летом!

Кабачки под белым соусом


Читать далее...

  Состав рецепта:

- 1 кг баклажанов; - 2-3 луковицы; - 0,5 ст.  риса; - 600-700 гр. помидор; - 3 яйца; - 3 ст. л.  муки; - 1,5  ст.  молока; - соль по вкусу, - перец по вкусу; - растительное масло.

Приготовление мусаки:

Баклажаны промываем, чистим, нарезаем ломтиками и, не посолив,
слегка обжариваем в сильно разогретом растительном масле.

Отдельно обжариваем в растительном масле  (2-3 ст. ложки)
предварительно нарезанный полукольцами лук.

 

Когда лук станет мягким, добавляем полстакана промытого риса, слегка обжариваем.

Смазываем растительным маслом противень, укладываем на него половину помидор, нарезанных кружочками толщиной около 1-го см.

На помидоры выкладываем половину обжаренных баклажанов.

Сверху выкладываем рис.

Остальные баклажаны кладем на рис и покрываем кружочками помидоров.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Взбиваем яйца с мукой. Разводим смесь молоком. Солим и перчим.

Заливаем мусаку полученной смесью.

Запекаем в духовке в течение 15 мин.

Таким же способом готовится мусака из кабачков.

 

 

---

 

Флан из цукини с сыром Камамбер

Вот у нас пошел сезон цукини.Решила поэкспериментировать с разными начинками .И скажу вам, что весьма удачно.Муж поедая несколько раз повторил слово exstra что значит супер.Ну а раз блюдо одобрено выношу его на всеобщее обозрение.
Это блюдо хорошо подходит как антре с зелёным салатом или как у нас вчера ,в качестве легкого ужина.



На 2 поции(8 маленьких маффин)

- 2 средних цукини
- 1 яйцо
- 2 крупных ст.ложки мягкого сыра типа St-Moret,Fromage à tartiner.
- 2 ст.л крем фреш (сметаны)
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 1 ст.л муки
- сыр Камамбер
- соль,подсолнечное масло

Цукини очистить(я очистила в виде зебры,т.е не полностью) натереть на мелкой терке,отжать тк он дает много сока и слегка обжарить с тертой долькой чеснока на подс.масле.
В миске тщательно перемешать,растереть яйцо с мягким сыром,мукой и крем фреш.Посолить слегка и примешать цукини в яйчную смесь.По консистенции тесто должно получиться примерно как на оладьи.
Берем силиконовые формочки для маффин.Заполняем тестом до половины высоты ,в середину кладём кусочек сыра Камамбер и покрываем оставшимся тестом.
Ставим в разогретую до 180-200 ° C духовку и запекаем 20 мин.
После флан следует чуть охладить и вынут из формы.
Подавать теплым с зелёным салатом и французским красным вином.



А это я пробовала с копчёной красной рыбой (saumon fumé) и долькой помидора и просто фаршированная рыбка та же saumon fumé.Тоже вкусно!

Специально для кабачковых маньяков, таких, как я:)

3 молоденьких кабачка/цуккини
2 яичных белка
1/2 стакана муки
1/2 стакана панировочных сухарей
30 гр пармезана
любая трава на ваш выбор (тимьян, шалфей, базилик, розмарин)
соль

Духовку разогреть до 220 оС.
Кабачки нарезать кружками толщиной 2-3 см, сложить в большую чашку, посыпать шепоткой соли и оставить на 1 час. Муку смешать с сухарями, тертым пармезаном и мелко нарезанной травой. Белок взбить венчиком. Кабачки окунать в яйцо, затем в панировку и выложить на противень. Запекать минут 7-10.
Приятного аппетита!:)

Автор фото и текста olsanka

Пхали из кабачка в тарталетках из лаваша

Пхали - традиционное блюдо грузинской кухни. Готовится из шпината, капусты или свекольных листьев с добавлением грецких орехов, чеснока и перца.
Раньше тарталетки из лаваша я делала в духовке, а тут нашла более быстрый способ для СВЧ, рекомендую. Подавать в них можно и салаты, и закуски. Только долго наполненные тарталетки не храните, а то размокнут.

