Кайма крючком. Схемы. |
|
Воротнички вязаные крючком. |
|
Ирландское кружево крючком. Схемы. |
Daliute
Серия сообщений "Вязание - Ирландское кружево.":
Часть 1 - Ирландское кружево(белое пальто)
Часть 2 - Ирландское кружево 1 часть
...
Часть 18 - Еще - МОТИВЫ
Часть 19 - Советы по вязанию ирландского кружева
Часть 20 - Ирландское кружево крючком. Схемы.
Часть 21 - ЖУРНАЛ: ДУПЛЕТ. СПЕЦВЫПУСК "ИРЛАНДСКИЕ КРУЖЕВА 6"
Часть 22 - ЖУРНАЛ: ДУПЛЕТ СПЕЦВЫПУСК. ЛЕНТОЧНЫЕ КРУЖЕВА №3
Часть 23 - вывязывание листика в ирландке
Часть 24 - Журнал Мод. Вязание №617 2018
|
|
Обозначения при вязании крючком. |
|
Весёлые раскраски-прописи-обводилки. |
Серия сообщений "Детям Сказки,ИГРЫ(занимательные,раскраски), МУЛЬТИ":
Часть 1 - Веселый зоопарк
Часть 2 - Мультики ...Каталог для просмотра и скачивания(ВСЕМ)
...
Часть 32 - НОВЫЙ САЙТ.РАДИО ДЛЯ ДЕТЕЙ.
Часть 33 - Чудо-Сайт для Детей
Часть 34 - Весёлые раскраски-прописи-обводилки.
|
|
Вышитые бискорню и кривульки. |
Что такое бискорню - это слово пошло от французского biscornu – изогнутый — «кривулька». Примеры, схемы, вдохновение.
Серия сообщений "Бисероплетение,вышивание,бусы.":
Часть 1 - М К по изг-ю браслетов с бисером,бусинками
Часть 2 - Брошь из старых галстуков
...
Часть 28 - БЕСПОДОБНАЯ ВЫШИВКА ГЛАДЬЮ мк
Часть 29 - Пошаговая сборка многослойного цветка в технике канзаши.(фото)
Часть 30 - Вышитые бискорню и кривульки.
|
|
Чудо-Сайт для Детей |
 |
Серия сообщений "Детям Сказки,ИГРЫ(занимательные,раскраски), МУЛЬТИ":
Часть 1 - Веселый зоопарк
Часть 2 - Мультики ...Каталог для просмотра и скачивания(ВСЕМ)
...
Часть 31 - Самоучка - сайт развивающих игр,обучающих программ.
Часть 32 - НОВЫЙ САЙТ.РАДИО ДЛЯ ДЕТЕЙ.
Часть 33 - Чудо-Сайт для Детей
Часть 34 - Весёлые раскраски-прописи-обводилки.
|
|
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ ЗАПЕКАНКИ - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
|
УНИКАЛЬНЫЕ ОТВАРЫ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ АТЕРОСКЛЕРОЗА СОСУДОВ |
Прочитав эту статью, Вы узнаете об одном из самых простых, но весьма эффективном способе профилактики и лечения атеросклероза – отварах из лекарственных растений! Собранные ниже средства являются полностью безопасными, а их приготовление не отберёт у Вас много сил и времени!
Отвары для лечения атеросклероза - приготовление и применение
|
Баклажаны фаршированные |
Серия сообщений "Рецепты - Салаты,закуски,заготовки":
Часть 1 - Икра на столе(варианты)
Часть 2 - Закуска из семги
...
Часть 39 - Секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки .
Часть 40 - Квасим овощи, лучшие рецепты
Часть 41 - Баклажаны фаршированные
|
|
Квасим овощи, лучшие рецепты |
Серия сообщений "Рецепты - Салаты,закуски,заготовки":
Часть 1 - Икра на столе(варианты)
Часть 2 - Закуска из семги
...
Часть 38 - 5 рецептов настоящего холодца
Часть 39 - Секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки .
Часть 40 - Квасим овощи, лучшие рецепты
Часть 41 - Баклажаны фаршированные
|
|
Фаршированная курица |
Курицу можно запечь в рукаве или форме, а можно освободить от костей и фаршировать вкусной начинкой. Именно второй вариант мы и предлагаем. Получается невероятно вкусно и необычно. Блюдо идеально подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
|
Пышные дамы Ronald Espinosa Nieto. |
Пышные дамы Ronald Espinosa Nieto.
Если на диету вдруг я сяду,
Я её, конечно, развалю.
Лучше посижу тихонько рядом -
Ведь покушать очень я люблю!
Я люблю супы и макароны,
И котлеты, и гуляш мясной,
Обожаю огурец солёный,
Плов и бутербродики с икрой.
Так зачем худеть, не пить, не кушать,
Талию зачем тогда беречь?
Никого не буду в жизни слушать,
Пироги с капустой буду печь!
И грибов нажарю со сметаной,
Курицу в духовке запеку,
И напьюсь вина, и буду пьяной,
Своим видом всех я завлеку...
из инета
|
Бессознательное обесценивание мужчины |
Тема — бессознательное обесценивание мужчины женщинами, на самом деле является очень глубокой и большой.
В этой статье я попыталась только приоткрыть существующие проблемы в нашем обществе.
Эта статья конечно же не относится ко всем женщинам, написать её меня побудил мой накопленный 12 летний опыт с некоторыми моими пациентками.
