10 рецептов домашней выпечки из творога |
1. Творожный пирог с брусникой
Тесто: 80 гр масла комнат темпер, 1 яйцо, 0,5 ч л гаш соды, 1 ст л сахара, 1 ст муки.
Замесить, убрать в холод на 30 мин. Творожная начинка: творог 9% 500 гр, 0,5 ст сахара, 2 яйца, 1 ст л манки, 100 гр сметаны,ванилин 1/3 ч л.
Тщательно перемешать.
Метки: 10 рецептов домашней выпечки из творога пирог творог |
Тыквенный пирог со сгущенным молоком |
Простой и быстрый в изготовлении тыквенный пирог со сгущенкой получается очень нежным и вкусным. Рассыпчатая песочная основа и нежное суфле - отличный вариант для домашнего чаепития. Сгущенное молоко придает пирогу легкую карамельную нотку, а тыква делает его ярким и полезным.
|
ДОМАШНИЕ СЫРЫ.. |
|
Творожная "Нежность" |
Метки: Творожная "Нежность" |
Выпечка. Подборка 18 |
Лавашный мясной пирог |
Очень вкусный и сочный манно-яблочный пирог |
Вкуснейшая пицца на белом соусе |
---|---|---|
Рыбный пирог "Объедение" |
Капустный пирог "Ленивец" (восхитительный пирог!!! идеальный по вкусу!!!))) |
ПИРОГ " АЛЯ-ДРАНИК" |
вкуснейшая запеканка "Не пицца" - на "быструю" руку! Просто и оригинально |
Бананы в слоёном тесте |
Слоеная самса (настоящая, узбекская) (Это очень вкусно!!!))) |
Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина! |
Сладкие и несладкие начинки для пирожков и блинчиков. |
Быстрый рыбный пирог. |
Выпечка. Подборка 17
Метки: Выпечка. Подборка 18 |
Творожный «Торфяной» пирог |
Пирог очень вкусен и прост в приготовлении. На второй день (на мой вкус) пирог становится еще вкуснее. Тесто пропитывается и получается очень нежным и мягким. Рецепт эстонской кухни.
Вместо стручка ванили можно использовать ванильный сахар.
Метки: Творожный «Торфяной» пирог |
тирамису от Юлии Высоцкой. Видео |
Метки: тирамису от Юлии Высоцкой. Видео |
100 рецептов творожного торта |
Метки: 100 рецептов творожного торта |
Кокосовый пляцок и чизкейк |
Слова и рецепт автора lubany_b
Еще один пляцок. Для больших любителей кокоса, которые мы и являемся:) Очень нежные, воздушные песочные коржи в сочетании с абрикосовым джемом, кокосом и масляно-заварным кремом.
Кто не любит кокос можно использовать молотый сухой мак, жареные дробленые орехи (грецкий орех, фундук, миндаль), кусочки шоколада и даже кунжут:) И каждый раз мы получим другой вкус:)
А еще чизкейк с вареной сгущенкой. Ожидаемо вкусно:)
Кокосовый пляцок
(Прямоугольная форма 20.5*25.5 см)
Тесто (песочные коржи)
125г размягченного сливочного масла, 2 желтка, 75г сахара, 1/4 ч.ложки аммония (если нет,просто упустить), 0,5 ч.ложка разрыхлителя для выпечки, 1,5 ст.ложки сметаны, 200 г муки.Все хорошо вымешать, должно получится очень легкое тесто (не домешивайте!).
Поделить на 2 части.
Каждую часть распределить по форме, смазать тонко абрикосовым джемом и белковой массой (взбить 2 белка с сахаром (50г) до крепких пиков, добавить в конце 50г кокосовой стружки).
Выпекать при 170 град.
Кокосовый корж
Белки (3 шт.) взбить с сахаром (100г) до пиков. Отдельно перемешать кокосовую стружку (100г) с крахмалом. Ввести осторожно кокосовую смесь во взбитые белки.
Выпекать при 180 град.
Крем
Желтки (3 шт.) перемешать с крахмалом (2 ст.ложки) и сахаром (75г), развести медленно молоком (300 мл). Варить на водяной бане постоянно помешивая до густоты, охладить.
Сливочное масло (250г) взбить, по ложке добавлять заварную массу.
Чизкейк с "Ириской"
(Разъемная круглая форма 22 см)
Основа
Песочное печенье перемолоть, добавить растопленое сливочное масло (75г). Перемешать.