Читать далее...

Овощной блинчатый пирог
 

Весна - время свежих овощей и прекрасного настроения. Предлагаю вам приготовить это красивое и необычное блюдо, что бы солнечным днём порадовать свою семью! А овощи выбирайте по собственному вкусу.

Читать далее...

1 кг кабачков, 300 гр майонеза, 3 яйца, 200 гр сыра, 450 гр крабовых палочек, мука, чеснок, соль, перец (по вкусу).

Кабачки натереть на крупной терке, посолить, поперчить и дать немного постоять, чтобы стекли. Отжать, добавить яйца, немного муки (чтобы тесто было как густая сметана). На маленькой сковородке пожарить коржи.

На крупной тёрке потереть: крабовые палочки, сыр, выдавить чеснок, добавить майонез, всё хорошо перемешать. Собрать в виде тортика, посыпать зеленью. Приятного аппетита!!!

Рулетики из кабачков с пикантной начинкой из рубленного мяса.

Рулетики из кабачков с пикантной начинкой из рубленного мяса.

+ читать дальше

2 кабачка
1 вареное яйцо,
1 соленый огурец,
соль, черный перец,
майонез,
хлеб,
чеснок.

Кабачек натереть на крупной терке. ПОложить в кастрюлю, залить холодной водой, вскипятить. Сразу же после закипания откинуть кабачковую массу на сито, и оставить в покое минут на 30, что б стекла вода. Хорошо отжать руками, добавить натертые на терке яйцо и огурец, Заправить майонезом, посолить, поперчить. По желанию добавить немного чеснока.
Подавать с тостами.

источник рецепта и фото

Огромная благодарность автору: Оля


Еще два любимых блюда на новый лад...

Запеканка из куриного фарша с кабачками и творогом

Печеночный торт с кабачками

читать рецепты

Рецепт кабачковых кексов с беконом

Ингредиенты:
Кабачок - 300 гр
Лук - 150 гр
Бекон - 70 гр
Мука - 2/3 стакана
Яйцо - 2 шт
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное – 1 ст. ложка

Приготовление:
1 Мелко порезать лук и обжарить до золотистого цвета. Кабачок натереть на мелкой тёрке, посолить, тщательно перемешать и оставить на 5 минут отстояться.
2 Смешать яйца с сахаром, добавить разрыхлитель, муку, перемешать, добавить мелко порезанный бекон, перемешать.
3 Отжать сок с кабачка, смешать кабачок, лук и тесто, всё тщательно перемешать.
4 В смазанные маслом формочки для кексов, выкладывать получившимся тестом. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 12-15 минут, до румяности. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Салат из кабачков по-корейски.

Читать далее...

Их недолго запекают в духовке и сразу же подают. Хрустящая ароматная корочка, сочная нежная мякоть. Готовятся быстро. Сметаются моментально.

Продукты:
2-3 средних цукини (можно использовать кабачки)
примерно 1 стакан панировочных сухарей
соль, черный перец
сушеные травы (тимьян, орегано) или смесь сушеных прованских трав
немного чесночного порошка
примерно 100 г сыра, натёртого на мелкой тёрке
2 яйца
немного оливкового масла или спрея

Как готовить

Нагреть духовку до 220 градусов.

Цуккини вымыть, обтереть бумажным полотенцем и обрезать кончики.

Теперь нужно нарезать палочки. Я разрезаю кабачок или цуккини вдоль пополам, каждую половину (также вдоль) пластами толщиной примерно 1.5 см, а уж из пластов нарезаю длинные палочки. Желательно, чтобы они были по возможности ровными, хотя с этим этапом очень хочется поскорее покончить и, как видите, не все палочки идеальны.

