Мыться мылом - вредно!

О вреде мыла и прочей химии~
http://www.uznaipravdu.ru/forum/viewtopic.php?t=967

Топ-10 продуктов, которые чаще всего становятся причиной отравлений

О том, что вредно есть чипсы, фастфуд и майонез – мы знаем давно. Но, как оказалось, опасность в себе таить могут и другие, более привычные нам продукты питания, среди которых картофель, яйца и помидоры. Американские ученые проанализировали статистику отравлений в течение последних 20 лет и составили рейтинг продуктов, которые наиболее часто становилась причиной расстройства желудка.

Колбаса и сосиски. Эти продукты содержат много скрытых жиров, которые могут стать причиной лишнего веса и избытка холестерина. К тому же, часто в колбасе натуральное мясо заменяют коктейлем из сои, крахмала, соединительной ткани, сала, жира, шкуры, плюс добавки с кодом «Е».

Маслины. Особенно внимательно надо подходить к покупке черных маслин, так как часто еще зеленые плоды красят глюконатом железа в черный цвет. Излишнее увлечение крашеными маслинами может привести к переизбытку железа в организме.

Картофель обладает способностью втягивать патогенные микробы. Особенно отчетливо данный эффект наблюдается в блюдах с большим количеством ингредиентов — например, в салатах «оливье», «мимоза» и других.

Читать дальше

Советы: газетным пациентам

Как за пять минут понизить давление

Нужные точки...   

Доктор московского «Спартака» Лю Хуншен открывает тайны традиционной китайской медицины...

Как с помощью нажатия точек на лице и теле улучшить самочувствие.

Сегодняшний его секрет в наше время более чем актуален: как быстро понизить разгулявшееся давление.

ТОЧКА № 1 По большому счету, это даже и не точка, а целая линия. Она проходит от точки, спрятанной под мочкой уха, до середины ключицы. Но на нее следует не нажимать и не массировать, а очень аккуратно поглаживать. Почти незаметное движение сверху вниз, шеи еле касается только подушечка пальца. Повторить десять раз с одной стороны, затем перейти на другую.

ТОЧКА № 2 Эта точка расположена на лице на уровне нижнего края мочки уха на расстоянии половины сантиметра от уха в сторону носа. 

Читать далее...

Ночью надо спать!

Треть жизни человек должен проводить во сне. Тех, кто не соблюдает это требование, жизнь в итоге наказывает целым букетом болезней: от эндокринных, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных до психических и онкологических. Почему? Ответ прост: организму периодически требуется ежесуточный отдых и "ремонтно-профилактические" работы. А они, так уж запрограммировано природой, большей частью проводятся в нашем теле именно ночью. Поэтому дневной отдых никогда не может полноценно заменить ночного сна.

Посмотрите, что происходит внутри нашего тела в ночные часы:

22 часа. В крови вдвое увеличивается количество лейкоцитов - это иммунная система проводит проверку вверенной ей территории. Температура тела падает. Биологические часы сигналят: пора спать.

23 часа. Тело все больше расслабляется, но в каждой клеточке полным ходом идут восстановительные процессы.

24 часа. Сознанием все больше овладевают сновидения, а мозг продолжает трудиться, раскладывая по полочкам полученную за день информацию.

1 час. Сон очень чуткий. Незалеченный вовремя зуб или травмированная давным-давно коленка могут разныться и не дадут уснуть до утра.

2 часа. Все органы отдыхают, только печень трудится вовсю, вычищая спящий организм от накопившихся шлаков.

3 часа. Полный физиологический спад: артериальное давление на нижнем пределе, пульс и дыхание редкие.

4 часа. Мозг снабжается минимальным количеством крови и не готов к пробуждению, зато слух обостряется чрезвычайно - проснуться можно от малейшего шума.

5 часов. Почки отдыхают, мышцы дремлют, обмен веществ замедлен, но в принципе организм уже готов проснуться.

6 часов. Надпочечники начинают выбрасывать в кровь гормоны адреналин и норадреналин, которые повышают артериальное давление и заставляют сердце биться чаще. Организм уже готовится к пробуждению, хотя сознание еще дремлет.

7 часов - звездный час иммунной системы. Самое время размяться и встать под контрастный душ. Кстати, лекарства в этот час усваиваются значительно лучше, чем в другое время суток.