Утрамбовать дно, поместить в холодильник на пол часа.
Творожная масса
Творог (0.5 кг) перемолоть через мясорубку, добавить яйца (3 шт.), сахар (100г), крахмал (3 ст.ложки), белое сгущеное молоко (100 г), вареное сгущеное молоко (200г). Хорошо перемешать.
Вылить творожную массу на основу. Выпекать при 170 град. На низ духовки поместить противень с водой.
Выпеченый чизкейк оставить в духовке с полуоткрытой крышкой на 20 минут.
Источник
Метки: Кокосовый пляцок и чизкейк |
Банановый чизкейк |
Метки: Банановый чизкейк |
Итальянская кухня. Юлюда из сыра и с сыром |
Formaggio
Метки: Итальянская кухня. Юлюда из сыра и с сыром |
Домашний маскарпоне c фото |
Ингредиенты:
400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20% (Я готовила маскарпоне как из жирных сливок (30-35%), так и из сливок средней жирности (15-20%). И сыр именно из сливок 15-20% оказался ближе по вкусу к покупному.)
1 чайная ложка лимонного сока
Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)
Метки: Домашний маскарпоне c фото |
АПЕЛЬСИНОВО-ТВОРОЖНЫЙ КЕКС |
Состав:
1 пачка творога (200 гр.)
1 апельсин
3 яйца
100 гр. масла
1,5 ст. сахара
1,5 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя
В комбайне размолоть апельсин, добавить творог, масло, сахар и яйца. Все хорошо перемешать. Добавить муку смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать. Тесто должно быть как густая сметана. Выложить в смазанную форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке минут 50-60 при 200 градусах.
источник http://dudukka.livejournal.com/5998.html, Автор dudukka
Метки: АПЕЛЬСИНОВО-ТВОРОЖНЫЙ КЕКС |
Приглашаю на вареники)))))) на конкурс |
Когда то моя мама решила приготовить вареники с творогом,а лепит она их манюсюсенькими,.у меня такие не получаются))))))Уже замесила она тесто,подготовила начинку.Только решила лепить вареники,как пришел отец,его срочно отправляли в командировку.Ждать,пока мама налепит вареники он не мог.Тогда мама взяла тесто,раскатала его ,разделила на 4 части и слепила 4 огромных вареника))))))У отца глаза конечно с орбит чуть не выскочили от увиденного.Но нужно же было маме его быстро и вкусно покормить????)))))) А вареники получились найвкуснейшими.Вот и мне сегодня было просто лень возиться с варениками и я вспомнила .......а почему бы и нет+ свою изюминку добавить. Ну......принимайте)))
Метки: Приглашаю на вареники)))))) на конкурс |
СМЕТАНА ИЛИ PANNA ACIDA |
Я знаю как готовят сметану в российских деревнях, но если нет возможности делать настоящую сметану, а магазинная сметана оставляет желать лучшего, то можно воспользоваться и этим рецептом.
Пляцок"Вареный сырник"-2 |
Мои очень любят этот пляцок ,выходит он нежным,просто тает во рту
Метки: Пляцок"Вареный сырник"-2 |
Почти Маскарпоне))))) |
Попросила своих купить сметану..........ну и каждый ее купил))))))) Вот пришлось срочно искать применение .Сама даже не ожидала,что будет так вкусно.К тому же выход большой и на много дешевле,чем покупать маскарпоне.К тому же не всегда его можно у нас свежим найти
Попробуйте
Метки: Почти Маскарпоне))))) |
Воздушный творожный торт с шоколадом |
Метки: Воздушный творожный торт с шоколадом |
Творожный рулет с маком |
Метки: Творожный рулет с маком |
Творожный «Торфяной» пирог |
|
Метки: Творожный «Торфяной» пирог |
Макаронник с творогом |
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С ТВОРОГОМ
Сварить макароны или лапшу и смешать с сырыми яйцами, солью и сахаром. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, хорошо смешать его с макаронами или лапшой, выложить на сковороду, подмазанную маслом, разровнять, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу 15-20 минут. При подаче на стол посыпать сверху сахаром. На 250 г макарон -2 яйца, 1 стакан творога, по 2 ст. ложки сахара и сухарей, 1/2 чайной ложки соли, 1 ст. ложку масла.
В видео рецепте: Запекалось 25 минут при температуре 180*С. 2-ве порции.
