Ингредиенты:

• апельсины или мандарины (толстокорые)
• сахара столько же, сколько по весу корочек
• воды (на 4 части сахара 2 части воды)
• кукурузный крахмал

1. Хорошо вымыть апельсины, срезать корки. Порезать на полоски.
2. Воду вскипятить в кастрюле, бросить в нее корки и варить минут 5.
3. Слить воду, промыть корки и залить холодной водой (не наливайте много воды, чтобы корки не всплывали). Оставить замачиваться на 2 дня, постоянно меняя воду.
4. Обсушить корки и взвесить, взять столько же сахара. Корки засыпать сахаром и залить водой, варить на медленном огне 2 часа, пока почти весь сироп не выкипит. Добавить сок половинки лимона и варить еще несколько минут.
5. Слить сироп через сито. Его можно пить отдельно – он вкусный.
8. Если нужно – цукаты порезать на кубики, хорошо обвалять в крахмале, чтобы дольки не слипались. В таком виде цукаты можно хранить в банке и использовать для выпечки. 

 www.allure.ru/fitnes_i_eda/edim_gramotno/62374_luchshie_postnye_retsepty.php

Серия сообщений "заморозка и сушка":
Часть 1 - Что можно заморозить
Часть 2 - Чурчхела
...
Часть 30 - Пастила из яблок
Часть 31 - Сушка трав в микроволновке
Часть 32 - Апельсиновые цукаты