В обычной сервировке тканевая салфетка присутствует либо на тарелке, либо рядом с ней. Не стоит первым делом хвататься за нее. И только когда подают первое блюдо, берем салфетку, складываем ее вдвое и сгибом к себе кладем на колени.
Салфетка выполняет несколько функций. Она защищает одежду от капель и крошек, ею следует вытирать испачканные пальцы и ею промокают рот каждый раз, перед тем как отпить из бокала. Это все. Ею нельзя убирать пот с лица, сморкаться в нее (бывает и такое), вытирать приборы или телефон. Это все равно что причесаться вилкой.
Вы можете с помощью салфетки удалить излишки помады с губ, отправившись в уборную, но ни в коем случае нельзя использовать в этих целях тканевую салфетку.Такой салфеткой мы промакиваем губы перед новым глотком из бокала. Для этого салфетка поднимается с колен, а на верхней половине делается дополнительная складка (так, что салфетка расправляется на всю длину), потом возвращается "в исходное положение", использованной половиной вверх. Именно этой частью вытираются пальцы. Так, чтобы с одеждой контактировала чистая сторона.
Если вам надо отлучиться из-за стола, салфетка кладется на стул. Это означает, что вы еще не закончили с трапезой и вернетесь. Если салфетка упала с колен – работает правило "ничего, что упало на пол, мы не поднимаем". Эту салфетку нельзя больше использовать и следует взять новую.
По окончании трапезы салфетку снимают с колен и, ни в коем случае не пытаясь вернуть прежние формы, слегка приминают и оставляют слева от тарелки.
Если по какой-то причине тканевых салфеток нет,то используйте большие бумажные салфетки по тем же правилам, что и полотняные. В случае, если салфетки маленькие и не покроют собой колени, следует сложить салфетку еще вдвое и убрать под край своей тарелки. Чтобы вытереть пальцы или промокнуть губы, ее следует достать и использовать внутренний разворот, после чего сложить и убрать обратно.
Устраивая домашние приемы, используйте все же тканевые салфетки. Это покажет ваше уважение к гостям, и торжественность мероприятия.
Для обычного обеда или ужина отутюженную салфетку достаточно сложить пополам и скатать трубочкой либо просто сложить вчетверо или треугольником. Для более торжественных случаев салфетки крахмалят и придают им более сложные формы.