Все выводы и заключения я делала только на фактах и материалах моей работы психоаналитиком.
Если, кто-то читая эту статью, узнает себя, я буду рада, что написанное мною прольет частичный свет на существующие ваши проблемы.
Признание проблемы – это первый шаг на пути изменения своей жизни.
Я не буду в рамках одной маленькой статьи описывать широкий спектр всевозможных трудностей и проблем во всех сферах жизни моих пациенток, хочу затронуть лишь небольшой кусочек в их отношении к мужчинам и что они делают с ними, вступая в близкие отношения.
Описанные мною женщины, это женщины по большей части озабоченные только собой, другие в их жизни существуют только потому, что удовлетворяют насущные их потребности или выполняют свои предназначенные функции в их жизни.
Выбор мужчин осуществляется по тому же принципу, вернее тем функциям, которые он будет выполнять в её жизни, а если точнее выразиться – будет поддерживать ощущение своей нужности и своего великолепия.
Обычно такие женщины завязывают отношения с мужчинами, которые их любят и боготворят.
Отношение мужчин к ним является единственным критерием, который имеет большую важность.
Понятно, что для каждой женщины важно чувствовать любовь мужчины и нужность ему, но отличие в степени и тем, что это является единственным условием для отношений.
Женщина за этим отношением мужчины к себе, совершенно не различает и не видит человека с его реальными качествами, характером, желаниями и его потребностями, я сейчас говорю именно об этом.
Такие женщины чувствуют себя превосходно, когда чувствуют, что мужчина к ним внимателен и любит.
Если мужчина в какой то момент перестает быть таким, то женщина либо прикладывает все усилия, чтобы вернуть прежнее отношение к себе, либо набирается сил и отказывается от такого мужчины.
Для неё невыносимы такие моменты фрустрации и она не может выдерживать близость при таких условиях.
Когда мужчина перестает выполнять ту важную функцию в её жизни, для которой он собственно говоря и был любезно принят в своё пространство, женщина начинает либо пытаться вернуть на круги свои, либо уходит из отношений, в полном ощущении своей ненужности и брошенности.
Такие женщины живут с постоянным чувством, что во внутренней жизни им чего-то не достает, они очень часто чувствуют, что не присутствуют в жизни, что они как бы со стороны наблюдают за всем.
Они не чувствуют свою включенность в общение, в жизнь.
Очень часто мои пациенты описывают свои чувства как – “Мне все равно, что происходит вокруг.” “Меня не трогают события”. Во внутренней их жизни существует омертвелость и в этом месте они чувствуют пустоту.
Эти женщины очень бояться отношений с мужчинами, потому что очень часто они могут сильно привязываться к мужчине и становиться зависимым от него, для того чтобы этого не происходило в их защитах существует механизм – обесценивания мужчины, который уберегает их от гибельной близости с ним и боли, которую они не в состоянии пережить при расставании.
Ей просто необходимо обесценить его и с чувством, что он не больно то и достоин быть рядом с ней продолжать рвать свою душу вечным конфликтов — ощущения своей “несчастности” рядом с ним и невозможностью порвать эти отношения из за достаточно сильной привязанности к нему.
Сильная привязанность возникает, как компенсация за разочарования в детстве, когда не было возможным получить тепла и любви сначала от мамы, а потом в Эдиповой фазе от отца.
Такие девочки в детстве были очень чувствительны к непроявленным чувствам родителей, они умели читать сквозь слова и действия неодобрение и недовольство родителей.
Когда они рассказывают о своём детстве, то часто в их памяти существуют хорошие картинки с хорошими отношениями и хорошей семьёй в целом.
Он могут не помнить открытую критику, но их бессознательное помнит взгляд, мимику, жесты, которые говорили им о неодобрении и недовольстве родителей.
Ещё в детстве они привыкли получать двойные послания. На поверхности одно, а за мишурой слов другое.
Именно поэтому у них возникают сложности проявлять и выражать свои чувства открыто и непосредственно.
Им трудно говорить о том, что их на самом деле волнует. Это для них является не легкой задачей, сопряженной с чувством стыда.
Как правило такие дети используются родителями для поддержания собственной самооценки и удовлетворения своих нужд, вырастая они не понимают потом чью же жизнь они проживают.
Стыд, зависть и вина – вот основные чувства, испытываемые ими в детстве.
Стыд за то, что все время они ощущают свою недостаточную хорошеть в глазах родителей.
Вину за то, что не могут оправдать их ожидания, а зависть к детям, которые обладают качествами, которые хотели бы видеть родители в их собственном ребёнке.
Они завидуют тем качествам, которых нет у них, качествам которые бы позволили им быть лучшими для своих родителей и соответствовать всем их ожиданиям.
Со всеми этими чувствами связанно ощущение своей беспомощности, уродства и бессилия.
Став взрослыми, такие люди продолжают завидовать успехам других, продолжают завидовать достоинствам, которых нет у них и при этом предпринимают бессознательные попытки разрушить достоинства и успехи людей, которые их окружают.
Им невыносимо осознавать и признавать достоинства и достижения других, они чувствуют на их фоне свою ущербность и несостоятельность, что отдаёт глухой, тупой болью в их сердце.
По этой причине таким женщинам бывает практически невозможным принять и вступить в близкие отношения с мужчиной, который во многом преуспел в сравнении с ней.
