Пампушки на кефире с чесночным саламуром

Принято считать, что пампушки нужно подавать к первому блюду, однако, на мой взгляд, область применения пампушек более широкая .

Такие пампушки хорошо подойдут не только к различным супам, но и в качестве закуски к пиву, квасу, и… к окрошке! Это мой любимый вариант.

Ингредиенты для теста:

— 0,5 литра кефира
— 1 ч.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 2 ч.л. соды
— мука

Приготовление теста:

1.Вылить кефир в миску. Всыпать соду, дождаться, пока перешипит.

2.Добавить соль и сахар.

3.Размешать. Просеять муку, добавлять понемногу к кефиру.

4.Замесить тесто. Вымешивать 5 минут на присыпанной мукой доске до гладкости.

5.Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Я разделила тесто для удобства на несколько частей, которые раскатывала по отдельности.

6.Разрезать острым ножом на квадратики. Можно сделать пампушки любой формы и любого (но не очень большого) размера. Мне больше нравится, когда пампушки немного отличаются по размеру, сидишь и выбираешь, поменьше взять или побольше =)

7.Разогреть на среднем огне сухую сковороду. Выложить на неё пампушки. Совсем близко лучше не класть, т.к. они немного поднимутся, да и переворачивать будет неудобно.

8.Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Печь до зарумянивания сначала на одной стороне, затем на другой.

9.Выложить готовые пампушки в кастрюлю с плотно закрытой крышкой, чтобы они не остывали.

Ингредиенты для саламура:

— 1 стакан растительного масла
— 6 зубчиков чеснока
— щепотка соли

Приготовление саламура:

10.Чеснок продавить через пресс. Я взяла крупные зубчики, т.к. очень люблю чеснок =)

11.Добавить щепотку соли и влить растительное масло. Я беру подсолнечное нерафинированное и недезодорированное, т.к. рафинированное за масло особо не считаю =)

12.Перемешать. Влить в кастрюлю с пампушками.

13.Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть кастрюлю, чтобы саламур распределился равномерно.

Пампушки с чесночным саламуром готовы к употреблению!

Приятного аппетита!

Картофельные биточки - разлетаются вмиг!

Ингредиенты 

   Картофель - 1 кг.

  Лук - 1 шт.

  Яйца - 4 шт. 

 Мука - 2-3 ст.л.

  Молотые сухари - 2 ст.л. 

Растительное масло - 1/2 стакана.  

Сыр твердый - 100 г.

  Соль, черный молотый перец - по вкусу. 

   Способ приготовления 

   Этап 1 Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить.

  Этап 2 Лук помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. 

 Этап 3 Сыр натереть на средней терке. 

 Этап 4 Картофель натереть на средней терке, добавить лук, 2яйца и тертый сыр.

Этап 5 Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать.

  Этап 6 Взбить 2 яйца. Затем сформировать биточки и обвалять в муке. Биточки окунуть в яйца, молотые сухари и обжарить на растительном масле.

Приятного аппетита!