Матэ - чудесный напиток из далекой Латинской Америки.

 

 

Матэ (Mate) — это напиток из сухих листьев ветвистого вечнозеленого тропического дерева  Paraguariensis, или Падуба. Сухие листья этого дерева называют «травой матэ». Матэ — это национальный напиток Аргентины, Уругвая, южной Бразилии, Парагвая, именно здесь  произрастает падуба.

Пьют его из калебаса, с помощью специальной трубочки — бомбильи. Он имеет горьковатый и немного сладковатый вкус. По цвету напоминает зеленый чай — светло-зеленый с травяным ароматом.  Часто можно встретить такие названия  Herba Mate, Yerba Mate, Mate Tea — так называют заварку, а полученный напиток — матэ.

Читать далее...

Упоительно- коктейльное лето.

Кофе – аромат дома

Кофе - один из самых древних напитков. Он открывает удивительный, многогранный мир чувства, аромата, атмосферы…Для каждого он ассоциируется с чем-то своим незабываемым…Это может быть домашний, согревающий разговор или завтрак с любимым человеком, дружеская беседа в уютном кафе или спасительная бодрящая чашечка в разгар рабочего дня. Книга откроет перед вами удивительный, ароматный, теплый мир кофе, расскажет историю его возникновения и  распространения, поделится рецептами приготовления этого чудесного напитка. Вы узнаете все тонкости и важные ингредиенты, незначительные детали, придающие кофе разные вкусовые оттенки. Легкий, сливочный каппучино, строгий американо, восхитительный латте, классический турецкий, крепкий эспрессо, двуликий гляссе, ароматный моккачино и многие другие разновидности этого изысканного напитка вы найдете на страницах замечательной книги. Также вы узнаете о сортах кофейных зерен, их классификации и правильном хранении:)

Скачать книгу

кофе дня:))

Кофе «Пьяная вишня» с лимоном

— 200 мл воды
— 50 гр. свежей вишни
— 50 мл. водки
— 1 ч. л. лимонного сока

Из вишни аккуратно удалить косточки, чтобы ягода осталась целой. Положить вишню в миску и залить водкой. Накрыть крышечкой и оставить на 3 часа.

Сварить черный кофе, процедить, если есть гуща. Добавить сок из миски с вишней и лимонный сок, хорошенько перемешать. Разлить в небольшие чашки, украсить вишней.

coffemanika.ru

Фраппучино – ледяной напиток для жарких кофеманов

Рецепт фраппучино незамысловат, вся изюминка этого напитка во льду.

Для приготовления этого напитка понадобится следующее:

– молоко (50 мл)
– 3 ложки сахара
– 20-30 мл взбитых сливок
– пара кубиков льда (крупных)
– 100 мл охлажденного Эспрессо.


Кофе, сахар и молоко надо смешать миксером до растворения сахара. Перелить в красивую тару. Лед перемолоть в блендере до получения мелкой крошки и высыпать в кофейно-молочную смесь. Сверху выложить взбитые сливки и вставить коктейльную трубочку.

Если хочется шоколадный, клубничный или карамельный фраппучино, то в начале приготовления надо добавить соответствующий сироп (примерно 3 чайных ложки на 250 мл).

coffeemanca.com

Домашний рецепт хлебного кваса

 

• 8 литров воды
• 60 граммов свежих дрожжей
• 1 стакан сахара
• 1 буханка ржаного(бородинского) хлеба весом в 500-700 граммов
• изюм

1. Хлеб порезать ломтиками, высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета, чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас, но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.
2. Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле, снять с огня,всыпать сахар и положить сухари, оставить так до остывания. Вода должна быть чуть теплой. Когда остынет, зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи, перелить их в обратно в кастрюлю, размешать немного ложкой, чтобы дрожжи распределились равномерно.
3. Обвязываем кастрюлю тканью или марлей и оставляем раствор бродить полтора суток,то есть сутки полностью и еще одну ночь.
4. По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю, можно добавить еще сахара по вкусу, но не сыпьте его слишком много иначе квас будет слишком крепким. Процеженный подслащенный квас разлить по 3-х литровым банкам (их получится 2 шт. т.е. 6 литров), в каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас, от этого он становится более резким). Банки прикрыть блюдцами, но не крышками, поставить квас еще на сутки в холодильник, или на ночь.
5. По истечении этого срока на дно банки соберется осадок, нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок, изюм положить обратно в квас. Все, квас готов к употреблению.