Бессознательно, встретив сильного мужчину, женщина будет прикладывать все усилия, чтобы скинуть мужчину с его пьедестала, или будет прикладывать все усилия, чтобы он на него не взобрался.
Я знаю из своего опыта работы, как такие женщины встретив не очень успешного мужчину прикладывали много усилий, чтобы он стал успешным, но как только мужчина доходил до определённого уровня, женщина бессознательно пугалась его нарастающей силы и того, что он скоро может выйти из-под её контроля. И в своём страхе она начинала, опять-таки бессознательно возвращать его “на место” или расставалась с ним, в полном ощущении своей “использованности” мужчиной.
Слабый и потерпевший в жизни неудачу мужчина действительно очень нуждается в женщине, в её поддержке. По мере того, как дела у него начинают расти он будет все меньше и меньше нуждаться в том женском внимании, в котором он нуждался.
Женщина боится этого момента и поэтому бессознательно создает все условия, чтобы удерживать его в положении неудачника.
В терапии такие пациентки все время стремятся обесценить терапевта и ту пользу, что она получает от терапии.
По большому счету такие женщины не могут принять помощь в полной мере ни от мужчины, ни от терапевта, ни от кого либо.
В этом случае им придётся признать что, вы хороший специалист, признать достоинства своего мужчины и других людей, а для них признать заслуги другого и его компетентность означает в сравнении с собой получить доказательства своей ущербности и неполноценности, а это невыносимо.
Ощущение своего Я, все время поддерживается за счет других, за счет выгодного сравнения себя с другими и за счет своих достижений в жизни.
Целью своей терапии такие пациентки прежде всего видят своё усовершенствование, а не разобраться в своем внутреннем мире и поиске, как справиться и преодолеть мучающие её переживания и ощущения внутренней пустоты.
Обесценивание уберегает женщину от боли и разочарования.
Гораздо легче расстаться с мужчиной если он в ваших собственных глазах не имеет ценности.
Обесценивание уберегает женщину от болезненного чувства потери и невосполнимой утраты.
Обесценивая мужчину, женщина бессознательно кастрирует его и тем самым обретает власть над ним.
Сильный и уверенный мужчина находится вне зоны её контроля, и страх неизвестности, страх того, что он может её оставить настолько велик, что она не может допустить того, чтобы рядом с ней мужчина был сильным и успешным.
Она боится, что не будет ему интересна, если он будет на коне.
Она не чувствует в себе силы быть привлекательной для сильного мужчины. Для неё сама мысль о том, что он может встретить другую женщину является невыносимой и поэтому она предпочитает обесценивать его и не разрешать ему быть успешным и сильным, по крайнее мере сильнее и успешнее чем она сама.
Другая причина, которая включает механизм обесценивания кроется бессознательной зависти женщины к таким качествам мужчины, которые бы она хотела видеть у себя.
Зависть к успехам мужчины и тем его качествам, что помогли ему достигнуть своих целей.
Такие женщины имеют внутри себя неуверенное “Я” — “Я”, которое чувствует свою ущербность и неполноценность, а как компенсация – демонстрация само утверждающего поведения и бравада.
Их “Я” настолько хрупкое, что не выдерживает сильных переживаний и чувств, поэтому и включается один из механизмов их защит - обесценивание.
“Я” все время находится под угрозой распада и часто единственной возможностью хоть как то его сохранить является “гипер” забота о своём здоровье и внешности.
Такие женщины стыдятся своих истинных чувств и их проявлений, они не умеют искренно благодарить человека и им незнакомо раскаяние.
Все описанные мною проблемы являются очень глубокими и одной женщине не под силу справиться с ними.
Только в ходе длительной психотерапевтической работы возможно преодоление и разрешение глубоких бессознательных конфликтов и проблем.
Я надеюсь эта статья поможет вам как то разобраться в себе и увидеть часть из своих проблем, поможет задуматься над ними может быть немного в другом ключ
е
|
Цитата сообщения Ирцейс
ХУДЕЕМ ПО-КОРЕЙСКИ: ТЕХНИКА ВЫПОЛНЕНИЯ УПРАЖНЕНИЙ. FIGUREROBICS ОТ ЮНГ ДА ЙЕН (JUNG DA YEON) — 7 |
Цитата |
1683 просмотров |
|
Продолжаем худеть с корейским инструктором Юнг Да Йен (Jung DaYeon) по системе FigureRobics.
Книги и видео летней южно-кореянки Юнг Да Ен продаются в ее стране огромными тиражами и позволили сколотить многомилионный капитал матери двоих детей после того, как ей удалось за 3 месяца потерять 20 килограмм лишнего веса и посредством фитнеса и диеты сделать себе в 46 лет тело, которому позавидуют многие 20-летние...
Читать далее
|
Комментарии (0) |
Официальный канал "Едим дома" |
Это вторая награда Юлии Высоцкой как лучшей ведущей ― статуэтку ТЭФИ она уже получала в 2014, тогда же программа «Едим Дома!» была признана лучшей в категории «Утренняя программа», а в 2007 году «Едим Дома!» победила в номинации «Лучшая развлекательная программа: об образе жизни».
Программа «Выездная студия Юлии Высоцкой» производится Продюсерским центром Андрея Кончаловского и выходит на канале НТВ с января 2016 года.