Метки: Макаронник с творогом |
Домашний сливочный сыр «Эконом» замораживанием |
Домашний сливочный сыр «Эконом»
|
Метки: Домашний сливочный сыр «Эконом» замораживанием |
Творожные рафаэлки с лимонным невареньем |
Метки: Творожные рафаэлки с лимонным невареньем |
Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками |
|
||||||
Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками
|
Метки: Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками |
Шоколадно-вишневый чизкейк |
Метки: Шоколадно-вишневый чизкейк |
как делать настоящую сметану |
Я знаю как готовят сметану в российских деревнях, но если нет возможности делать настоящую сметану, а магазинная сметана оставляет желать лучшего, то можно воспользоваться и этим рецептом.
Метки: сметана |
Сладкие истории |
Метки: пироженое торт пирог десерт |
Домашний сыр "без заморочек" |
Метки: Домашний сыр "без заморочек" |
Сырник "Праздничный" с грушей и карамельным соусом |
Сырник "Праздничный" с грушей и карамельным соусом
Метки: творог пирог |
сметанный пирог (с мандаринами) |
Очень вкусный, сочный пирог со сметанной начинкой и мандаринами.
Ингредиенты:
для теста
250 гр обезжиренного творога
9 ст.л. растительного масла
200 гр муки
150 гр сахара
1 п ванильного сахара
1п разрыхлителя
2 яйца
для начинки:
750 мл молока
75 гр крахмала
5 ст л сахара
600 гр сметаны
3 банки ( по 0,4 л)консервированных мандаринов
20 гр крахмала для желе
Метки: пирог сметана |
юмбрики с творогом |
Уж очень они мне по вкусу пришлись! Такие вкусные, с необычным нежным творожным кремом и с абрикосиком... Вкуснятина! Кушайте и наслаждайтесь))
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Воду и масло доведите до кипения, постепенно всыпьте муку, тщательно перемешайте. Массу немного охладите, добавьте яйца по одному, каждый раз перемешивая.
2. Тесто переложите в кондитерский мешок и отсадите кружками диаметром 7 см на смазанный маслом противень. Выпекайте 25 минут при 200 °С.
3. Для начинки взбейте сливки с сахаром и ванилином, смешайте с творогом, добавьте мелко нарезанные абрикосы, перемешайте.
4. Охлажденные заварные булочки разрежьте вдоль на 2 половинки. Заполните нижнюю половинку кремом, накройте верхней половинкой. Посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
http://alesha.3bb.ru/
Метки: выпечка творог |
Литовский творожный сыр ( 2 рецепта) |
Метки: Литовский творожный сыр ( 2 рецепта) |
рецепт сыра домашнего, причем очень быстрый и вообще “без заморочек”. |
Многие любят домашний сыр. Он приносит массу удовольствия, дарит неповторимый свой вкус и аромат. А особенно полезен и вкусен будет именно домашний сыр. Перед Вами замечательный рецепт сыра домашнего, причем очень быстрый и вообще “без заморочек”. В результате получается вкус типа сулугуни или же нежнейшей брынзы. При желании делать можно его с укропом, а также с кинзой, оливками, грецкими орехами и паприкой.
литр молока
1 ст.л. крупной соли
3 яйца
Сметаны 200 мл
А теперь уже беремся за приготовление. Положить в молоко соль, все тщательно закипятить. Взбить сметану с яйцами (или же просто соединить равномерно) и после этого струйкой тонкой влить в кипящее молоко. Нужно будет варить, помешивая, на протяжении 3-4 минут. Когда же полностью образуются хлопья крупные, добавить нужно будет укроп порезанный. Сыр после этого надо будет уже процедить через марлю или же сито. Отжать и поставить груз на ночь. Потом на утро или днем достать.. И можно будет уже угощать почтенных гостей, радуя их своими кулинарными искусствами и невероятными изысками, что наполнят ваш богатый стол.
|
ДОМАШНИЙ КРЕМ-СЫР |
Ингредиенты:
500 г ряженки
500 г кефира
250 г сметаны
0,5-1 ч.л. соли (в зависимости от желаемого вкуса)
Способ приготовления:
Я брала все продукты местного комбината очень короткого срока годности.
Смешать молочные продукты вилкой до однородности, добавить соль (можно и не солить, если, например, чизкейк планируете из него сделать). Я для легкой кислинки добавила чуть больше половины чайной ложки натурального яблочного уксуса.