Домашний квас. Наступило лето.

Подготовка 1. Приготовление закваски-1/2 буханки свежего (мягкого) ржаного хлеба крошится без корочек ( мякиш) в миску , заливается вровень (заподлицо) теплой чистой водой (лучше не кипячёной), посыпается сверху столовой ложкой сахара и ставится в тёплое место. 2. Закваска стоит пока не начнётся брожение (будет пузыриться) 2-3 дня. Если этого не произошло то придётся всё переделать, т.к. Вам попался некачественный хлеб и он не дал естественного (хлебного) брожения. Как вариант можно добавить немного (1/3чайной ложечки сухих дрожжей, но лучше бы без них). 3.Буханки хлеба (ржаного и бородинского) режутся вдоль, а потом на куски, кладутся в духовку и поджариваются на сильном жару ( можно до черноты только не сжечь) квас будет получаться тёмный. Приготовление кваса. 1.В 3-х или 5-ти литровую банку вылить закваску ,положить 3-4 куска жареного хлеба ( ржаной и бородинский) и 1 кусочек свежего, 2-3 ст. ложки сахару, залить холодной водой и накрыть банку марлей. Воды сначала можно налить 1/2 банки, чтобы дать побыстрее окрепну ( начать работать )закваске ( характерная примета работающей закваски это хаотичное движение частичек закваски со дна вверх и сверху вниз), а через день долить.. Первый раз сливать ( сцеживать прямо через марлю, закрывающую горловину банки) квас, когда появится квасной вкус (кислота). 2. В сцеженный квас добавить сахар по вкусу, для окрашки -покислее, для питья-послаще, и поставить в холодильник . 3. В слитую банку с оставшейся закваской добавляем кусочки жареного и свежего хлеба хлеба (как было написано выше), 2-3 ст. ложки сахара и заливаем водой( и так каждый раз после сцеживания). 4.Когда квас выходит на свою полную силу отцеживать его нужно ежедневно (иначе может перекисать ) или с другим интервалом, для тех кто любит покислее ( вообще такой квас готовится сутки и у Вас каждый день 4 литра хорошего кваса) 5. По мере накопления закваски ( более 1/3 банки) ложечкой с дырками лишняя закваска выбирается. 6. Выбранную лишнюю закваску можно выбросить, можно отдать друзьям и они тоже заведут у себя квас, можно набрать для того чтобы зарядить ведро, флягу и т.д. 7. Этот квас , если соблюдать технологию, можно делать круглый год, ну а если нужно остановиться или заменить закваску, то вы теперь знаете как просто её сделать снова и снова запустить производство вкусного, полезного, натурального хлебного кваса. Девиз : каждый день 4-5 литров кваса для всей семьи, для любых потребностей. PS -этот квас очень просто подогнать под Ваш (любой) вкус ( кроме того он не хмельной), нужно только терпение и желание ( где то чуть побольше подержать или сахарком отрегулировать). Автор: Анатолий Круглыхин

Банановый шоколад

Читать далее...

Необычные рецепты холодных кофейных коктейлей

Необычные рецепты холодных кофейных коктейлей

 

В жаркий летний день освежающий и тонизирующий кофейный коктейль порадует вас своим бодрящим вкусом натурального кофе и желанной прохладой.

Ice coffee

Сварите очень крепкий кофе, остудите его в холодильнике. Для приготовления напитка Вам также понадобится холодное молоко или сливки, несколько кубиков льда и мороженое по вкусу.

Все ингредиенты положите в блендер и взбивайте на большой скорости в течение 20 сек., пока лед не разобьется на мелкие кусочки.

