Цитата сообщения ТанеСНка Без заголовка

Торт "Медовые шарики"


♨ Тесто:

4 ст. л. мёда
200 гр сахара (1 ст)
1 ч. л. соды
2 яйца
3 ч. л. сливочного масла
Мука - сколько возьмёт (2-3 ст)

Заварить как для медовика на водяной бане тесто:
растопить мед+ сахар + масло.
Когда сахар растворится, то добавить 1 ч. л. соды, масса побелеет и увеличится в размерах, держать еще пару минут на водяной бане.
Снять с огня и добавить 2 яйца (взбивать их заранее не нужно), потом муки. Замесить крутое тесто, но не очень плотное.
Даем тесту остыть.
Затем отщипываем от него кусочки, катаем колобки размером не больше фундука.
Выкладываем их на пергаментную бумагу, не смазывая маслом.
Выкладывать надо редко, потому что колобочки увеличиваются в размерах раза в 3-4.
Духовку разогреть заранее до 200 С, для выпекания хватит минут 5-10, главное не пережарить. Колобочки не должны стать коричневыми, только заметно вырасти и зарумяниться.

Пока они пекутся можно заняться кремом.
Обычный заварной крем на молоке.
Но можно любой другой крем, подходящий для медовика.

Состав:
2 стакана молока
1 стакан сахара
2 яйца
пакетик ванильного сахара
3 ст. л. муки
2 ст. л. крахмала
70 гр сливочного масла размягченного

На водяной бане подогреть молоко, размешать в нем сахар,
яйца, ванильный сахар, муку и крахмал.
Помешивать до загустения.
Как загустело, снять с огня и остудить до комнатной температуры
и блендером вбить мягкое сливочное масло в крем.

В большую чашку засыпать наши шарики,
залить их кремом и хорошо все перемешать.

Берем среднюю кастрюлю,застилаем внутри пищевой
пленкой и выкладываем аккуратно шарики,
так чтобы по возможности не оставалось между ними много пустого места.
Пленка поможет аккуратно вытащить наш тортик из этой самой кастрюли.
Лучше поставить кастрюлю с тортом в холодильник для пропитки часов на 12.

Тортик пропитался, вынимаем его из кастрюльки,
убираем пленку и смазываем верх шоколадом.
Приятного аппетита!