Как приготовить перепелов «По–царски»

Приветствую! Как и обещал, так как у нас скоро Новый год и Рождество, то в ближайший месяц будем рассматривать различные рецепты к этим праздникам. Начну с того, что поведаю вам как приготовить перепелов «По-царски».

Перепела «По-царски» состав:

• 4 перепела по 100гр.
• Печень куриная 200 гр.
• 4 пластика бекона
• 1 яблоко
• 2 луковицы
• Мука 1 ст.л.
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Маринад:

• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка оливкового масла
• По чайной ложке меда и паприки

Как приготовить перепелов:

Перепелов хорошо промываем и обсушиваем. Готовим маринад, все ингредиенты для него, смешиваем и поливаем этой смесью перепелок, накрываем их пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку: для этого куриную печень  нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле 20 минут. Затем добавляем к печени нарезанные кубиками яблоки, соль, перец и обжариваем все вместе еще 3 минуты.

Как перепелки промаринуются, достаем их и начиняем фаршем из печени и яблок.

Берем полоску бекона и оборачиваем ею перепелку(вдоль) закрепляем деревянной шпажкой.

Противень застилаем фольгой и на нее выкладываем наших перепелок, грудкой вверх. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и запекаем 15- 20 минут.

 

А и совсем забыл, в качестве гарнира к перепелам «По-царски» мы приготовим  следующее: картофель очищаем, нарезаем дольками и обжариваем на растительном масле, можно дольки обвалять в панировачных сухарях и пожарить во фритюре.

Репчатый лук нарезаем кольцами, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле до образования румяной корочки.

На заранее подогретую тарелку выкладываем перепелов, а рядом жареные кольца лука и дольки картофеля.

Теперь точно все, о том, как приготовить перепелов «По-царски»

http://burimroman.ru