Метки: Кулинария правильное питание |
Комплект " Песенка". МК |
нитка СОСО белая, на все ушло около двух моточков, розовая Лама класика, ушло меньше одного мотка, пинетки из белой Розы, крючок № 2
Серия сообщений "ДЕТКАМ - ВЯЖЕМ":
Часть 1 - Комплекты для малышей
Часть 2 - полувер для мальчика
...
Часть 35 - Детское платье крючком из Китая.
Часть 36 - СУМОЧКА ПО МОТИВАМ VENDULA MADERSKA
Часть 37 - Комплект " Песенка". МК
|
|
Суточная активность внутренних органов человека |
Ритмичность- это основное свойство живого организма, его неотъемлемое качество. Основной ритм в этой системе — суточный. С точки зрения китайской медицины энергия циркулирует по системе меридианов в соответствии с суточным ритмом.
Кругооборот энергии начинается с меридиана лёгких. Энергия последовательно проходит все 12 меридианов за 24 часа.
Время максимальной активности длится 2 часа — орган начинает усиленно работать, выполнять свои функции по обеспечению жизнедеятельности организма.
1) 03.00-05.00: открытие меридиана легких. Начинается детоксикация легких. В это время у людей с кашлем он особенно обостряется, поскольку функция выведения токсинов переходит на легкие. Не следует в это время применять лекарства останавливающие кашель, чтобы не препятствовать очищению организма от токсинов.
2) 05.00-07.00: открытие меридиана толстой кишки и ее детоксикация. Следует выпить слегка подсоленной воды для промывания толстой кишки.
3) 07.00-09.00: открытие меридиана желудка. В этот период желудок готов к поглощению питательных веществ. Время позавтракать.
Для находящихся на лечении людей лучшее время для завтрака – до 06.30, для выздоравливающих – до 07.00.
Но в любом случае, лучше завтрак в 9 или в 10 часов, чем его отсутствие. А тем кто не завтракает совсем, следует поменять привычки. В это время уже вырабатывается желудочный сок, который, если не принимать пищу, может повредить стенки желудка. Кроме того, желчь внутри желчного пузыря уже загустевает, и отсутствие пищи при этом может вести к образованию желчных камней!
Лучшее время для принятия лекарственных средств, помогающих правильному функционированию кишечника и желудка.
4) 09.00-11.00: открытие меридиана селезенки. Селезенка является поставщиком питательных веществ. Если к этому времени еще не будет обеспечено питание селезенки, то у вас весь день не будет сил для работы.
Активно действует селезенка и поджелудочная железа, и можно поддержать их работу лекарственными препаратами.
5) 11.00-13.00: открытие меридиана сердца.
В этот период требуется короткий отдых, после которого вы вновь будете энергичны как никогда. Всем, кто страдает плохой циркуляцией крови, рекомендуется меньше двигаться и побольше оставаться в тени, особенно когда стоят жаркие дни.
6) 13.00-15.00: открытие меридиана тонкой кишки. В это время происходит всасывание питательных веществ из съеденной на обед пищи. Энергии полученной вами хватит до самого вечера.
7) 15.00-17.00: открытие меридиана мочевого пузыря. Возникает возможность отечного ожирения. Самое время посетить туалет, если вы еще там не были.
Благоприятный период для принятия соответствующих медикаментов, которые помогут наладить работу желудка и мочевого пузыря.
8) 17.00-19.00: открытие меридиана почек. Если у вас здоровые почки, то в это время ваша кожа будет румяной и красивой – самое время заводить знакомства. Если по дороге взять себя руками за талию и подвигать руками вверх-вниз несколько раз до согревания, вы станете еще лучше выглядеть. А если делать такое упражнение ежедневно, то эффект будет еще больше.
Очень действенна терапия болезней почек и спины.
9) 19.00-21.00: открытие меридиана перикарда (сердечной сумки). В это время полезно съесть немного цветной капусты и пищи красно-коричневого цвета, чтобы подкрепить сердце.
В это время эффективно лечение импотенции, преждевременного семяизвержения и фригидности.
10) 21.00-23.00: это время открывания меридиана трех Цзяо (обогревателей). Период выведения токсинов иммунной системой (лимфа). В этот промежуток времени нужна тишина или негромкая музыка.
11) 23.00-01.00: открытие меридиана желчного пузыря. Желчный пузырь это орган выведения токсинов при обмене веществ. В этот отрезок времени требуется сон.
12) 01.00-03.00: открытие меридиана печени. Печень отвечает за детоксикацию. Если вы хотите, чтобы на лице не было пятен или угрей, то в период с 23.00 до 03.00 обязательно нужно спокойно спать.
|
Пампушки на кефире с чесночным саламуром |
Принято считать, что пампушки нужно подавать к первому блюду, однако, на мой взгляд, область применения пампушек более широкая =)
http://gotovimvmeste.mirtesen.ru/blog/43470900730/Pampushki-na-kefire-s-chesnochnyim-salamurom
Такие пампушки хорошо подойдут не только к различным супам, но и в качестве закуски к пиву, квасу, и… к окрошке! Это мой любимый вариант.