Видите, какие важные восстановительные процессы происходят в организме, когда мы безмятежно спим! А чтобы все они прошли без сучка без задоринки, сон должен быть не только достаточно продолжительным, но и качественным: спокойным, глубоким, без беспричинных пробуждений и храпа.

Наука насчитывает несколько десятков разнообразных расстройств сна, от которых страдает 20% населения. В первую очередь это бессонница - инсомния, как говорят врачи. В ее основе чаще всего лежат стрессы, неврозы, умственное перенапряжение, посменная работа, авиаперелеты из одного часового пояса в другой.

Ситуацию усугубляет так называемый "эффект Эдисона" - обилие электрического освещения в наших домах. Дело в том, что гормон сна - мелатонин, который регулирует циклы сна и бодрствования, наш эпифиз (шишковидная железа) вырабатывает только в темноте. Причем постоянно и в определенном ритме, что обеспечивает такой снотворный эффект, какого никакими аптечными препаратами не добьешься. Поэтому тем, кто хочет быть здоровым, врачи советуют не спать при свете, беречь шишковидную железу и повышать содержание мелатонина естественным путем. Что для этого нужно?
Избегайте стрессов и не перетруждайтесь.
Не нарушайте суточные циклы. Ложиться спать надо на закате - примерно в 22 часа и вставать с рассветом каждый день, включая выходные.
На ужин лучше употреблять продукты, богатые серотонином: помидоры, сельдерей, бананы, кукурузные початки, овсяную или рисовую кашу, морскую рыбу. Серотонин - один из так называемых "гормонов счастья" - является сырьем для производства мелатонина.
Можно баловать себя углеводами. Они тоже повышают уровень мелатонина. Только есть их надо на голодный желудок и не смешивать с жирами и белками. Исключите алкоголь, никотин и кофеин.
Следите, чтобы в пище было достаточно витаминов группы В: В3, В6 и В12, а также кальция и магния.
Избегайте излишнего электромагнитного излучения - оно плохо сказывается на работе шишковидной железы. Постарайтесь поменьше сидеть перед телевизором или компьютером, перед сном выключайте все электроприборы в спальне.

Советы
Для профилактики расстройств сна минут за 30 до того, как лечь спать, полезно выпить стакан успокоительного травяного чая. Его рецепт: смешать поровну цветки ромашки, семена фенхеля, траву мяты перечной и корень валерианы. 1-2 ст. л. сбора залить стаканом кипятка и полчаса подержать на водяной бане. Затем охладить, процедить через несколько слоев марли и отжать.

Известный невролог Константин Уманский при нарушениях сна советует смастерить специальную лечебную подушечку: в холщовый мешочек насыпать цветки хмеля и подшить его к обычной подушке на несколько месяцев. Летучие вещества хмеля успокаивающе действуют на нервную систему. Мешочек можно наполнить и другими травами. Когда в воздухе витает аромат мяты, ромашки, донника и других растений, спится значительно лучше.
Напоить воздух спальни лечебными ароматами можно и с помощью аромалампы. Запах розы и лаванды успокоит нервную систему, хвои - снимет усталость, лавра - предотвратит спазмы, розмарина - облегчит состояние при хронических заболеваниях верхних дыхательных путей.
Хорошим лечебным эффектом обладают и обычные комнатные растения. Герань, например, не только успокаивает нервы и улучшает сон, но еще снижает давление у гипертоников. Поэтому украшать подоконники цветами совсем не блажь.


Источник

 

Серия сообщений "здоровье, медицина,народные рецепты":

Часть 1 - Программа "Настрои Сытина"
Часть 2 - Исцеляющие советы Ванги
...
Часть 7 - Лечение водой
Часть 8 - Как за пять минут понизить давление
Часть 9 - Ночью надо спать!
Часть 10 - Человек под микроскопом
Часть 11 - Ваши шёлковые пяточки
...
Часть 98 - Лечим грибок ногтей
Часть 99 - Чтобы не болеть и не стареть. Панацея?
Часть 100 - Мази на все случаи жизни. Рецепты народной медицины

 

Правду о пластиковой посуде нужно знать!

развернуть

Читать далее...

Зачем надо кушать семечки

Лузгание семечек - одно из любимейших народных забав. Некоторые люди, когда едят семечки, вообще долго не могут от них оторваться: язык болит, а руки всё равно тянутся. Даже в наш век нанотехнологий до сих пор интерес к семечкам не иссякает. А ведь так ли полезны они и насколько? Попробуем в этом разобраться.