Налейте полученный напиток в охлажденные стаканы. Сверху положите шарик мороженого. Коктейль можно полить шоколадным сиропом. Подавать с соломинкой.

Кофе с минеральной водой

В сладкий охлажденный кофе с молоком (сахар по вкусу) добавьте такое же количество охлажденной минеральной воды.

Мокко-флип

Взбейте чашку холодного кофе, сырой яичный желток и столовую ложку сахара. Полученную смесь вылейте в стакан, а затем наполните его до верху холодным молоком.

Читать далее...

Йогурт Поднебесье

Почему он так называется - не знаю, но на вкус - очень и очень вкусный!
Давайте приготовим его в домашних условиях, тем более сейчас невыносимая жара и хочется охладиться.

Нам потребуется:
стакан молока
1 ст ложка сока лайма
1 ст. ложка сока лимона
3 ст. ложки сахара
1 банан
ваниль

Все ингредиенты взбить блендером. Разлить в красивые бокалы. Подавать желательно в охлажденном виде. Украсить долькой лайма.


Вот тут можно заказать одежду из Америки, она там дешевле и гораздо качественнее, чем у нас!
• Никотин – психо-активное вещество, которое, попадая в организм человека, оказывает воздействие на эмоциональное состояние и поведение и вызывает зависимость
• Курение – это внешнее проявление никотиновой зависимости – одна из форм наркотической зависимости
• Всемирной Организацией Здравоохранения табачная зависимость классифицируется как заболевание, требующее лечения
• Курение – это зависимость от никотина
Почему же люди курят? (Beenergy.RU)

Квас хлебный с мятой -Магазины отдыхают!..

Сказочный рецепт хлебного кваса с мятой! Магазины отдыхают!...Квас - традиционный русский напиток, обладающий полезными свойствами. Этот напиток улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, отлично утоляет жажду. Кроме того, на основе кваса можно приготовить окрошку, ботвинью, тюрю - настоящие весенние блюда!

Квас хлебный с мятой

Кофейное настроение/много рецептов приготовления кофе





Кофе - один из самых популярных напитков на земном шаре. Кофейные зерна выращивают на различных континентах, и каждый из сортов имеет свой отличительный вкус, аромат и другие вкусовые отличия. Кофе настолько популярный и древний напиток, что во многих странах есть свои разновидности кофе и традиции, тесно связанные с употреблением этого напитка. В некоторых странах, таких как Йемен, кофе также является своеобразным религиозным напитком. В большинстве стран Арабского мира, Южной Европы, Кавказского региона и Северной Африки и Ближнего Востока такой напиток как кофе играет важную социальную и культурную роль в обществе - существуют свои очень древние традиции, связанные с приготовлением и употреблением кофе.

Читать далее...

Сappuccino - Секреты приготовления

Сappuccino - Секреты приготовления капучино
 

Читать далее...

коктейль на основе зеленого чая

Ингредиенты:

зеленый чай (1 стакан)
яблочный сок (0.5 стакана)
половинка лимона
лед


Инструкции:

Вычитала этот рецепт в книге про диеты по группам крови. Этот рецепт был представлен для группы крови А (II). Готовится очень быстро, а вкус просто потрясающий. Очень освежает.
P.S.: я иногда еще добавляю веточку мяты - тоже вкусно.

Охладить зеленый чай, влить в него яблочный сок (лучше свежий) и выдавить половинку лимона. Подавать со льдом.

gotovly.ru

Кофе по-карибски

Корица – 1/4 палочки, гвоздика – 3 шт. лимон – 1/2 шт., апельсин – 1/2 шт., сахар – по вкусу, ром – 30 мл, коньяк – 60 мл, кофе горячий – 500 мл.