Ингредиенты для теста:
|
ВАРЕНЬЕ ИЗ СИРЕНИ |
| Вкус гречишного меда с изысканным тонким ароматом сирени. Совсем скоро наступит пора цветения в садах. Через три-четыре недели придет и «сиреневый сезон». Головокружительный аромат сирени окутает все вокруг, напоминая о великом Дне Победы. Но ведь сирень – это не только очень красиво, но еще и очень полезно и, вы не поверите, невероятно вкусно. Сирень можно заготовить впрок, сварив целебное варенье. Дело в том, что сирень добавляют во многие препараты, которые обладают жаропонижающим, потогонным, антимикробным, противовоспалительным, антидиабетическим, противосудорожным, обезболивающим и мочегонным свойствами, а также в препараты, которые применяют при маточном кровотечении. ДАЛЕЕ... |
|
СБОР ТРАВ ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ ЛЕГКИХ КУРИЛЬЩИКА |
|
Как вырастить лимон из косточки: плодоносящий лимон дома — это реально! |
Метки: Вырастить лимон дома Полезные советы |
Как вырастить мандарин из косточки. |
Метки: вырастить дома мандарин Полезные советы |
Вязание крючком: летняя кофточка "Розы Макинтоша" |
Скоро лето и пора приниматься за подготовку модных нарядов. Тем, кто хорошо владеет крючком, вполне по плечу связать к предстоящему сезону ажурную кофточку, которую "разработала" для нас талантливая рукодельница Светлана Томина. Ее нарядный и хорошо узнаваемый рисунок навеян знаменитыми розами шотландского модерниста Чарльза Макинтоша.
|
9 шагов в воспитании честного ребёнка! |
Взрослые не всегда понимают, как следует реагировать на детский обман, да и дисциплинарные меры воздействия почему-то не решают проблему. Для того чтобы заручиться доверием ребенка, родителям необходимо на собственном примере помочь ему осознать, что такое правдивость.
Метки: Ребенок Психология семья |
Все об уходе за домом.Сайт "Идеальный дом - уют и комфорт". |
Серия сообщений "Мой дом - интерьер,сделай сам.":
Часть 1 - поделки из пробок
Часть 2 - Оригинальный светильник
...
Часть 32 - Схемы снежинок к Новому году
Часть 33 - Платежи от Ж К Х в 2016 году.
Часть 34 - Все об уходе за домом.Сайт "Идеальный дом - уют и комфорт".
Часть 35 - Интересный сайт - ЧУДО-КЛУБОК.РУ
Часть 36 - Декор для дома. Вязаные крючком подвески
Часть 37 - ДЛИННАЯ ОВАЛЬНАЯ САЛФЕТКА, ВЯЗАНАЯ КРЮЧКОМ.
|
Метки: Уход за домом ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРОВ Ремонт дома Бытовая техника Растения вокруг нас Полезные советы |
Антикризисная еда, проверенная временем |
Всё-таки мне с местом рождения очень повезло. Ну где, в какой ещё точке мира можно было бы научиться аутентичным блюдам самых разных народов непосредственно от их представителей, даже не выезжая из родного города? Вот только что я рассказывал вам о блюде крымских татар – чебуреках.
Но ведь в Узбекистане жило немало ещё и казанских татар, а это совсем другая национальность и, более того, казанские татары - иная ветвь тюркских народов. Это только названия схожие, человек несведущий скажет "татары и татары – какая разница?".
Но на самом деле, казанские и крымские татары не походили друг на друга не только внешне. Их культура, язык, музыка и танцы – всё имело серьёзные различия. Разумеется, и кухня у этих двух народов была совершенно иной, ведь изначально они жили в совершенно разных климатических условиях, существенно отличался ландшафт, дававший этим народам продукты питания, не говоря уже о бытовых условиях.
Но помимо всего перечисленного есть ещё одно обстоятельство, определяющее народную кухню. Я говорю о вкусовых предпочтениях и традициях, сохранившихся от каких-то очень далёких, но всё же общих предков.
И вот вкусовые предпочтения и татар казанских и татар крымских пришлись по вкусу… узбекскому народу. Да и не только узбекскому – со временем, все народы, проживавшие в то время в Узбекистане, стали готовить кое-что из крымской кухни, а кое-что из казанской.
Знаете, я считаю, что в Узбекистане простые люди, да и руководство предприятий общественного питания, относились к кухням новоприбывших народов очень правильно – они перенимали лучшее, скоро делая это узбекским. Что с того, что и своя кухня достаточно разнообразна и богата? Почему бы не сделать её ещё богаче? И заимствование, приспособление к местным условиям лучшего, что есть в других кухнях, не есть ли эффективный путь развития собственной кулинарии?
Потому-то и общепит не остался в стороне – скоро по всему Узбекистану стали готовить беляши. Да, беляши – казанские татары часто называют их по-другому – "перемяч" - стали настолько популярны, что попади кто в те времена в Узбекистан, подумал бы, что это узбекское блюдо.
Ну что – удобно же! Оборудования, необходимого для организации бойкой торговли нужно совсем чуть-чуть, продукты самые простые, получается сытно, вкусно, а прибыль течёт хорошим таким, надёжно журчащим ручейком. И что удивительного, что точки по приготовлению беляшей обычно соседствовали с местами, где можно было купить гумму – хорезмские пирожки с ливером? Да и перенастроить производство гуммы на беляши и обратно – дело пяти минут, только картонную вывеску поменяй. Завезли немного абы какого мяса? Беляши, десять копеек! Нет и не будет мяса, а есть "ухо-горло-нос"? Прекрасно! Вот вам гумма – четыре копейки!