Родиной семечек является Америка, жители которой используют этот продукт более 20 веков. В Европу семена подсолнуха привезли из Мексики в 16-м веке. Славяне называли это растение «цветком солнца» и поначалу использовали его исключительно как украшение. Лишь только в 18-м веке они начали употреблять семечки в пищу.

Почему же так притягательна грызня (или, может быть, грызля?) этих маленьких пришельцев из прерий Северной Америки, завезенных к нам в Европу испанскими конкистадорами?

Читать далее

 

---

Не пропустите - всё интересное рубрики "ЗДОРОВЬЕ" --> в одном списке!

---

 

Серия сообщений "Здоровое ПИТАНИЕ":

Часть 1 - Раздельное питание: достоинства и недостатки
Часть 2 - Пищевое льняное масло
...
Часть 10 - Диетическая экономия
Часть 11 - Как улучшить метаболизм и ускорить сжигание жиров
Часть 12 - Зачем надо кушать семечки
Часть 13 - Хочешь быть здоровым – ешь… яйца!
Часть 14 - Распространенные заблуждения о правильности питания
...
Часть 47 - Правила рационального здорового питания
Часть 48 - 10 советов по здоровому питанию
Часть 49 - Избыток витаминов опасен для жизни

 

Мифы о пользе зеленого чая

О пользе зеленого чая сегодня не говорит разве что выключенный телевизор. Еще бы! Ведь по древнекитайской легенде зеленый чай был дарован миру просветленным монахом Бодхидхармой, который видел самого Будду! А древний правитель Китая Шен Нун рекомендовал зеленый чай к употреблению как целебный напиток, который снимает усталость, укрепляет силы, зрение, исцеляет от ревматизма.

В наши дни любое средство массовой информации, будь то модный глянец, виртуальный портал красоты и здоровья или телевидение, считает своим долгом упоминать о пользе зеленого чая, уповая на его расслабляющие, тонизирующие качества, рекомендуя его употребление при повышенном давлении, в целях выведения вредных веществ и шлаков из организма, расхваливая его противовоспалительные действия. Чай называют напитком жизни, стимулятором иммунной системы.Читать далее

Эти продукты вы никогда не найдете на моей кухне.

Ниже я приведу перечень продуктов которые  мы перестали покупать по разным причинам, что-то после просмотренных передвч по ТВ, о отм какие они вредные на самом деле, что-то проверили на личном опыте. Но так или иначе мы насовсем от этого отказались.  По началу кажется что прожить без этого просто невозможно, многие друзья, когда им об этом говорили, сказали " А что же тогда кушать???" . Поверьте кушать есть что, самое главное не лениться и готовить из натуральных продуктов.

1. Чипсы - в них куча канцерогенов, ароматизаторов, усилителей вкуса и каллорий и нет ничего полезного. Короче, говорим чипсы - подразумеваем яд!

2. Газировка - плохо действует на желудок, зубы а в сладкой куча бесполезных каллорий. Мне повезло, я ее просто не люблю с самого детства, так что и отвыкать от нее не пришлось. Да и вообще большинство магазинных соков это отрава.

3. Быстро растворимая лапша, картошка и иже с ними - это вообще просто набор химии, и ничего полезного, и мало того там еще содержиться глутамат натрия (усилитель вкуса), который вызывает привыкание, то есть, если вам нравится быстрая лапша-картошка, задумайтесь может вы просто попали в зависимость.  Глутамат натрия в перечне ингредиентов обозначен - monosodium glutamate, либо как - Е-621. Допустимая дозировка ГН - 1,5 г. на 2 л. или 1 кг. продукта, для производителей кубиков это смехотворное количество. Кроме того, некоторые фирмы скрывают его присутствие и пишут загадочное - «вкусовые добавки» или «усилители вкуса». За этим могут прятаться не только ГН или инозинат натрия (disodium inosinate - Е-631), но и все, что угодно, дабы снизить себестоимость продукта, сохранив видимость «натуральности». Это может быть, например, и «улучшитель» - Е-622, monopotassium glutamate (глутамат калия) не разрешенный к применению. Следует отметить, что из 18 известных «усилителей вкуса», в России разрешено применять только - 6. При попадании в организм он легко проникает из крови в мозг и напрямую воздействует на последний, в результате чего кажется, что мы съели что-то совершенно потрясающее и нам хочется есть эту отраву снова и снова.

