Äàæå ñàìîå ïðîñòîå áëþäî, ïðèãîòîâëåííîå â ãîðøî÷êå, êàæåòñÿ âêóñíåå. Ïîýòîìó íåñëó÷àéíî òàêèå áëþäà ñòàíîâÿòñÿ âñå áîëåå ïîïóëÿðíûìè. Åùå äðåâíèå ðèìëÿíå èñïîëüçîâàëè ãëèíÿíûå ãîðøî÷êè äëÿ çàïåêàíèÿ ìÿñà è õëåáà ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé. Áëàãîäàðÿ ãîðøî÷êó ìîæíî ñýêîíîìèòü âðåìÿ è ïîëó÷èòü âêóñíîå è àðîìàòíîå áëþäî. Ê òîìó æå îíè èäåàëüíî ïîäõîäÿò äëÿ òåõ, êòî ñëåäèò çà ñâîåé ôèãóðîé, âåäü ãîòîâèòü â ãîðøî÷êàõ ìîæíî áåç èñïîëüçîâàíèÿ æèðà.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä íóæíî èñïîëüçîâàòü ãëèíÿíûå ãîðøî÷êè. Ëó÷øå, ÷òîáû äëÿ êàæäîãî âèäà ïðîäóêòîâ áûë ñâîé íàáîð, òàê êàê ãîðøî÷êè èìåþò ñâîéñòâî âïèòûâàòü àðîìàòû. Ïåðåä âûïåêàíèåì íóæíî ñìî÷èòü ãîðøî÷åê â âîäå, ýòî ïîçâîëèò îáîéòèñü áåç æèðà. Çàòåì â ãîðøî÷åê çàêëàäûâàþòñÿ ïðîäóêòû, è îí ñòàâèòñÿ â õîëîäíóþ äóõîâêó. Ýòî âàæíî, èíà÷å èç-çà âûñîêîé òåìïåðàòóðû ãîðøîê ìîæåò òðåñíóòü.
Ïîïðîáóåì ïðèãîòîâèòü íåñêîëüêî âêóñíûõ è ñûòíûõ áëþä â ãîðøî÷êàõ:
Àìåðèêàíñêèé ìÿñíîé õëåá â ãîðøî÷êå
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñìåøèâàåì â ìèñêå ïî 500 ã ãîâÿæüåãî è ñâèíîãî ôàðøà, 2 ÿéöà è ãîðñòü õëåáíûõ êðîøåê. Äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðåçàííóþ ëóêîâèöó, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà è ïîëñòàêàíà ëåäÿíîé âîäû. Ñîëèì, ïåð÷èì è óêëàäûâàåì âñå â ãîðøî÷åê. Îòäåëüíî ñìåøèâàåì èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà – ïîëñòàêàíà êåò÷óïà, ÷àéíóþ ëîæêó ÿáëî÷íîãî óêñóñà è 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà. Çàëèâàåì ãîðøî÷åê íàøèì ñîóñîì è çàïåêàåì 1-1,5 ÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.
Ïàëòóñ â ãîðøî÷êå
Ñìàçûâàåì äíî ãîðøî÷êà ìàñëîì è óêëàäûâàåì 4 êóñî÷êà ïàëòóñà. Îòäåëüíî ñìåøèâàåì 2 íàðåçàííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà, 2 ëîæêè ñâåæåé ïåòðóøêè, 4 ñòîëîâûå ëîæêè òåðòîãî ïàðìåçàíà è ïîëñòàêàíà õëåáíûõ êðîøåê. Ïðèïðàâëÿåì âñå ïåðöåì è ñîëüþ è óêëàäûâàåì ñìåñü â ãîðøîê, ñëåãêà çàëèâ ðûáó âîäîé. Çàïåêàåì â òå÷åíèå 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 230 ãðàäóñîâ.  êîíöå óêðàñüòå áëþäî êóñî÷êàìè ëèìîíà.
Êóðèöà ñ àïåëüñèíàìè
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî íåîáû÷íîãî áëþäà öåëóþ êóðèöó íàòèðàåì ÷åñíîêîì, ñîëüþ è ïåðöåì, à âíóòðü çàêëàäûâàåì êóñî÷êè î÷èùåííîãî àïåëüñèíà. Êóðèöó ïîìåùàåì â ãîðøîê è ïîñûïàåì ñâåðõó íàòåðòîé íà òåðêå êîæóðîé àïåëüñèíà. Äîáàâëÿåì ïîëñòàêàíà àïåëüñèíîâîãî ñîêà, 1/4 ñò. ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà, ÷àéíóþ ëîæêó èìáèðÿ, ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà è ùåïîòêó ïåðöà. Ñòàâèì ãîðøîê â õîëîäíóþ äóõîâêó è çàïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 230 ãðàäóñîâ îêîëî 90 ìèíóò. À ÷òîáû ïîëó÷èòü õðóñòÿùóþ êîðî÷êó çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ñíèìàåì êðûøêó.
Òîìàòíûé ñóï â ãîðøî÷êå
Äëÿ íà÷àëà îáæàðèâàåì íà îëèâêîâîì ìàñëå 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà è 3 ëóêîâèöû, è äîáàâëÿåì ê íèì êèëîãðàìì íàðåçàííûõ ïîìèäîðîâ è îáæàðèâàåì. Çàòåì äîáàâëÿåì 800 ìë áóëüîíà è 3 êóñî÷êà áåëîãî õëåáà, íàðåçàííîãî êóáèêàìè. Ïðèïðàâëÿåì âñå ïåðöåì è ñîëüþ, íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì 40 ìèíóò. Òåïåðü ñóï ðàçëèâàåì ïî ãîðøî÷êàì è â êàæäûé êëàäåì êóñîê áåëîãî õëåáà, ïîñûïàííîãî òåðòûì ñûðîì è ÷åñíîêîì. Çàïåêàåì ãîðøî÷êè â äóõîâêå äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè.
Êàðòîôåëü ñ ïå÷åíêîé â ãîðøî÷êå
Îòâàðèâàåì â òå÷åíèå 10 ìèíóò 1 êã êàðòîôåëÿ â ìóíäèðå, î÷èùàåì åãî è íàðåçàåì ëîìòèêàìè. Ñëåãêà îáæàðèâàåì íà îòäåëüíûõ ñêîâîðîäêàõ äâå-òðè ëóêîâèöû è 500 ã ïå÷åíè, íàðåçàííîé ëîìòèêàìè. Ñìàçûâàåì ãîðøî÷åê è ñëîÿìè óêëàäûâàåì èíãðåäèåíòû – êàðòîôåëü, ïå÷åíü, ëóê, íåìíîãî ñàëà è ñïåöèé, çàêðûâàåì ïîñëåäíèì ñëîåì êàðòîôåëÿ è çàëèâàåì ãîðøî÷åê 250 ìë ãîâÿæüåãî áóëüîíà. Ñòàâèì â äóõîâêó íà 1 ÷àñ.
Èñòî÷íèê: http://domosedka.com |