Откинуть полученную массу на дуршлаг, выстеленный марлей или 2-3 слоями хороших кухонных полотенец (таких, чтоб поплотнее, если не хотите есть бумагу). Сию конструкцию накрываем сверху и... на 24-36 часов забываем ее в холодильнике (мне после 36 часов показалось, что можно еще немного, но тогда потеряется нежность консистенции).
Вот собственно и все. На завтрак у меня был багет с домашним сыром и кофе.
Как мне показалось, этот домашний крем-сыр в 100 раз вкуснее "Альметте", не говоря уже о прочих сырах.
Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА , МОЛОКА И СЫРА №2":
Часть 1 - ИЗГОТОВЛЕНИЕ ТВЕРДОГО ДОМАШНЕГО СЫРА
Часть 2 - СЫРНЫЙ РУЛЕТ С ФОРЕЛЬЮ
...
Часть 18 - ДОМАШНИЙ СЫР С УКРОПОМ
Часть 19 - ВИШНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА ( 94ккал.)
Часть 20 - ДОМАШНИЙ КРЕМ-СЫР
Метки: домашний творог |
Тофу |
Тофу (соевый творог) – мягкая сыроподобная пища, которая производится путём створаживания свежего соевого молока коагулянтом (вещество, введение которого в жидкую среду, содержащую мелкие частицы какого-либо тела, вызывает коагуляцию, т. е. слипание этих частиц). Традиционно, для изготовления тофу, такими сгущающими агентами служат нигари ( nigari ) – соединение обнаруженное в морской воде или сульфат кальция – природный минерал. Также створоженное молоко может быть приготовлено при помощи кислых пищевых продуктов, таких как лимонный сок или уксус. В этом случае творог становится более плотным. Изначально тофу стали производить в Китае около 200 лет до н.э. С годами рецепты изготовления были утеряны. Китайская легенда гласит, что первая партия тофу была изготовлена случайно. Китайский повар добавил нигари как приправу к пюре из соевых бобов, и образовалась некая масса – ныне известная, как тофу или соевый творог. Сегодня тофу – не только один из повседневных продуктов в азиатской кухне, он еще очень активно используется вегетарианцами по всему миру
Добавленный в различные кулинарные блюда, тофу подобен губке, имея удивительную способность впитывать любую ароматическую приправу, добавленную к пище. Крошите его в емкость от ароматного соуса чили и он приобретёт его запах. Смешайте тофу с подслащённым какао и он станет пригодным для заполнения шоколадного пирога.
Существует три основных сорта тофу:
1. Плотный тофу - твёрдый продукт, применяемый при приготовлении жаркого, супов или гриля. Он обладает большим содержанием белка, жиров и кальция.
2. Мягкий тофу – применяется в рецептах, которые нуждаются в смешанном тофу, а также используется для приготовления восточных супов.
3. Шёлковистый тофу – приготавливается немного другим способом. Он напоминает сливочный, подобный заварному крему, продукт. Шелковистый тофу используется в пюре и смешанных блюдах.
Тофу богат высококачественным протеином. Это также высококлассный источник витамина Б и железа. Если при створаживании соевого молока используется сульфат кальция, то этот продукт становится великолепным источником кальция. Тофу содержит минимум жира и не имеет в своём составе холестерина. Также в нём фактически нет натрия.
Питательные элементы на 100 грамм тофу |
Плотный тофу |
Мягкий тофу |
Калории |
69.8 |
60.9 |
Белок ( гр. ) |
8.2 |
6.5 |
Углеводы ( гр. ) |
1.7 |
1.8 |
Жиры ( гр. ) |
4.16 |
3.7 |
Насыщенные жиры ( гр. ) |
0.86 |
0.53 |
Холестерин |
0 |
0 |
Натрий ( мг ) |
12.3 |
7.9 |
Клетчатка ( мг ) |
0.88 |
0.17 |
Кальций ( мг ) |
200.5 |
110.4 |
Железо ( мг ) |
1.6 |
1.1 |
Мягкая консистенция тофу и умеренный вкус делает его замечательной пищей для любого. Это великолепный источник белка для пожилых людей, он не твёрдый и удобоваримый. Пюре из тофу с фруктами не только вкусная, но и полезная пища для малышей.
Метки: Тофу |
КЛАСИФИКАЦИЯ СЫРОВ |
Времена изменились. Сегодня прилавки магазинов изобилуют невероятным выбором молочной продукции. Тем не менее, многие из нас до сих пор, оглядев полку с сыром, по-прежнему выбирают названия, знакомые еще с детства.