В тарелке взбить вилкой яйца.В другой тарелке смешать сухие ингредиенты – панировочные сухари , сушеные травки, соль, чеснок, свежемолотый черный перец.
Натереть сыра, в идеале пармезан, но я натёрла копчёный сыр, пармезан у нас очень дорого, и  добавить в сухую смесь. Тщательно перемешать.

Обмакнуть каждую палочку в тарелку с яйцом, слегка отряхнуть, чтобы избавиться от яичных излишков, а затем обвалять в сухой смеси со всех сторон.

Готовые палочки выкладывать рядами на противень, накрытый  пекарской бумагой, слегка смазанной маслом.
Сбрызнуть палочки оливковым маслом (очень удобно пользоваться  маслом в виде спрея).

Отправить в горячую духовку и запекать до румяной корочки и готовности, от 10 до 15 минут.
Время запекания зависит от размеров

Подавать сразу. Это обалденно вкусно. Особенно с томатным соусом. Приятного аппетита!

Идея приготовления сырных палочек из цуккини взята из интернета у "i-Lara" спасибо большое за очень вкусное и необычное блюдо... слова текста автора, фото мои

ЧИЗКЕЙК КАБАЧКОВЫЙ

Вчера поздравила меня моя виртуальная знакомая  Инночка,она ведёт свой кулинарный блог,очень талантливая хозяйка,великолепные блюда у неё,очень много пробовала готовить по её рецептам и вот я обнаружила ещё один очень хороший рецепт и с позволения хозяйки я его скопирую (слова),а фото моё ..

ссылка этого рецепта здесь кулинарный блог  " Готвьте с нами с удовольствием! "  Спасибо,Инночка, за столь вкусное блюдо!!!

 

 

Читать далее...

Соус из кабачков (Tökfőzelék венгерская кухня)

В Венгрии это блюдо  очень популярно, особенно в сезон кабачков. Я перевела его как соус, но едят его как второе блюдо, очень напоминает соус, нежное, вкусное, диетическое. Подала с "медальонами" из куриного филе запеченное с сыром. Рецепт "медальонов" ЗДЕСЬ

Читать далее...

Очень вкусное блюдо,на ужин в самый раз....

ШНИЦЕЛЬ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ

 ШНИЦЕЛЬ ИЗ ПАТИСОНА

Готовится очень просто....

Необходимо.. для 2-х блюд овощи савойская капуста и патисон

яйца с молоком,вегета

молотые сухари

сыр тёртый на мелкой тёрке и сметана ,для савойской капусты

раст.масло ддля жарки

Для савойской капусты..

С капусты снять листья,крупные здесь не пригодятся,я их использовала в другое блюдо,следующий пост будет из крупных листьев с фаршем..

Утолщение у листа срезать,воду вскипятить и посолить,средние листья и меньше,они внутри качана,опустить в кипяток и проварить мин.4,вынуть и дать стечь воде..

Приготовим панировку,яйца взбить с молоком,посолить,в отдельную посуду насыпать сухари,сыр натереть на мелкой тёрке,отдельно в тарелке...

Одинаковые листы по размеру,должно быть парное количество,на один лист намазать сметаной,чуть соли или вегеты и посыпать сыром,закрыть вторым листом,затем аккуратно обмакнуть в яйца и в сухари,жарить на разогретом масле с 2-х сторон,переворачивать лопаткой,как блины.Подавать с салатом из помидор или просто порезать овощи..

Для патисонов..

если патисон уже крупный и семена тоже крупные,то лучше всего порезать патисон в доль и ножом вырезать семена,получатся колечки овальные и в таком виде лучше почистить от кожуры,затем посолить и дальше таже процедура,яйца,сухари и в раст.масло..подавать с салатом..

 

 

Цуккини или кабачки запечёные в сметане

Цуккини или кабачки запечёные в сметане

Любите жареные кабачки?