 

4. Бульонные кубики и различные приправы и супы из пакетиков  в составе которых добрая часть добавок эдентичны натуральным и все тот же глутамат натрия.  Все это так же вызывает привыкание, аллергии и болезни ЖКТ и ЦНС. 

5.Соусы, майонез и кетчуп - во-первых потому что в большинстве из них содержатся ГМО, а во-вторых в них все тот же глутамат натрия а также бензонат натрия. Бензоат натрия (Sodium Benzoate, E-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

6. Какао Несквик и все продукты Несквик, а так же Космостарз, т.е. продукты для детей от компании Нестле - в них содержится ГМО, а так же Токоферолы (какие именно, на упаковке не указано, а большинство из них опасны для организма). Например Е309 - синтетический дельта-токоферол, вообще запрещен для использования во многих странах мира.  А у нас возможно все, конечно это совсем не обязательно там именно он, но так как не указано какие токоферолы именно, лучше от употребления таких продуктов отказаться.

7. Йогурты и творожки (долгие), в том числе Активии и Растишки - во-первых в них абсолютно во всех содержится добавка Е1442 - Гидроксипропилдикрахмалфосфат E-1442 (иногда встречается название E-1442#) - модифицированный крахмал. В основном применяется в качестве стабилизатора вязкости (вещество-загуститель) при изготовлении многих йогуртов (см. йогурт ). E-1442 как пищевая добавка может выступать как антифламинговое вещество.  Гидроксипропилдикрахмалфосфат E-1442 присутствует в актимеле, растишке и др. популярных молочных продуктах ТМ Данон. Основное применение - стабилизатор вязкости в молочных продуктах. Впрочем последнее время любые молочные продукты буть то сыры или кефир покупаем только в био-магазине ибо во всем остальном не пойми сколько гормонов и прочей дряни.

По некоторым данным добавка не разрешена для использования в продуктах для детей первого года жизни и до 3 лет.  Эта добавка новая, хорошо ее влияние на человека, не изучено, а подопытным кроликом быть не хочется.

К тому же в Растишках с игрушкой, эти самые игрушки имеют достаточно сильныый неприятный запах, к тому же сделаны они в Китае. 

8. Колбаса, сосиски и мясные деликатесы.  Все эти "вкусности" даже кошки есть отказываются. То из чего они делаются любой здравомыслящий человек скушать бы отказался. Свинная шкура, кости, сухожилия, жир - это мясной наполнитель колбас и сосисок, в добавок красители, глутамат натрия, консерванты, крахмал (ГМО), соя (ГМО) или клетчатка, очень много соли и специй. Это опасно кушать, а особенно давать детям.  Многие наверное замечали, что после того как скушаешь сосиску или сордельку, очень хочется пить это потому что там просто дикое количество соли и специй.

9. Курица  - Я просто видела своими глазами,  как в подсобке магазина, уборщица мыла кур которым уже кирдык пришел. Запах был тошнотворный. И эта тетенька в перчатках резиновых в которых пол моет вымачивала и отмывала куриц. Потом аккуратно их складывала в пакет и в морозилку. У нас продают только замороженных куриц. Теперь я понимаю откуда в курице (внутри) глыбы льда. 

10. Полуфабрикаты (пельмени, котлеты и тому подобное) - во-первых там мяса нет, даже в тех которых оно быть должно. В начинку для пельменей добавляют и просроченную колбасу, а из чего ее готовят я уже писала.  В них так же куча глутамата натрия, консервантов, красителей.  И стоит все это как нормальный килограм говядины. Только из килограмма говядины вы сами можете сделать нормальные домашние пельмени, которые можно кушать и не задумываться из чего они. Хотя с недавних пор это для нас не проблема, так как мы не едим мясо и рыбу.
11. Белый хлеб, булочки и батоны - в них нет ничего полезного просто куча каллорий, а к тому же там дрожжи про вред которых сейчас не знает разве что ленивый, хлеб мы с мужем с недавних пор печем сами без всяких дрожжей и только с цельнозерновой муки. Кстати все рафинированые продукты будь то мука, сахар или масло не несут в себе пользы поэтому желательно кушать цельнозерновую муку, неочищенный рис и коричневый сахар (который тоже лучше ограничивать и заменять медом)

12. Шоколадные батончики, жевательные конфеты и сюда же можно отнести жевательную резинку - в них очень много каллорий, консерванотов, красителей и усилителей вкуса. А так же и все сладости в целом, если хочу чего-то сладкого пеку сама, от шоколада мы отказались вовсе.

