Читать рецепты супов

Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Украинский зеленый борщ

Щи из кислой капусты

Читать далее...

Щи из свежей капусты

Великолепным первым блюдом сытного обеда для промозглой осени и холодной зимы являются наваристые щи. Этот традиционный русский рецепт в современных условиях не утратил своей популярности. Наоборот, использование простых продуктов и несложный процесс приготовления делают щи блюдом, с которым сможет справиться даже начинающая домохозяйка.

Традиционно щи готовят на мясном бульоне, но сегодня мы будем готовить это блюдо на курином бульоне.

5 простых и вкусных рецептов первых блюд >>>

Этот забытый рецепт совсем недавно напомнила мне моя мама, когда приготовила по нему вкусный и аппетитный суп с шампиньонами на минувших выходных.

Честно говоря, я даже и не помню, сколько лет этому рецепту в нашей семье, т.к. мы давным-давно привезли его из Польши от пани Яси. Наверное, это было около 20 лет назад – тогда мы всей семьей регулярно ездили в Польшу к нашим знакомым. Пани Яся, просто отменная кулинарка и хозяйка, всегда угощала нас самыми вкусными блюдами, но чаще на обед готовила этот суп с шампиньонами.

Я точно не знаю, но верю, что это настоящий польский рецепт, т.к. до сих пор не встречала аналогов.

Ингредиенты (на 2 литра воды):

1. Куриное филе 2 шт.
2. Морковь 1 шт. крупная
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Шампиньоны 300 гр.
5. Томатная паста или соус (можно заменить кетчупом) 6 ст.л.
6. Соль
7. Перец острый красный
8. Макароны тонкие, у нас их называют паутинкой 2-3 жмени

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, доводим ее до кипения и выкладываем куриное филе. Снимаем шумовкой пену и варим до готовности курицы – около 25-30 минут.
2. Курицу достаем из бульона, а в кастрюлю доливаем воды, чтобы получилось 2 литра воды.
3. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, морковь и лук мелкими кубиками, выкладываем все в кипящий бульон, варим до готовности овощей.
4. Заправляем суп томатной пастой, солим и перчим по вкусу.
5. Куриное филе разбираем на волокна, выкладываем в суп вместе с макаронами, варим еще пару минут и выключаем.
6.  
7. http://zefira.net/recept-polskogo-supa-s-shampinonami/

Дальний родственник окрошки

Традиционным блюдом Андалусии считается суп гаспачо. Это очень первое блюдо насчитывает немало лет и примерно столько же способов приготовления.

Читать далее...

Как приготовить итальянский суп «Минестроне»:

1. Лук мелко порезать. Обжарить в кастрюле с толстым дном на оливковом масле. В конце добавить 1 зубчик давленого чеснока и еще чуть обжарить.
2. Баклажаны, кабачки и морковь нарезать кубиками. Добавить к луку и чесноку. Жарить 5 минут. Влить куриный бульон. Довести до кипения и положить пасту. Посолить, поперчить. Варить 10 минут. Затем выключить.
3. Базилик и 2 зубчика чеснока растолочь в ступке, посолить, влить 1 ст. ложку оливкового масла. Добавить в суп, перемешать, посыпать сыром и подавать.
4. Итальянский суп «Минестроне» готов.

Приятного аппетита!

http://www.wmj.ru/eda/recepty/supy-i-bulony/italyanskiy-sup-minestrone/

Лучшие рецепты: Булочки из дрожжевого теста Вафли из дрожжевого теста Ромово-миндальный торт Картофельное соте Суп с бататом и луком-пореем Цуккини по-провансальски Хрустящий китайский салат РЕЦЕПТ ДНЯ: Борщ по старинным рецептам   Борщ — самое популярное первое блюдо в странах Восточной Европы. Если бы наши земляки, жившие лет так эдак 200 тому назад, попробовали борщ, то не узнали бы вкус знакомого блюда. Ведь за это время рецепт изменился очень сильно: несмотря на то, что капуста, свекла и морковь, как обязательные ингредиенты, остались, но добавилась также картошка, томаты, а иногда даже сахар, лимонный сок или кабачки… Свое название это блюдо получило от растения «борщевик», молодые листья некоторых видов которого в старину добавлялись в борщ. Сейчас это растение в пищу практически не употребляют, его считают сорняком, а некоторые подвиды борщевика могут вызвать аллергическую реакцию и даже отравление. Весной и летом в борщ часто добавляли щавель, лободу, крапиву, ботву свеклы, коренья петрушки. В качестве пряностей к борщу добавляли любысток, петрушку, укроп, майоран, тмин, корень или зелень сельдерея (особенно в Польше). Любили также готовить борщ с грибами — лучше всего со свежими или сушеными боровиками. Разновидностей борща очень много и каждая хозяйка готовит его по-своему. Предлагаем вашему вниманию два рецепта борща, по которым готовили это первое блюдо в старину. Обратите внимание, что количество продуктов определяется «на глаз». Борщ на свекольном квасе Для приготовления этого борща нужно взять горсть фасоли, маринованную свеклу вынуть из закваски (лучше первый слой не брать — она там более темная), лук, морковь, свекольный квас, зелень, чеснок, капуста белокочанная, специи (перец, лавровый лист). Приготовление читайте дальше... Борщ старинный Этот борщ также готовится на фасолевом бульоне. В кастрюльку бросаем фасоль и варим около 15-20 минут. Свежую свеклу режим соломкой и прогреваем в сковородке с растительным маслом. Добавляем в кастрюльку к фасоли и продолжаем варить. Дальше читайте по этой ссылке... Источник: http://vegkuking.ru/