А возиться с обжариванием каждого ломтика неохота, да и плита забрызгивается.
Молоденькие кабачки или цуккини с мелкими зернами и тонкой кожей моем и режем на кружочки толщиной около сантиметра.
Укладываем в жаровую форму ,полив не много маслом,овощи посолить ,поперчить и сбрызнуть раст.маслом.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку.
Через 20 минут вынимаем форму и заливаем кабачки или цуккини сметаной, взбитой с 1 яйцом немного молока,солью, перцем, тертым сыром и укропом.Сверху ещё можно посыпать тёртым сыром.
Допекаем до готовности. Сделать к этому блюду помидорный салат ,полить соком от  салата.

2 помидора,1 огкрчик свежий,перец мелко порезанный,чили перец,чеснок,укроп,сок лимона и раст.масло,все продукты нарезать перемешать с приправами.
Испробованный рецепт.. Слова автора с сайта Поварёнок с поварёшкой,фото мои

Нежные булочки из сыра и кабачков

Что нужно:

1 кабачок (натереть на терке)
2 ч. л. соли
1 чашка сыра (у меня грюйер)
2 1/2 чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 гр масла
1 чашка молока


Что делать:

Разогреть духовку до 230С.
Кабачок натереть на терке. Выжать воду. Добавить 1/2 ч. л. соли и ложку муки. Хорошо перемешать. Поставить в сторону на 10 минут
В миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
Добавить холодное масло и размешать.
Влить молоко и перемешать. Добавить кабачок и сыр. Перемешать.
Сделать булочки и выпечь в духовке (10-12 минут).

http://lanamoskalyuk.livejournal.com/519710.html

Спагетти из кабачков

• 2 молодых кабачка
• уксус яблочный 3%
• соль сахар по вкусу
• вода
• перец чили без семян
• 1 зубчик чеснока
• зелень
• рас масло
• кунжут,1 сладкая луковица
   

1. кабачки настругать соломкой
2. лук порезать "чесночком",посолить и растереть в руках
3. ( тогда он будет сочнее и горечь уйдет)
4. соединить с кабачком,добавить зелень,перчик чили
5. заправка
6. 0,5 стакана воды
7. 0,25 стакана уксуса
8. 0,5 стакана масла раст.
9. (если есть кунжутное еще лучше)
10. 0,5 чай ложки соли+1 чайная лож сахара
11. вскипятить и залить кабачки
12. добавить чеснок,перемешать.
13. дать постоять
14. посыпать кунжутом,и можно подавать.
15. приятного аппетита!

ОЛАДЬИ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ С КАБАЧКОМ...

ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ И КАБАЧКАМИ

Ленивая лазанья-запеканка с кабачками

Читать далее...

 

С приходом лета можно баловать себя овощными блюдами. Из кабачков можно приготовить множество вкусных и полезных кулинарных шедевров. В статье вы найдете рецепты салатов из кабачков. Уверена, они добавят оригинальности в ваше летнее меню.

Читать далее...

Летнее меню: новые рецепты блюд из кабачков
 

Кабачки по праву заслужили занимать почетное место в нашем рационе. Из них можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. В этой статье новые рецепты блюд из кабачков.

Кабачок, как и многие другие, любимые славянами овощи, на Украину попал из-за моря — из Америки. Конечно, за время, проведенное в Европе, он сильно изменился и, можно сказать, европеизировался, а потому со своим пародителем имеет не так много общего. Аскутас-квош — так поэтично величали кабачок индейцы, что в переводе означает «зеленый, сырой, незрелый». Столь поэтичное название он обрел из-за своих вкусовых качеств, ибо в таком «сыром и незрелом» виде индейцы и вкушали этот овощ. Следуя их примеру, и современные гурманы потребляют кабачок в нежном, юно-зеленом возрасте. Правда, в сыром состоянии есть его станет не каждый, а вот в запеченном, тушеном или поджаренном виде этот овощ по вкусу очень многим. Вообще, из кабачка готовят очень многие блюда: и пюре, и оладьи, и икру. А о том, что его используют в качестве компонента сложносоставных блюд (супы, рагу и т.п.) — и говорить не стоит!

