Крученики - пальчики (рулетики) из говядины, очень вкусно

Читать далее...

Ростбиф с горчицей и мёдом — особый вкус и аромат


Ростбиф – это крупный кусок нежной говядины с восхитительной румяной корочкой. Как правило, традиционный ростбиф в Англии готовят вообще без приправ и даже не всегда солят. Но, ростбиф, приготовленный в маринаде, гораздо вкуснее. Мы хотим предложить вам один из вариантов такого ростбифа. Для приготовления этого блюда в идеале подходит филейная часть говядины, а также вырезка и оковалок. Кусок мяса должен быть толстым, плотным и желательно с небольшими жировыми прослойками. Ингредиенты: Говядина – 1 кг.
Соус соевый – 2 ст. л.
Масло оливковое – 50 мл.
Горчица зернистая – 50 мл.
Мёд – 2 ст. л.
Перец чёрный свежемолотый или смесь перцев – 2 ст. л. без горки.
Чеснок сушёный молотый – 2 ст. л. без горки.
Иголочки розмарина – 2 ч. л.
Кориандр молотый – 2 ст. л.
Источник: https://vsevkulinary.ru/zakuski/rostbif-s-gorchitsey-i-myodom-osobyy-vkus-i-aromat/

5 самых ЛЕНИВЫХ и самых вкусных рецептов приготовления МЯСА:

Рецепты

Шикарная закуска из говядины, как в Японии, просто, стильно, вкусно, за уши не оттащить





Шикарная закуска из говядины, как в Японии, просто, стильно, вкусно, за уши не оттащить

Я заливаю говядину водкой и через 3 дня получаю закуску вкуснее карпаччо



Мясо – основной источник такого ценного элемента, как белок, а поэтому оно просто необходимо для организма человека. Рагу, котлеты, стейки, жаркое ... мало ли чего можно приготовить из мяса. Только вот все эти блюда уже кажутся нам привычными, а иногда так хочется побаловать домашних чем-то необычным, а поэтому начинаем перебирать свои талмуды с рецептами.... А что, если я предложу вам приготовить собственную мясную закуску, по вкусу напоминающую итальянский мясной деликатес брезаолу (вяленую говядина)?
Более того, я возьмусь утверждать, что такая закуска собственного приготовления ТОЧНО не будет содержать никаких искусственных добавок, которые порой не просто заглушают вкус мяса, но и вредят здоровью.
Кроме того, рецепт удивительно прост. Вам понадобится всего 2 ингредиента (говядина и маринад) и минимум усилий.

Мясо "Чайное" - бесподобный рецепт, привезенный из Турции! Подходит для любого мяса!!!

далее

Шницель телячий

Слово шницель, как и само блюдо пришло к нам из Германии в ХХ веке. По-немецки «шницель» означает вырезка, т.е. просто кусок мяса. Правильно приготовленный шницель сочный, мягкий и имеет золотисто-оранжевый цвет. Читать далее

Мясо по-итальянски

Если вы мечтаете съесть крупный кусок сочной и нежной говядины, благоухающей травами и специями, тогда мясо по-итальянски станет превосходнейшим и вкуснейшим исполнением ваших грез.

Ингредиенты на 4 порции:

Говядина — 1 Килограмм
Помидор — 800 Грамм
Вино белое сухое — 200 Миллилитров
Розмарин — 3 Грамма
Масло оливковое — 40 Миллилитров
Чеснок — 3 Зубчика
Базилик сушеный — 4 Грамма
Маслины черные — 60 Грамм
Тимьян — 3 Грамма
Соль — По вкусу

Вымойте говядину. Промокните ее бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Мясо нарежьте большими кусочками, примерно 3х4 см.
Замочите его в маринаде из белого вина, розмарина и базилика на 12 часов.
Травы желательно использовать свежие. Если такой возможности нет – примените сушеные.