13. Маргарин - это трансжир. Маргарин представляет смесь животных и растительных жиров, подвергнутых гидрогенизации - насыщению молекул жирных кислот атомами водорода. Трансизомеры (мутированные молекулы жирных кислот), доля которых в гидрогенизированном маргарине достигает 40%, повышают уровень холестерина в крови, нарушают нормальную работу клеточных мембран, способствуют развитию сосудистых заболеваний, отрицательно сказываются на половой потенции.
 

Всеразличная бытовая химия и химия для тела (шампуни и гели для душа а также зубные пасты) тоже далеко небезопасны, поэтому с недавних пор я все это стараюсь заменять при помощи тех рецептов которые понаходила тут в дневниках у других пользователей  

Лечение специями

Лечение специями

Человечество с незапамятных времен избавляется от многих недугов с помощью трав. Сведения о целебных свойствах растений использовали в третьем тысячелетии до н.э. шумерские врачеватели. Еще Гиппократ дал научное обоснование более чем 200 видам трав, которые применялись в медицине древними греками.

Лес был первой аптекой, куда обращались за помощью наши предки. Знания о древних рецептах хранились в секрете и передавались лишь избранным.

Но травы-целители растут не только в лесу — встречаются они и на огороде. Причем особое внимание следует обратить на приправы, которые есть в арсенале любой хозяйки. Специи, особо почитаемые на Востоке, не только возбуждают аппетит, но и служат прекрасным профилактическим средством против многих заболеваний... А сейчас в Украине можно найти в продаже любые из них — было бы желание. И даже вырастить у себя в саду или на подоконнике.

Одна и наиболее почитаемых в кулинарии пряностей — имбирь (молотый светло-коричневый узловатый корень растения). Его активные вещества, называемые гингеролами, успокаивают боли в животе. А в Китае имбирь даже прикладывают к ожогам! Причем незначительные ожоги лечат свежим соком растения.

В западной медицине очень распространен имбирный чай: его пьют, если вас укачало или расстроилось пищеварение, а также при простуде, гриппе, высоком кровяном давлении (чтобы приготовить такой чай, прокипятите 30 г сухих корней 15-20 мин в 200 мл воды). Он поможет восстановить силы при физической и психической усталости.

Заслуживает уважения и кардамон, тоже относящийся к семейству имбирных, причем наиболее полезен зеленый. Родина этого растения — Индия. Оно распространилось по Европе благодаря древним грекам и римлянам, которые добавляли его в разные фруктовые блюда. Еще в четвертом веке до н.э. в традиционной индийской медицине кардамон использовали при ожирении и болезнях кожи. В средние века в смеси с другими добавками он продавался в аптеках, а секрет приготовления хранился в глубокой тайне.

Кроме зеленого кардамона, который популярен в Индии, есть черный (его любят жители Африки), а белый распространен в Скандинавии. В северных странах молотый кардамон добавляют для аромата в пироги, печенье и сладкий дрожжевой хлеб. Используют и при приготовлении грога (вина с пряностями).

Если пожевать семена кардамона, дыхание станет свежим. Его семена содержат 4-8% эфирных масел (лимонен, терпинеол, борнеол, цинеол, пахнущий камфарой). Эти ингредиенты стимулируют нормальную работу пищеварительной системы, регулирует образование желудочного сока.

Кардамон — один из обязательных компонентов йоговского чая для лечения от простуды. Молоко с кардамоном устраняет тахикардию и является активным антидепрессантом. Добавив в это молоко еще и тертый мускатный орех и регулярно принимая такой напиток перед сном, можно избавиться от бессонницы и укрепить нервную систему. .

Нельзя не вспомнить и о кориандре, а также о его ароматных семенах. Это растение известно более 5000 лет: первые упоминания о нем найдены на стенах египетских гробниц. Родина кориандра — Средиземноморье, откуда он был завезен римлянами в Англию, а затем продолжил свое путешествие по всему земному шару.

Зрелые плоды кориандра богаты эфирным маслом, состоящим более чем из 20 компонентов (линалоол, гераниол, геранилацетат, борнеол, их уксусные эфиры и альдегиды, терпены). Именно линалоол — исходное сырье для получения цитраля, который незаменим при лечении кератитов и конъюнктивитов.