СО ЗНАНИЕМ ДЕЛА
Различают летние и зимние кабачки. Хороший «летний» овощ должен иметь нежную кожицу, которую легко проколоть, и быть увесистым. Если кожура у летнего кабачка слишком твердая, это может свидетельствовать о волокнистой мякоти, которая не очень подходит для кулинарных целей. Для зимнего варианта характерна более плотная «шкура»; мягкая говорит о том, что внутри кабачок, скорее всего, окажется водянистым и безвкусным.

ПРАВИЛА ОБХОЖДЕНИЯ

1. С молодых кабачков, которые предназначены для фарширования, не следует снимать кожицу.
2. Наиболее вкусными считаются кабачки длиной не более 20 см.
3. Для жарки наиболее подходят кабачки с мелкими семенами.
4. Если после обжаривания кабачки остались жесткими, их можно довести до готовности в духовом шкафу.

Шарики из кабачка
Кабачок — 4 шт.
Бульон куриный — 0,5 стакана
Сок томатный — 0,5 стакана
Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
Вода (холодная) — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
С помощью специальной ложки формируем из кабачка небольшие шарики. В кастрюле соединяем бульон и сок и доводим смесь до кипения. Кладем в нее кабачки, добавляем соль и варим 4 минуты. В холодной воде растворяем крахмал, постепенно добавляем к кабачкам и готовим до загустения жидкости. Перед окончанием варки кабачки перчим.

Кабачки с помидорами по-румынски
Кабачки — 3 шт.
Помидоры — 500 г
Мука — 1 ст. ложка
Брынза — 100 г
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Кабачки очищаем от кожицы, нарезаем кружочками, обваливаем в муке и обжариваем. Смазываем маслом сотейник, укладываем кабачки рядами, чередуя их с нарезанными кружочками помидорами и тонкими кусочками брынзы. Солим, поливаем сверху кабачки маслом и запекаем в духовке.

Кабачки по-русски
Кабачки — 1000г
Масло — 150 г
Грибы (свежие) — 150 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Зелень петрушки — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Отвариваем до готовности грибы. Кабачки очищаем, разрезаем вдоль на две равные половинки и удаляем мякоть с семенами. Получившиеся «лодочки» кладем на 10-15 минут в кипяток. Кабачковую мякоть измельчаем и смешиваем с мелко нарезанными грибами и зеленью петрушки. Мелко нарезанный лук пассеруем на масле (2 ст. ложки). Затем добавляем к нему мякоть кабачков, грибы и, помешивая, обжариваем; солим и перчим. Кабачковые «лодочки» наполняем получившимся фаршем и укладываем на противень. Доливаем немного бульона, так, чтобы он не доходил до фарша. Тушим кабачки до мягкости, по мере необходимости, добавляя бульон. Заправляем яйцами и сметаной. Подаем горячими с зеленью.