В 1961 году… убежали из дому смотреть жизнь. Нам казалось тогда, что жизнь и трава зеленее на другом конце нашего личного глобуса (читай Советский Союз) и через неделю мы оказались в Хлебном Городе (читай Ташкент). Наш багаж состоял из смены белья, модных в ту пору узконосых туфлей на тонкой подошве, по 15 рублей на брата, а так же из полной уверенности в том, что земля имеет форму чемодана.
У меня в Ташкенте жил дядя - добрейшей души человек, алкоголик и продавец беляшей у входа на базар (название забыл). Базар находился возле комсомольского озера. И был мой дядя очень колоритная личность и носил прозвище Ноль-Ноль.
Я не знаю, откуда взялось это прозвище, но у меня есть мысли по этому поводу. Вместе с беляшами он получал для продажи лотерейные билеты, продавать их было все равно, что продавать воду во время потопа. Он оплачивал их стоимость из своего кармана, так как вернуть их было нельзя (невыполнение плана) и в ночь после розыгрыша, заливая боль потерь портвейном "Три Семерки", рвал билеты на куски и выбрасывал их в туалет, который, как и все удобства, находился во дворе. И на вопрос "кто у кого выиграл - он у государства или государство у него" он всегда отвечал "ноль-ноль", в смысле по нолям или ничья.
Техника продажи беляшей у него тоже была на высоте. Стараясь перекричать и без того шумный базар он привлекал покупателей разными рекламными призывами. Один из них я запомнил на всю жизнь. Вот он:
"По случаю убийства моей жены (мимолетная пауза)
продается за пол цены (та же пауза)
не гнется и не ломается (затяжная пауза)
железная кровать"
Так что азы маркетинга он познал еще задолго до перестройки, до которой он не дожил.
Светлая память Полу, я с огромным удовольствием готовлю в старинных казанах, которые он мне прислал в подарок, но, самое главное, я и сегодня нахожу в его письмах, написанных несколько лет тому назад советы, которые оказываются полезными и актуальными!
Надеюсь, что когда-то и вам окажутся полезными те простые, но надёжные и верные рецепты блюд, о которых я вам рассказываю. Я стараюсь выведать секреты у мастеров своего дела, сравниваю результаты с тем, что готовили у нас в семье и делаю выводы, с которыми с удовольствием делюсь с вами. Написать о беляшах мне было нетрудно – их замечательно готовила моя бабушка-немка, научившаяся от соседок казанских татарок, да и Гайрат-ака, хорошо знакомый вам по рецепту чебуреков, не подвёл!
Смотрите, читайте и запоминайте.
Вместо обычного килограмма муки мы взяли только 800 грамм, потому что у нас была тончайшего помола итальянская мука, предназначенная для приготовления пиццы. Ведь вы знаете, что в зависимости от помола и сорта зерна может варьироваться количество жидкости, необходимое для замешивания теста?
А для теста нам понадобилось одно яйцо, пол литра катыка (можно взять любое кислое молоко и даже кефир), 150 мл воды и пачка сухих дрожжей, рассчитанная на килограмм муки. Разумеется, соль – чуть меньше чайной ложки, разумеется – сахар, почти полная столовая ложка. Поверьте мне – с сахаром намного лучше, я пробовал и так и эдак.
Все продукты для замешивания теста должны быть тёплыми. Тесто лучше замешивать руками, но вымешивать его с приложением слишком больших усилий не стоит, потому что оно получится мягким, совершенно не таким, как на чебуреки.
После вымешивания теста смажьте растительным маслом посуду, где тесто будет подходить, смажьте и его поверхность, да накройте чистой тряпочкой и оставьте в тёплом месте подходить. Если на кухне прохладно, укройте тесто одеялом. Тесто должно значительно увеличиться в объёме.
Самое время заняться фаршем. Мясо либо порежьте полукруглым ножом, либо изрубите топориком, а лук порежьте мелко и подавите его вместе с солью.
После этого смешайте фарш, приправьте чёрным перцем и уберите в прохладное место.
Фарш должен подмариноваться хотя бы с пол часа, но будет ещё лучше, если фарш простоит часа полтора, а то и два. Лишь бы не на жаре!
С фаршем для гуммы дело обстоит несколько сложнее. Я не хочу учить вас плохому, не хочу рассказывать, как приготовить съедобный фарш из плохих продуктов. Вы же детей будете кормить этим! Мне неинтересно рассказывать о том, что необходимо сделать для того, чтобы ливерные пирожки получились внутри сухими и приторными. Поэтому я расскажу вам вариант посложнее, а вы один раз попробуйте так приготовить, а там уж сами решите – подходит вам мой вариант или нет.
Для хорошего ливерного фарша я беру порезанный кусочками курдюк, немного мяса без плёнок и жил, печень, в два раза меньше, чем печени, почек, чуть больше сердца и довольно много лука.
Первым на сковородку отправляется сало. Едва сало выпустит немного жира и не успеет ещё даже зазолотиться, как к салу добавляется лук. Как только лук станет прозрачным, в сковородку выкладывается мясо. Не надо ждать, когда на мясе образуется корочка. Будет довольно и того, что мясо станет полу готовым и побелеет. Тогда в сковородку отправляется сердце, через некоторое время почки и, в последнюю очередь, по праву самого нежного продукта – печень.
Теперь надо всё посолить, приправить чёрным перцем и обычными сухими травами – петрушкой и укропом. Пусть содержимое сковородки остывает, а как остынет, можно отправлять на мясорубку с крупной решёткой.
Видите, фарш местами получился розовым – он готов лишь наполовину? Ничего страшного – в пирожках он дойдёт до полной готовности!