 

Сообщество на Li.ru: Сто сладких супов

Сладкие супы - 334 рецепта

Читать далее

Летом самая популярная еда в холодильнике это окрошка, а в Испании конечно же Гаспачо и Ахобланко.

Сегодня я покажу как делается настоящее гаспачо в Андалусии.

 

Рецепт

Читать далее

Читать далее

Кефир 450 г

Свекла вареная 750 г

Огурец -1

редиски пучок

Яйцa

Зеленый лук 40 г

Сметана 50 г

Зелень Кефир +свеклa, зеленый лук и укроп огурец и редиску-все режем. При подаче на стол кладем в каждую тарелку нарезанное дольками яйцо и сметану и зелень.

Для начала чистим свежую свеклу и режем на кубики. Ставим кипятить воду в кастрюлю, как закипит -выкладываем свеклу, закрываем крышкой, варим минут 5 и даем настояться. Обычно я делаю это с вечера, а утром полученный отвар процеживаю и убираю в холодильник.Свеклу выкидываю.

 

 Ну а дальше всё зависит от ваших вкусовых пристрастий. Обычно я беру помидоры, режу их кусочками, огурцы -соломкой. В ход идет любая зелень. Можно добавить отварное яйцо. Некоторые добавляют картошку и колбасу, но я этого не делаю. Заливаю полученный  салат отваром свеклы из холодильника и добавляю сметану. Это настоящее блаженство в жару!

Люди делятся на две части: тех, кто ест суп, и тех, кто его варит.

Согласитесь, это правда. Большинство женщин недолюбливает первые блюда, а мужчины, наоборот, с большим удовольствием поедают их даже поздно вечером. А поскольку путь к сердцу мужчины, как известно, лежит через его желудок, суп, как одну из цементирующих семью составляющих, готовить придется. Ну, а поскольку сейчас лето, то самое время вспомнить рецепт замечательного летнего супчика, который готовится за считанные минуты.

 

<<<<<<<Рецепт>>>>>>>

Читать далее...

Русский квас - один из лучших безалкогольных напитков. По вкусовым и пищевым качествам он не имеет себе равных. Изобретенный более тысячи лет назад, квас пользуется заслуженной популярностью и в настоящее время.

На Руси первое письменное упоминание о квасе относится к 989 году, когда киевский князь Владимир обратил своих подданных в христианство. В летописи по этому поводу было написано - 'Раздать народу пищу, мед и квас'.

На Руси квас бал всегда в большом почете. Его варили в монастырях и солдатских казармах, в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и крестьянских избах. Способы приготовления кваса, так же как и способы хлебопечения, знали в каждом доме. Многовековой опыт показал, что квас способствует сохранения здоровья и повышает работоспособность. При выполнении тяжелых работ - косьба, пахота, заготовка дров - русский крестьянин брал с собой в качестве питья не молоко и не фруктовые напитки, а квас, считая, что он снимает усталость и восстанавливает силы. Это свойство кваса подтвердили ученые.

 

 

 

 

 

 

Читать далее...

Многие женщины частенько отказывают себе в таком вкусном и питательном блюде, как суп-пюре. Действительно, ингредиенты у него весьма калорийные: мука, сливочное масло, молоко, сливки и пр. А если еще и закусывать гренками, сухариками, пирожками или блинчиками, то о красивой фигуре можно забыть.

Но для любителей густых супов есть хорошая новость. Оказывается, если внимательнее присмотреться ко многим рецептам, то вполне себя можно радовать этим блюдом. Тем более что эти супы дают долгое насыщение, они отлично усваиваются и очень полезны для измученного диетами желудка. Только закуску к супу отдайте тем, кто не заботится о стройности.

Итак, что такое суп-пюре? Название произошло от французского слова purée - «продукты, перетертые в кашицу». Овощи, мясо, рыбу, крупы протирают через сито либо взбивают блендером. В качестве бульона используются не только мясные, но и овощные отвары, что превращает суп-пюре в вегетарианское блюдо. Для нежного вкуса в блюдо добавляют молоко, сливки, сливочное масло. Мы это тоже будем иногда добавлять, но в весьма умеренных количествах, заботясь о стройности.

 Легкий суп-пюре овощной

готовим суп-пюре: много рецептов...