В современном доме кухня играет очень важную роль. Собственно, так было во все времена, и так будет еще очень долго. Она является самым распространенным «рабочим» местом в мире.

Женщина проходит по кухне в день несколько километров и только на приготовление пищи и мытье посуды тратит до 4 часов в день.

Основным «рабочим треугольником» на кухне считается расположение плиты-мойки-холодильника. Именно этот путь чаще всего проходит хозяйка в процессе приготовления пиши. Важно также расположение разделочного стола и ящиков для хранения рабочей посуды и «мелочей» типа ножей. Расположение именно этих основных модулей должно быть продумано с точки зрения наименьшего расходования хозяйкой энергии в процессе приготовления пищи.

В грамотно спланированной и оформленной кухне хочется находиться, в ней приятно не только принимать пищу, но и просто общаться. Она становится главным помещением в доме.

Вообще, кухня не обязательно должна быть только местом для приготовления пищи. Если Вы любите находиться на кухне и позволяет ее площадь, можно выделить отдельные зоны для любимого занятия:

• зона чтения (например кулинарных книг) с мягким креслом или полукреслом, настольной лампой или торшером;
• зона просмотра телевизора – тоже желательно что-нибыдь мягкое для сидения;
• кофейная зона – отдельно выделенное место с кофеваркой и всем необходимым для приема любимого напитка;
• рабочая зона, в которой могут присутствовать телефон, записная книжка, календарь и т.д.

Но в большинстве современных квартир кухня – это все-таки достаточно маленькое помещение, обычно 5-8 кв.м. На самом деле здесь главное не размер, а грамотный подход к планированию. Любую кухню можно сделать уютной.

Если у Вас небольшое помещение, обратите внимание на следующие рекомендации:

• используйте однорядную или Г-образную планировку кухни, это позволит выделить хоть какое-то место для обеденной зоны;
• продумайте рабочий треугольник таким образом, чтобы путь во время приготовления пищи был минимальным, передвижению не должны мешать ни стол, ни стулья;
• полноценный обеденный стол в маленькой кухне поставить очень сложно, можно продумать вариант стола-трансформера: раскладного, откидного или раздвижного;
• выдвижная разделочная доска как элемент кухонной мебели экономит достаточно много места и при необходимости может создать полноценный разделочный стол;
• входная дверь на кухне не обязательна, она обычно занимает достаточно много места. Но если Вы решили ее поставить, используйте лучше не распашную конструкцию, а раздвижную или складную;
• вообще, в самой кухонной мебели используйте больше открытых полочек, чем шкафов с дверями, которые требуют дополнительного простора для открывания.

Существует несколько основных требований к оборудованию кухни, имеющих как эргономическое, так и эстетическое значение.

• Рабочие плоскости (верхние крышки плиты, мойки, мебели и т.д.) должны располагаться на единой высоте, которая составляет 85 см для кухонь Российского производства и 91 см для европейских кухонь. Эта высота соответствует комфортной позиции, при которой не приходится сильно нагибаться.
• Оптимальная глубина рабочей поверхности – 60 см.
• Навесные шкафы имеют глубину 30-35 см. Достаточное расстояние между низкими элементами и стенными шкафами (50-55 см) должно обеспечить удобство доступа к ним: чтобы не нужно было ни вставать на цыпочки, ни складываться пополам.
• В высокой зоне шкафов (195 см и выше) хранят предметы, которыми пользуются редко.

Освещение на кухне преимущественно функциональное. Фоновый свет желателен, но главное – не оставить в темноте основные рабочие места: плиту, мойку и разделочный стол.

Здесь следует очень тщательно продумывать количество и облик светильников, а также необходимо найти единственно верное место для каждого из них.

• Если плита снабжена вытяжкой, то подсветка, как правило, монтируется в ней. Если вытяжки нет, используются направленные потолочные светильники.
• Для освещения рабочей поверхности под навесными шкафчиками или полками лучше всего установить удлиненные светильники на стену прямо под этими шкафчиками. Такие лампы обеспечивают равномерное распределение света вдоль рабочей поверхности. Предпочтение отдайте лампам с нейтральным спектром света, не искажающим естественного вида пищи.
• Над навесными шкафами без карниза можно расположить светильники на гибких или подвижных кронштейнах. Они позволяют регулировать направление света. Это всегда удобно, т.к. Вы можете «поставить» свет по своему желанию.

Дополнением к основному освещению кухни является свет внутри шкафов с полупрозрачными дверцами. Такое освещение имеет как функциональное назначение – высвечивать внутреннее пространство и содержимое вместительных полок, так и декоративное. Свет, проникающий через стеклянные дверцы, создаёт в кухне атмосферу теплоты и уюта.

Размещение светильника в обеденной зоне подчиняется тем же требованиям, которые мы предъявляем кстоловой.

Главное здесь – это осветить стол, не слишком ярко, но и не очень тускло. Фоновое освещение при этом лучше ослабить.

Возможны два основных варианта расположения стола:

• стол расположен в помещении свободно
• или примыкает к стене.

В первом случае чаще всего к потолку над столом подвешивают одиночный светильник. Всегда удобно, если его высота регулируется: высоко расположенный светильник делает стол более торжественным, низкий – «тесным» и уютным. Дизайн светильника над столом может быть сложным и оригинальным. Главное, чтобы поверхность стола была охвачена пятном света.

Стол, стоящий у стены, можно осветить с помощью одного или нескольких бра, закреплённых на высоте около метра от уровня столешницы. Лучше всего, если у бра длинные кронштейны, а световой поток направлен вниз.

Буфет и место, откуда подаются блюда, дополнительно освещаются с помощью бра или направленных потолочных светильников.

Цветовая гамма на кухне может быть любой, по Вашему желанию. Но предпочтение все же лучше отдать теплым тонам: желтому, оранжевому, бежевому, цвету натурального дерева и т.д. Можете использовать яркие, или напротив, спокойные акварельные цвета. В таком помещении приятно будет и готовить, и сидеть за столом большой семьей или компанией. К тому же цвет блюд на кухне теплах тонов гораздо приятнее, чем в холодном голубом или сером помещении.

Из стилей наиболее уютными на кухне будут классика или кантри.

А вот если Вы на диете или просто при Вашем образе жизни почти не готовите дома, то Ваш стиль – минимализм. Строгие линии, простые формы, стекло, блестяший пластик – все это как нельзя больше подходит для современного ритма жизни. И к тому же дополнительно дисциплинирует, вносит нотку строгости, на такой кухне так и хочется все время что-нибудь протирать и отмывать.

Другие статьи по теме:

• Зонирование кухни
• Объединение кухни и гостиной: «плюсы» и «минусы»