Цветущая трава кориандра содержит эфирное масло, состоящее почти полностью из альдегидов. Зелень кориандра (кинза) богата аскорбиновой кислотой, каротином, рутинном, витаминами В1 и В2, солями калия. Все это позволяет применять кориандр как желчегонное, болеутоляющее, антисептическое, противогеморройное и отхаркивающее средство.

Полезно кориандровое эфирное масло и при гастритах (препараты, приготовленные на его основе, улучшают пищеварение), язве желудка и 12-перстной кишки.

Травники часто рекомендуют спиртовую настойку плодов этого растения как успокаивающее при повышенной нервной возбудимости, а в ветеринарии измельченные плоды используют как противоглистное средство.

Без петрушки и укропа трудно представить не только первые, но и вторые блюда украинской кухни. А ведь петрушка (и корневая, и листовая), растущая, кстати, на всех континентах, еще и целебное растение... Ее зелень очень богата витамином С, и потому может быть отличным средством для профилактики гриппа. В листьях петрушки много витаминов А, В1 и В2, РР, К, марганца, эфирных масел, а в корнях — калия, до 4% белка и 7% сахаров.

Эта специя используется в лечебных целях в первую очередь как мочегонное средство при мочекаменной болезни. Но более действенными в этом случае оказываются семена, а не листья или коренья. Их надо перемолоть и приготовить из полученного порошка отвар. Применяется петрушка и как глистогонное средство, особенно действенное для домашних животных. В виде 5%-х настоев и отваров она, как и той же концентрации отвары и настои укропа и чеснока, вызывает у глистов паралич через 10-15 минут после ее применение. Хозяйкам важно знать, что свежезамороженная зелень петрушки в течение года полностью сохраняет свои питательные и целебные свойства.

В листьях укропа тоже есть витамин С, группа витаминов В, РР, Р, каротин, фолиевая кислота, кальций, фосфор, а также эфирные масла.

Укропную воду дают пить даже младенцам, чтобы не было вздутия и других проблем с кишечником. Использовать можно как траву, так и зрелые плоды. Семена в виде порошков, настоя и отвара применяются при расстройстве пищеварения, болезнях верхних дыхательных путей. В свежем виде укроп используют в основном для салатов и соусов. При сушке он в значительной мере теряет свой аромат. Для хранения укроп лучше заморозить.

Что мы пьем, наливая в стакан молоко?

Магазинные полки сегодня ломятся от разнообразных молочных продуктов. И жирные, и обезжиренные, и в больших пакетах, и в маленьких стаканчиках. Покупая молоко, кефир или сметану, мы рассчитываем, что получим, кроме вкусного продукта к столу, ещё и пользу для организма. Но что в действительности мы получаем с молочными продуктами из магазина?

Читать далее...

ГОТОВИМ ДОМАШНИЕ ДРОЖЖИ

Таким образом можно приготовить альтернативу вредным магазинным дрожжям, которые меняют флору в кишечнике на вредную, заселяя его собой!

Дрожжи из ржаного хлеба
Смешиваем мелко измельченный ржаной хлеб (0,5 кг) и теплое кислое молоко (0,5 литр), добавляем 3 ст. ложки сахарного песка и горсть изюма. Оставьте в теплом месте на сутки. Затем процеживаем смесь через сито, отжав хлеб на сите. На таких дрожжах готовят опару для теста, которая будет готова через 2-3 часа.

Дрожжи из сухого хмеля
Хмель залейте горячей водой (1 часть хмеля на 2 части воды) и поставьте кипятиться до уменьшения объема в 2 раза, при этом периодически всплывающий хмель с помощью ложки нужно погружать в воду. Смесь остужаем, процеживаем через сито и добавляем 1 столовую ложку сахара на 1 стакан жидкости. Отвар ставим в теплое место на 2 суток, накрыв полотенцем. Готовые дрожжи разливаем по бутылкам, плотно закрываем и ставим на хранение в прохладное место. На приготовление 2-3 кг хлеба берут 1/2-3/4 стакана дрожжей.

РУССКИЙ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВЫХ ДРОЖЖАХ.

Из этих дрожжей лучше использовать опарный способ, особенно если дрожжи старые.