Торт из кабачка
Яйца — 4 шт.
Сахар — 2,5 стакана
Кремовый сыр (размягченный) — 1, 5 стакана
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Мука (неотбеленная) — 3 стакана
Порошок для выпечки — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Мускатный орех — 1 ч. ложка
Грецкий орех (рубленный) — 1 ч. ложка
Масло растительное — 1 стакан
Кабачок (тертый) — 2 стакана
Сок лимонный — 60 мл
Лимонная цедра (измельченная) — 1 ст. ложка
Мука — 2 ст. ложки
Масло сливочное (растопленное) — 1 ч. ложка
Смешиваем яйца (3 шт.), сыр, сахар (1,5 стакана) и ванильный экстракт. В отдельную посуду просеиваем (дважды!) муку и порошок для выпечки. Добавляем к ним мускат, соль и орехи. Одну треть яично-сырной смеси соединяем с мучной. Потом в два захода, постепенно, вбиваем растительное масло. Понемногу вводим кабачок. Смазываем маслом круглую форму для торта и выкладываем в нее тесто. Духовку разогреваем до температуры 175 С и выпекаем в ней торт в течение часа.
В кастрюле взбиваем яйца, лимонный сок и цедру до тех пор, пока смесь не приобретет кремообразную консистенцию. В другой посуде смешиваем муку (2 ст. ложки) с сахаром (1 стакан). Сахарно-мучную смесь постепенно добавляем в яичную. Затем вводим туда растопленное масло. Ставим кастрюлю на плиту и, помешивая, доводим соус до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня и, периодически помешивая, остужаем.
Выливаем соус сверху на торт.

Феттучини с кабачком
Феттучини — 800 г
Кабачки (средние) — 6 шт.
Масло оливковое — 6 ст. ложек
Эстрагон (измельченный) — 1 ч. ложка
Сметана — 1 стакан
Чеснок зубчик (измельченный) — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
В подсоленной воде варим феттучини. Сливаем воду. Кабачок нарезаем длинными тонкими полосками, похожими на феттучини. В сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем кабачок вместе с чесноком на сильном огне. Далее феттучини откидываем на дуршлаг и, когда стечет вся лишняя вода, добавляем к кабачку. Приправляем эстрагоном, перцем и солью. Добавляем сметану и обжариваем в течение 2 минут.

Источник: http://4e4evica.ru/?p=8229#ixzz2VPOF10ft

Кабачковые рулетики с курицей и сыром.

Ингредиенты:
-молодые кабачки (или цуккини) - 1 шт.;
-филе куриной грудки - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-сыр твердый - 50 г;
-несколько листиков базилика;
-соль, черный молотый перец;
-оливковое масло.

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, немного соевого соуса, любимых трав, немного красного перца (для любителей), перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с куриным мясом и сыром готовы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Кабачки, особенно когда они молодые можно без преувеличения назвать природным лекарством. В их мякоти содержатся не только белки и углеводы, но и каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа.Кабачки очень низкокалорийные, они содержат около 20 ккал в 100 г.Плоды подвергают термической обработке,тушат кабачки в мультиварке,жарят,применяют для изготовления салатов, маринуют, фаршируют, используют как гарнир для мясных и рыбных блюд. Кабачки даже используют для заготовки компотов с добавлением алычи, при таком сочетании кабачки приобретают нежный вкус ананасов.

Пицца из кабачка.

Любителям кабачков посвящается. Чего только народ не придумает.По рецепту Елены Тюфекчи.
2 молоденьких кабачка(приблизительно всего около 400 г);1 стакан просеянной муки;3 яйца;1 ч.л. разрыхлителя;помидор;сыр;соль;зелень укропа;растит. масло.
Кабачки натереть на крупной терке,добавить яйца,зелень,муку,перемешать,посолить.Форму щедро смазать растит. маслом,выложить массу,сверху помидорки.Надо было это дело смазать еще желтком-забыла!: Отправить в разогретую до 180 гр. духовку,до готовности.У меня ушло минут 30.Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовочку.Так как я "всеядная",мне понравилось.Овощи-это моя слабость

рецепт малосольных кабачков.

Ещё своих кабачков нет, но в магазинах они уже дешёвые. Предлагаю по этому поводу, приготовить вот такие вот малосольные кабачки. Попробовав их, в сезон Вы будете часто их готовить. Это очень вкусно. Рецепт очень простой и быстрый. Итак, сам рецепт малосольных кабачков - знакомьтесь!