Почему же такие надписи на этикетке, как «Эпуасс», «Маруаль», «Дор блю», «Рикотта», «Моцарелла», «Фета», «Маскарпоне» и иже с ними, чаще всего заставляют нас проходить мимо. Конечно, многие скажут: «цена у них такая отпугивающая», однако, уверена - дело не только в их высокой цене. Чаще всего мы не знаем, что стоит за этими громкими названиями и для чего они собственно предназначены.
Мир сыра прекрасен, вкусен и многообразен. Однако в этом многообразии легко потеряться. Именно поэтому мы начнем путешествие в мир вкуса сыра. Изучить классификацию сыра не сложно. Сложно представить, что означает то или другое его название, если никогда не пробовал.
Итак, урок 1 - моцарелла и рикотта.
Эти господа являются представителями свежих сыров. Их также называют пастообразными, творожными сырами. Свежие сыры слабо отжимаются и не выдерживаются. Они имеют нежную консистенцию. Пастообразные сыры очень похожи на творог.
Моцарелла.
Итальянский сыр, который традиционно подается нарезанный с помидорами, базиликом и оливковым маслом.
На прилавке магазина Вы скорее всего обнаружите его в виде шарика в упаковке с рассолом. Это связано с его изготовлением. Свернувшееся молоко в теплой воде становится эластичным, и, в конце концов, распадается на волокна, а те, попадая в горячую воду, сворачиваются в шарики - которые и представляет из себя сыр Моцарелла.
Сыр имеет снежно-белый цвет с запахом молока и кисловатым привкусом. Такой сыр продается в сыворотке или рассоле и срок хранения его недолог. Бывает и копченная Моцарелла, которая хранится дольше.
Если в вашей семье нет ценителей исконного итальянского вкуса, то Моцареллу с легкостью можно заменять почти несоленым сулугуни.
Рикотта
Традиционный итальянский сыр из коровьего парного молока. Без него невозможно представить себе практически ни одно итальянское блюдо - равиоли, лазанья, овощи и десерты.
«Рикотта» означает заново вскипяченный, что указывает на способ приготовления сыра.
После удаления сырной массы из сыворотки в ней ещё остаются кусочки мякоти. Чтобы их извлечь сыворотку кипятят заново, до тех пор, пока те не всплывут. Затем эти кусочки сырной массы вынимают, и они вызревают в течение нескольких дней.
Молодой Рикотта имеет кисловатый, нежный вкус.
Внешне напоминает творог, однако по вкусу имеет с ним мало общего.
Рикотту можно заменить нежным мягким творогом (но не гомогенизированным) или творожным сыром (типа Альметте), особенно в тех блюдах, где рикотта проходит тепловую обработку.
Серия сообщений "ПРОДУКТЫ-ИНФОРМАЦИЯ №2":
Часть 1 - О ГРЕЦКОМ ОРЕХЕ
Часть 2 - СЫР ТОФУ
...
Часть 6 - ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС. ТАБЛИЦА.
Часть 7 - ТАБЛИЦЫ ПО ЗДОРОВОМУ ПИТАНИЮ
Часть 8 - КЛАСИФИКАЦИЯ СЫРОВ
Метки: КЛАСИФИКАЦИЯ СЫРОВ |
Запеканка из кабачков и плавленого сыра |
Очень вкусная запеканка-суфле из кабачков.
http://kamelena.ru/recipe/Zapekanka-iz-kabachkov-i-plavlenogo-syra/
span style=
Метки: омлет |
Тирамису из творога |
Метки: творог |
Творожник с белым шоколадом |
|
Чизкейки. Особенности приготовления |
Я заметила, что большую популярность среди вас, мои дорогие читатели, имеют чизкейки. Но каждый раз у вас возникают вопросы, связанные с разными моментами приготовления. И вопросы, по большей части, одни и те же. Дабы не дублировать каждый раз одно и то же, пишу этот пост. Ссылка на него будет красоваться в каждом рецепте чизкейка.
Метки: ТВОРОГ |
Вкусные сырники из духовки |
А эти сырники делаются проще простого. Всё тесто выкладывается на противень, после выпечки режется на кусочки. Вам не надо будет стоять у плиты и переворачивать, как обычные сырники. На приготовление такой вкуснятины у Вас уйдёт меньше часа. Смотрим рецепт:
|
ПИРОГ "ОСЕННЯЯ МЕЛОДИЯ" |
Метки: творог пирог |
Страницы: | [1] |