Опарный способ отличается от безопарного тем, что сначала готовят опару из нужного количества дрожжей с добавлением сахара (1 ч. л. на стакан) и муки, чтобы получилось жиденькое тесто. Это тесто выстаивают в тепле до 12 часов. Если опара хорошая, то она начнет пузыриться. Дрожжи оживают. Такую опару используют вместо дрожжей.

На приготовление 2, 5 кг хлеба идет 2 кг муки, 0, 7 л воды, 2-3 ч. л. соли, 1-2 ч.л. сахара, и опару.

Вода из-под крана для хлеба на опаре не годится! Остаточный хлор убьет все дрожжевые грибки, и хлеб у вас не взойдет. Лучше воспользуйтесь негазированной бутилированной водой со слабой минерализацией. Лучше всего использовать для приготовления русского хлеба на хмелевых дрожжах сыворотку или пахту, оставшиеся от приготовления творога и сливочного масла.

Растворяем в теплой воде соль, сахар, дрожжи, вымешиваем тесто. Оно должно отставать от стенок кастрюли. Месить тесто нужно непременно руками, ни в коем случае не ложкой или миксером.

Тесто, вымешенное руками усердной хозяйки, которая к тому же пребывает в добром расположении духа, кладут в эмалированную кастрюлю, а еще лучше - в деревянную кадушку, как делали некогда в деревнях, накрывают чистой тряпочкой и ставят в теплое место. Тесто начинает подниматься, и его несколько раз уминают руками. Оно будет готово через 8-12 часов, в зависимости от качества дрожжей и температуры. Тут поможет только опыт. Достаточно дать тесту подняться два раза. Первый раз просто уминаем его, а второй раз вымешиваем и раскладываем по смазанным маслом формам, заполняя их до половины и меньше. Затем, когда тесто взойдет еще раз и заполнит формы полностью, ставим его в хорошо прогретую духовку. Минут через сорок, когда корочка станет золотистой, хлеб вынимают из формы и быстро окатывают холодной водой. Затем ставят обратно в духовку на 5-10 минут. Хлеб готов, если при постукивании по корочке раздается гулкий звук. Готовый хлеб вытаскивают из формы, ставят на дощечку, чтобы воздух не соприкасался с его низом, хорошо накрывают полотенцами и остужают. Дождитесь, пока хлеб остынет! Не режьте горячую буханку, это ухудшит вкус хлеба."

Дрожжи из свежего хмеля
Эмалированную посуду наполняем свежим хмелем, заливаем горячей водой и варим в течение 1 часа под закрытой крышкой. Процеживаем получившийся отвар, добавляем 1 ст.ложку соли, 1 стакан сахарного песка и 2 стакана муки – на 2 литра смеси. Тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, накрыв посуду тканью. По истечении 2 суток добавляем 2 натертых вареных картофелины, перемешиваем и ставим в теплое место еще на 2 суток. Готовые дрожжи разливаем по бутылкам, плотно закрываем и ставим на хранение в прохладное место. На 1 кг муки тратим 1/4 стакана дрожжей.

Дрожжи из солода
1 стакан муки, 0,5 стакана сахарного песка смешиваем с 5 стаканами теплой воды и 3 стаканами солода. Полученную смесь варим на медленном огне в течение 1 часа. Отвар остужаем и разливаем в бутылки, накрываем тканью и ставим в теплое место на сутки. Затем плотно закрываем бутылки и переносим в прохладное место.

Дрожжи из картошки
Натираем две картофелины на терке, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 столовую ложку воды. Полученную массу размешиваем и оставляем на 4 часа, по истечении времени дрожжи готовы.

Дрожжи из изюма
В посуду наливаем теплое молоко, добавляем вымытый изюм (200 грамм), заливаем теплой водой, кладем 3 столовые ложки сахара. Накрываем тканью и ставим в теплое место на 4-5 суток. Забродившая масса пригодна для приготовления теста.

источник http://www.restoran.ru/msk/articles/kulina/eto_interesno/kulinar_secrets/gotovim_drozzi

Бесполезные или вредные компоненты косметики

Читать далее...