Слейте маринад, если розмарин свежий, то его веточки оставьте в мясе. Говядину обсушите.
Возьмите сковородку, раскалите ее, влейте оливковое масло. Когда оно разогреется, положите туда мясо.
Обжарьте говядину со всех сторон, тщательно перемешивая.

Бланшируйте помидоры. Для этого необходимо вскипятить 2 л воды и бросить туда томаты примерно на 2 – 3 минуты.
Снимите с помидоров шкурку и измельчите их с помощью блендера.
В томаты добавьте мелконарезанный чеснок, половинки маслин без косточек и тимьян.
Добавьте соус к говядине, посолите и тушите около часа до полного приготовления.
Приятного аппетита.

Источник: povar.ru

Вот как следует готовить любое мясо… Добавь секретный ингредиент для мягкости!

Очень часто требуется быстро придать куску мяса мягкости! Как сделать так, чтобы кусок жесткой свинины или говядины стал мягким и вкусным? Раскроем вам секретный ингредиент прямо сейчас! Если случилось так, что тебе попался кусок старой, жилистой свинины или говядины, не стоит отчаиваться.

Конечно, сочный стейк из такого мяса не получится, а вот отличное жаркое или запеченное мясо — вполне. Расскажем, как спасти ситуацию! Существует ряд продуктов-помощников, которые способны размягчить даже самую жесткую подошву, добавив мясу сочность и пикантные нотки.

далее

Лангет под соусом

Читать далее...

Мясо на сковороде - все лучшее к обеденной трапезе

Мясо на сковороде

Посмотреть рецепты мяса на сковороде

ГОВЯДИНА ПО-КИТАЙСКИ


Говядина по-китайски готовится невероятно быстро, а получается необычная на вкус, но очень сочная и пряная. Весь секрет - в правильной обжарке мяса. Кстати, готовое блюдо получается без подливы, поэтому при подаче можно добавить любой соус к мясу - по желанию.

Говядина (мякоть) - 600 г
Чеснок - 2 дольки
Имбирь - 1 ч.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Красный перец - 2 щепотки
Кунжут - 1 ч.л.

Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом нарезаем вдоль волокон на тонкие длинные полоски, до 4-5 см.Чеснок чистим и нарезаем тонкими кружочками.В удобной посуде соединяем мясо с чесноком, красным перцем и соевым соусом. Добавляем измельченный имбирь, свежий либо сушеный. Оставляем мясо мариноваться 15-20 минут.На сковороде разогреваем масло для жарки, достаем из мяса чеснок и обжариваем его 1-2 минуты, так как обжаривая его вместе с мясом получим угольки, которые будут еще и горчить.Достаем чеснок из масла, выкладываем мясо и на сильном огне начинаем его обжаривать, быстро перемешивая. Достаточно будет 2-3 минут с каждой стороны.Сначала выпарится много сока вместе с соевым маринадом, но он очень быстро испарится. В это же время можно снимать мясо со сковороды, оно готово.Говядина по-китайски готова. Подаем с любыми овощами или гарниром, перед подачей сыпем сверху кунжут.

http://www.iamcook.ru/

Острое чашушули из говядины

Мясо - говяжья вырезка - 1,5 кг;
Лук - репчатый - 4 - 5 крупных головок (700-800 грамм)
Помидоры свежие - 3 штуки (или баночка нарезанных консервированных томатов)
Киндза свежая - 3 пучка
Петрушка - 3 пучка
Укроп - 2 пучка
Острый зеленый (или красный) перец - 1 стручок
Чеснок - 2 зубчика (или 3-4 побега молодого чеснока)
Соль
Вода - примерно стакан или полтора

Это одно из любимых блюд грузинских мужчин. В нем много мяса, много зелени и много перца; все это делает его незаменимым спутником теплых мужских компаний. Если ваш мужчина - любитель мяса, то приготовьте ему чашушули, этим вы проложите еще одну тропинку к его сердцу

продолжение тут

Мясо "В термосе" - рецепт просто фантастический!