Но вернёмся к нашему тесту! Обычно, когда работают с тестом, на стол подпыляют муку. Но нам этого делать нельзя, потому что наша цель оставить тесто таким же мягким и нежным, каким оно у нас получилось. Поэтому, чтобы мука из подпыла не примешивалась к тесту и не изменяла его консистенцию, мы смажем и руки и стол растительным маслом.
Ухватываете ладонью необходимый кусок теста и пережимаете его, как бы выдавливая воздушный шарик. Каждый шарик должен весить примерно по 60 грамм, запомним эту цифру.
Когда все шарики будут готовы, а всего из замешанного теста их получится примерно 20-22 штук, укройте их пищевой плёнкой и оставьте ещё раз подходить.
Вообще, работая с таким тестом, надо давать ему отдохнуть и расправиться каждый раз, после того как с ним совершена какая-либо операция. На первый взгляд, кажется, что это долго, всё это занимает много времени. Но чем большее количество беляшей или пирожков готовится за один раз, тем быстрее идёт процесс. Если делать штук сто изделий за раз, то, пока вы разделаете тесто на шарики, первые уже как раз успеют подойти!
Придавите шарик теста в середине и, работая подушечками пальцев, сделайте небольшое углубление, одновременно раздвигая заготовку до размеров чайного блюдца. У вас должно получиться нечто, похожее формой на узбекскую лепёшку.
Внесите фарш и пусть он согреется до комнатной температуры. В середину лепёшки положите 40-50 грамм фарша и распределите его по углублению ровным слоем. Старайтесь не очень-то давить на фарш – под ним нежное тесто! Нам очень важно сохранить его нежность. Берите тесто за бортики, оттягивайте его наверх и формируйте из него складки.
Слепите складки между собой, оставляя посередине некоторое пространство. Не беспокойтесь, что дырочка получится слишком большою. Заготовки для беляшей постоят накрытыми на столе, ещё раз подойдут, разбухнут, а во время жарки разбухнут ещё больше и дырочка станет совсем маленькой! А она нам нужна, сейчас узнаете зачем, давайте сначала гумму завернём.
Для гуммы разровняйте тесто смоченными в масле руками в небольшой блин.
Из фарша скатайте колбаску и положите посередине, но чуть поближе к себе.
Накройте колбаску одним краем теста, затем возьмите за края теста слева и справа, поднимите их, немного натяните и положите сверху. Теперь просто прокатите колбаску, чтобы она улеглась на дальний от вас край теста. Все швы окажутся закрытыми этим краем. Пусть заготовка для гуммы полежит, подойдёт немного. За это время и нижний стык склеится сам собой.
Всё, пойдём к плите! Здесь, у плиты, нашего решения ждут некоторые вопросы.
Вот мы чебуреки жарили и преизрядно разогревали масло, почти до точки дымления. А для жарки беляшей и гуммы масло так сильно разогревать не надо. Здесь вот в чём дело – тесто у нас дрожжевое, да ещё на кислом молоке, оно очень пышное, пузырчатое, лёгкое. Раздуваясь в масле ещё больше оно становится как бы термосом и очень плохо передаёт температуру от масла снаружи во внутрь, к фаршу. Поэтому, для того, чтобы и фарш прожарился необходимо некоторое время. Если температура масла будет очень высокой, то тесто снаружи быстро зарумянится, а фарш останется ещё холодным.
С другой стороны, если жарить беляши при низкой температуре масла, то корочка на тесте образуется слишком долго, за это время тесто успеет пропитаться маслом и стать жирным и неприятно квелым.
Правильная температура жарки изделий из дрожжевого теста с начинкой внутри – 160-170С. И очень важно, чтобы изделия свободно плавали в масле, а не лежали на сковородке. Вообще, для жарки таких изделий удобнее использовать небольшой округлый казанчик, а не сковородку. В него не надо лить столько много масла, сколько на ровную сковородку, а беляши и пирожки в нём плавают свободно, погружаются в масло настолько, насколько это необходимо, а на бортиках не остаётся белая полоска непрожаренного теста. Не беспокойтесь, беляши не получатся излишне жирными, ведь дело не в количестве масла, которое вы используете при жарке, а в температуре, при которой жарятся изделия!
В общем, если у нас нет термометра, чтобы измерить и контролировать температуру масла, проверьте кусочком теста. Посмотрите, тесто не должно зажариться слишком быстро, а в готовом виде оно должно оставаться почти сухим, не маслянистым и быть полностью готовым внутри.
Беляши опускаются в масло дырочкой вниз. Не беспокойтесь, фарш оттуда не выпадет! От соприкосновения влажного фарша с раскалённым маслом в том месте быстро образуется пузырь, который наоборот будет давить на фарш снизу, поднимая его.
После того, как нижняя часть зарумянится надо перевернуть беляш и тут же налить в дырочку ложку масла. От ложки раскаленного масла фарша запузырится, зашкворчит и этого будет достаточно, чтобы фарш приобрёл вкус пожаренного мяса, характерный для хороших котлет. Не беспокойтесь, от ложки масла беляши не станут необратимо жирными, гораздо хуже получится, если фарш внутри останется варёным, неароматным.