Тертую корицу, сахар, гвоздику, тертую цедру лимона и апельсина хорошо размешать и залить ромом и коньяком. Разогреть все на огне, не доводя до кипения, и поджечь. Затем осторожно влить туда отдельно сваренное горячее кофе.

kafeshka.info

Горячий шоколад по-венски

Ингредиенты:

Шоколад – 40г
Сахар – 20г
Яйцо (желток) – 1 шт.
Вода – 120г
Взбитые сливки – 1 ст. л.


Приготовление:

В шоколад добавить воду, молоко и сахар.
Все сварить.
Охладить и добавить желток.
Смешать и поставить на огонь.
Нагреть и взбить в густую массу.
Разлить по чашкам.
Украсить взбитыми сливками.

Приятного чоколатля!

источник

Кофе-олла – исконно мексиканский напиток

Название “олла” произошло от названия очень толстого керамического сосуда в котором раньше в Мексике готовили этот напиток.

- Слева на фото вы видите именно тот самый сосуд с тем самым кофе о котором я рассказываю.

В Мексике и по сей день подают кофе-олла в керамическом толстом олла.

Сосуд помещался над открытым огнем будь то домашний очаг или просто костер.

Кофе-олла исконно мексиканский напиток не только по названию, но и согласно самому способу его приготовления.

Вот что вам потребуется что бы приготовить этот кофе:

— 150 г (две трети стакана) темно-коричневого сахарного песка.

— 5 мл (1 ч. ложка) патоки.

— 1 маленькая палочка корицы.

— Семена бадьяна (звездчатого аниса) по вкусу.

— 50 г (9 ст. ложек или две трети стакана) сильно обжаренного кофе среднего помола.

Способ приготовления:

1.
Налейте в сотейник воду, положите сахар, патоку, корицу и анис и медленно нагрейте до кипения.

2.
Пока вода нагревается, помешивайте содержимое, чтобы растворился сахар и разошлась патока.

3.
Когда смесь начнет кипеть, всыпьте в нее, помешивая, молотый кофе, сразу же снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться примерно 5 минут.

4.
Налейте напиток в глиняные кружки и тотчас же подавайте на стол.

По желанию в кофе можно положить несколько звездочек бадьяна.

источник

Взбодритесь!

Традиционный Индийский чай с молоком и специями. Не просто вкусный, но и очень полезный напиток, особенно если употреблять его в холодную или слякотную погоду. Входящие в состав этого чая специи, являются естественными иммуномодуляторами и способствуют пищеварению.

Поэтому регулярное употребление такого напитка в холодную погоду будет способствовать
профилактике и лечению простудных заболеваний. Очень помогает взбодриться с утра.

Итак, Вам понадобятся:

3 стакана воды
1 стакан молока
2 чайные ложки черного чая (лучше гранулированного или мелколистового)
4 гвоздики
2 щепотки молотого мускатного ореха
3 палочки корицы
2 щепотки молотого кардамона (или 3-5 коробочек)
1 щепотка черного перца
½ чайной ложки измельченного свежего имбиря
Сахар по вкусу


Приготовление:

Вскипятите воду со специями и сахаром.
Когда смесь закипит – добавьте чай и молоко.
Убавьте огонь и грейте смесь на медленном огне в течение 3-4 минут, затем снимите с огня, дайте настояться чаю 5-7 минут, процедите и подавайте на стол.

Вы можете убрать из рецепта все специи, но кардамон - оставить обязательно!!! Иначе не получится того непередаваемо-освежающего вкуса-аромата.

Попробуйте! Приятного чаепития!

источник

Лечебные свойства чая каркаде

 

 

Читать далее...

Шоколадный чай ПО-ГОЛЛАНДСКИ


Для россиянина сама мысль о том, чтобы смешать 2 совершенно разных напитка — чай и какао — может показаться кощунственной. Но в Амстердаме — настоящем «городе контрастов» — можно увидеть любые сочетания несочетаемого…

Ингредиенты: по 200 мл крепкого черного чая и какао (без молока), 50 мл апельсинового сиропа, тертый шоколад.

Чайная церемония: чай, какао и сироп взбить в блендере или перемешать миксером, налить в чашки и посыпать тертым шоколадом.

bt-test.ru