Источники витаминов растительного и животного происхождения для вегетарианца


Источники витаминов растительного происхождения

В1
Отруби семян хлебных злаков, дрожжи, рис, горох, арахис, апельсины, земляника, голубика, черная смородина, облепиха крушевидная

В2
Капуста брокколли, шпинат, зеленые овощи, стручки бобовых, зародыши и оболочки пшеницы, ржи, овса, ламинария, облепиха, земляника, черная смородина, черноплодная рябина, апельсины; листья одуванчика лекарственного ,молочные продукты

В6
Хлеб из муки грубого помола, зерна злаков, бобовые, гречневая и овсяная крупы, бананы, капуста, картофель, дрожжи

Вс
истовые темно-зеленые свежие овощи, салат, шпинат, помидоры, морковь, свекла, авокадо, капуста брокколи, черная смородина и земляника,сыр
При варке овощей потери фолиевой кислоты достигают 70-90%

В12
молоко, творог, сыр,

В5
Плоды орешника лесного, арахис, горох, зеленые листовые овощи, дрожжи, зерновые культуры, цветная капуста

H
Дрожжи, бобовые, цветная капуста, орехи (арахис, миндаль, кешью, грецкие), арахисовое масло, бананы, бурый рис, овес, отруби, соя

С
Свежие овощи, фрукты, шиповник, сладкий красный перец, горох, клубника, капуста (кочанная, брюссельская, брокколи), хвоя, листья черной смородины, клубника, мандарины, апельсины, грейпфруты, помидоры, зелень петрушки, укропа
Сохранению аскорбиновой кислоты в растительных продуктах способствует наличие в них антиоксидантов флавоноидной и полифенольной природы

РР
Хлеб из муки грубого помола, крупы, бобовые, орехи (арахис, миндаль, лесные), сушеные персики, дрожжи, голубика, рябина черноплодная, земляника, смородина черная , молоко, сыр

А
Морковь, петрушка, щавель, шпинат, зеленый лук, облепиха, красноплодная рябина, шиповник, абрикосы; растения, богатые каротиноидами (листья ореха грецкого, плоды рябины обыкновенной, черноплодной рябины, смородины черной, черники, шиповника, брусники, голубики, земляники, абрикоса и апельсина) , молоко, молочные продукты

D
коровье молоко, сливочное масло

E
Проростки злаковых культур, зеленые части овощей, растительные масла (кукурузное, оливковое, виноградное, льняное, подсолнечное и др.) молоко и сливочное масло

K
Зеленые листовые овощи, капуста, тыква, морковь, свекла, картофель, бобовые овощи

Народные средства, которые вредят здоровью

Какао полезно не всем!

Какао полезно не всем

  Какао - вкусный, ароматный и высококалорийный напиток, часто рекомендуемый детям.

  Обычно какао готовят на молоке, пьют с сахаром, сливками, что повышает и без того высокую его калорийность. Поэтому его рекомендуют также для повышения жизненного тонуса, особенно истощенным и ослабленным после болезней людям. А вот тучным, склонным к полноте людям какао надо совсем исключить из рациона.

  Кроме жира, белка, крахмала и минеральных солей порошок у какао содержит дубильные вещества, алкалоид теобромин, щавелевую кислоту и пурины, которые небезобидны для организма при некоторых заболеваниях.

  Так, теобромин действует возбуждающе, поэтому людям с заболеваниями нервоной системы пить этот напиток можно очень редко (детям до 3 лет какао тоже лучше не давать).

  Из-за присвутствия пуринов и щавелевой кислоты какао противопоказано страдающим подагрой, заболеваниями почек, печени, сахарным диабетом, атеросклерозом, а также гипертоникам.

  Взрослым и детям, склонным к аллергическим реакциям, этот напиток также не рекомендуется.

Правда о ГМО тщательно скрывается

Производители ГМО не только всеми правдами и неправдами принуждают нас покупать свою продукцию, но и активно препятствуют изучению влияния ГМО на здоровье людей и животных! На учёных оказывается давление, данные искажаются…Читать далее...

Популярнейшие препараты с кальцием приводят к инфаркту

Таблетки с кальцием, которые можно купить без рецепта в любой аптеке, принимает огромное количество женщин разного возраста.

Те, кто помоложе, такими препаратами в первую очередь укрепляют свои волосы и ногти. Те, кто постарше, с их помощью «убегают» от переломов — а точнее, от остеопороза, который ослабляет кости и делает их более хрупкими. И вот этот кальций — лучший друг костей, зубов и ногтей, оказывается врагом сердца. Возможно ли такое? Ведь кальций считается полезным и для сердца: он помогает снижать давление, повышает в крови концентрацию так называемого «полезного холестерина» и уменьшает — «вредного»! Оказывается, не всё так однозначно.
Читать далее...