Жарить гумму нужно точно так же, как и беляши – опуская в масло тою стороной, где стык. Если гумме достаточно просторно в том казане, где вы её жарите, она сама перевернётся в нужный момент. От жарки пузыри воздуха в тесте раздуваются, этот край становится легче, вот она и переворачивается. Ну нет, так сами перевёрнете. Только долго жарить не стоит, ведь внутри-то фарш уже практически готовый. Всё, что ему нужно, разогреться градусов до 80, а за это время тесто снаружи превратиться в аппетитный пончик.
Знаете что? Если хотите, посыпьте гумму сахарной пудрой с корицей и подавайте её с чашкой холодного и подсоленного катыка или кефира, приправленного зубчиком выдавленного чеснока. Ну и чай, конечно!
На каждую голову по тюбетейке, в руки по влажной салфетке и приятного аппетита, мои дорогие татарчата и татарочки!
|
Креативные идеи по переделке старой джинсовой одежды |
Знаете ли вы, что из старых джинсов можно сделать массу полезных вещей для дома, для детей, в подарок друзьям и даже одеть своих питомцев. Давайте посмотрим, как дать вторую жизнь старым джинсовым брюкам и какие оригинальные идеи могут из них могут получится.
|
Как сшить меховую шапку методом нашивки меховых полосок |
Фото и слова автора: Сегодня хочу рассказать, как сшить шапку методом нашивки меховых полосок.
Нам потребуется:
1) мех норки;
2) мех лисы;
3) трикотажное полотно;
4) скорняжный нож;
5) иголка по меху;
6) болван.
Итак, преступим.
|
Белое платье |
Размер: 42 - 44.
Пряжа: Anne (100% мерсеризованный хлопок, 500 м. в мотке) 3 мотка, крючок 1.75 мм.
Размер мотива: = 9 х 9 см.
Серия сообщений "Вязание - ПЛАТЬЯ":
Часть 1 - Платье с воротником "хомут"
Часть 2 - кружевное платье
...
Часть 24 - Вязаные туники.Подборка.
Часть 25 - Платье простым узором
Часть 26 - Белое платье
|
|
Программа для улучшения качества видео |
|
Творожный торт. |
Серия сообщений "Выпечка - ТОРТЫ,пирожные":
Часть 1 - Торт за 5 мин(в СВЧ)
Часть 2 - Мастер Классы"Украшение тортов"
...
Часть 20 - Царский яблочный пирог
Часть 21 - Творожный рулет со сливками
Часть 22 - Творожный торт.
|
|
Как сделать скриншот экрана. Программа «Ножницы» |
http://subscribe.ru/group/internet-dlya-nachinayuschih-polzovatelej/10966607/Многие из нас пользовались возможностью делать снимки с экрана компьютера (скриншоты). Для этого на клавиатуре есть кнопка PrtSc (Print Screen). Когда вы нажимаете её, в буфер обмена отправляется снимок текущего состояния дисплея. Если вы воспользуетесь сочетанием кнопок Alt+PrtSc, то в буфер обмена попадает снимок активного в данный момент окна.В Windows Vista, а затем в Windows 7 среди предустановленных программ появилась программа Ножницы (Snipping Tool). Давайте разберем ее функционал.
|
"Золушка" 1947 г. Почти сказочная история. |
Серия сообщений "искусство,литература":
Часть 1 - В Лувре
Часть 2 - Цветы.Акварель.
...
Часть 38 - УРОКИ СЧАСТЬЯ. ТЕРРИТОРИЯ ДОБРА, ЛЮБВИ, РАДОСТИ. ХУДОЖНИК NENAD MIRKOVICH
Часть 39 - Булат Окуджавa о войне и о жизни.
Часть 40 - "Золушка" 1947 г. Почти сказочная история.
Часть 41 - Высоцкому посвящается....
|
|
Вареники, которые никогда не развариваются. |
|
Пошаговая сборка многослойного цветка в технике канзаши.(фото) |
Серия сообщений "Бисероплетение,вышивание,бусы.":
Часть 1 - М К по изг-ю браслетов с бисером,бусинками
Часть 2 - Брошь из старых галстуков
...
Часть 27 - ВЯЗАНИЕ С БИСЕРОМ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ... мастер-класс...
Часть 28 - БЕСПОДОБНАЯ ВЫШИВКА ГЛАДЬЮ мк
Часть 29 - Пошаговая сборка многослойного цветка в технике канзаши.(фото)
Часть 30 - Вышитые бискорню и кривульки.
|
|
Пуловеры спицами 363. |
 |
 http://www.liveinternet.ru/users/sashur/post370795722/ |
|
|---|---|---|
 |
 |
 |
 |
 http://www.liveinternet.ru/users/svetlook/post368557082/ |
 |
 |
 |
 |
Пуловеры спицами 362
|
Приятные мелочи своими руками 10. |
Нажми на картинку
|
Носки поперечным вязанием |
 Стильные сапожки |
|
|---|---|---|
 Ожерелье "возрождение" из платка |
 Делаем колье-косу из цепочек и кружева. Мастер-класс |
Брошь-цветок, связанная крючком. |
|
вязаные сумочки |
Цветок Первоклассница |
 Носки красивым узором |
|
|
Женские кеды-тапочки, связанные спицами. |
Брошь из бисера |
Приятные мелочи своими руками 9
|
АЖУРНЫЕ КУСТИКИ С ЛИСТОЧКОМ. |
Схема узора:
В схеме указаны и лицевые и изнаночные ряды.Раппорт узора 26 петель в ширину и 24 ряда в высоту.
|