Ингредиенты
кабачки - 2,5 кг
чеснок - 1 головка
букет зелени для засолки (ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена) - 1 шт.душистый перец горошком - 1 горсть
соль - 3 столовые ложки
сахарный песок - 1 столовая ложка
вода - 1,5 л

Приготовление по материалам сайта: vegkuking.ru

Кабачки помыть, очистить от кожуры, порезать кружочками.
Сложить кружочки кабачков в кастрюлю одним слоем.
Выложить на кабачки семенной укроп, листья смородины и вишни, а также очищенные дольки чеснока и перец горошком. Накрыть первый слой листьями хрена.
Выложить второй слой кабачков.Опять положить укроп, листья смородины и вишни, чеснок и перец. Накрыть листьями хрена. Приготовить рассол: в другую кастрюлю налить 1,5 литра воды, засыпать соль и сахар, довести до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар. Залить кабачки закипевшим рассолом так, чтобы он полностью их покрывал. Накрыть кастрюлю крышкой, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
На следующие сутки малосольные кабачки будут готовы.

Интересные находки от Шрека Лесного

Овощные мини-оладьи со сметанно-чесночным соусом

Наконец-то на прилавках появились молодые цуккини( наши любимые кабачки  )!!!Предлагаю рецепт полезных и красивых мини-оладушков!!!И замечательного и легкого в приготовлении соуса!

читать далее

Кабачковые корзинки с куриным филе.

Кабачковые корзинки с куриным филе.

+ читать дальше

салат из свежих кабачков с овощами в лимонно-горчичном соусе

Маринованные кабачки подобны огурчикам, такие хрустящие и зелененькие. Лимон придает им аппетитный аромат, а оливковое масло смягчает остроту специй. Тоненькая нарезка кабачков позволяет красиво оформить закуску.


Время подготовки продуктов: 15 мин
Время приготовления: 5 мин
Общее время приготовления: 20 мин
Время подачи блюда: выдержать на холоде 4 ч
Очень понравилось сочетание сырого кабачка, лимона и горчицы. Ну очень вкусно! Рекомендую!!!

Кабачково-картофельные котлеты запеченые

Кабачково-картофельные котлеты запеченые

Хочу вам предложить сегодня еще один рецепт из кабачков, очень сочные и нежные котлетки, которые готовятся очень быстро. Рецепт нашла в болгарском "Кулинарном журнале", опробовала, понравилось всей семье, теперь предлагаю вам.



Нам нужно:

- 0,5 кг картофеля
- 250 г кабачков
- 2 яйца
- 2-3 пера зеленого лука
- по 3-4 веточки укропа и петрушки
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- 100 г брынзы* (можно заменить творогом)
- 2 ст.л. растительного масла
- 50 г тертого сыра

Кабачки в духовке

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Кабачки в духовке

Я люблю кабачки всей своей душой! Вернее, желудком. И готовлю их в сезон особенно часто. Самый удачный вариант, на мой взгляд - это кабачки в духовке. Вот уж где можно развернуться! Тут тебе и кабачки с помидорами - если нужна закуска или овощной гарнир. И кабачки с картошкой - ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Кулинарная энциклопедия
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Овощные оладьи с мясной начинкой

Читать далее...

Паста с кабачками и ветчиной в сырном соусе

Паста с кабачками и ветчиной в сырном соусе



Может быть, и вашим деткам тоже понравится эта паста, попробуйте, не пожалеете…

Ингредиенты:
250г пасты ( у меня fettuccine)
1 средний кабачок
100г ветчины
100мл молока
100мл сливок (у меня 10%)
200г плавленого сыра (у меня с грибами)
100г твердого сыра (у меня российский)
2 ст.ложки раст. масла
мускатный орех
черный молотый перец
соль
1-2ст.ложки лимонного сока

Пирог "Нежный кабачок в компании с курицей"

Совершенно дивный пирог, рекомендую его всем: прост в приготовлении, изумителен на вкус! У пирога сытный низ и нежнейший верх.

Очень вкусный летний пирог с кабачками и курицей.