Kумпир - Турецкий картофель - рецепт для дома.

Rezept & Video (TV): Kumpir ~ die türkische Backkartoffel.(Zitate).

 

Типичный Kumpir (печеный картофель) в Ортакей / Стамбуле на фоне городских киосков.

Говоря о турецком картофеле всегда приходишь к концепции Kumpir, пришедший первоначально с Балкан, который тоже ассоциируется с картофелем. Многие знают это блюдо из отпуска в Турции, я лично обнаружил впервые в начале 1990-х годов в Анкаре. Теперь это своего рода частью FastFood турецкой кухни, но я не хочу её терять. К сожалению, да к сожалению, вы не найдете его так часто в Германии, за исключением как в Гамбурге, Кельне и Мангейме. В отличие от почти 11 000 турецких торговых точек шашлыка в Германии это абсолютная редкость.

 

Ингредиенты:

    4 больших картофелины (350-400 г)
    по 1 ст. ложке масла раст.
    по 1 ч. ложке сливочного масла
    по 1 щепотке соли
    по 2 ​​ст. ложки тертого сыра (Турецкий Касар или эмментальский)
    приготовленные сезонные овощи, по вкусу
    немного консервированной кукурузы
    маленькие корнишоны (огурчики)
    различные салаты или соусы, такие как кетчуп, майонез или Хайдари

 

Приготовление:

Вымыть картофель, хорошо обсушить, наколоть несколько раз с вилкой. С небольшим количеством масла завернуть в алюминиевую фольгу, поместить в горячюю духовку и печь на среднем уровне при температуре 180 ° С в течение примерно 1,5-2 часов в зависимости от размера картофелин.
В то же время выбранные овощи сварить и измельчить. Или, если вы хотите использовать готовые салаты и соусы, разложить в посуду.
Развернуть готовые вареные картофель из фольги. Продольно надрезать, размягчить вилкой картофель изнутри, добавить немного сливочного масла и соли, хорошо перемешать. Затем добавить немного тертого сыра. Уложить картофелины на блюдо и за столом по вкусу добавлять остальные ингредиенты и соусы.

Совет: Для рецепта Kumpir прекрасно подходит российский картофельный салат, соус Хайдари или булгур.

 

 

Приятного аппетита!!!

Quelle der Zitate, Video und Bilder:

http://www.kochdichtürkisch.de

Foodblogger, Designer, PreMedia-Coach und Hausmannskoch

Autor: Orhan Tançgil

Meine Übersetzung vom Deutschen