ИСТОЧНИК

Ингредиенты на 8 порций

Сливочное масло 2 столовые ложки
Говядина 200 г
Баранина 200 г
Репчатый лук 1 штука
Говяжий бульон 0,8 л
Морковь 1 штука
Пастернак 1 штука
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Петрушка 3 штуки
Лавровый лист 3 штуки
Молотый перец чили ¼ чайной ложки
Сушеный тимьян 1 штука
Мадера ¼ стакана
Рис ½ стакана

Инструкция:

1. Нарезать мясо небольшими кубиками и обвалять в муке.
2. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне и обжарить в нем мясные кубики (примерно 3 минуты).
3. Добавить в кастрюлю оставшуюся муку и жарить мясо еще 1 минуту.
4. Залить мясо говяжьим бульоном, добавить нарезанные овощи, травы и специи, перемешать и варить 2 часа под неплотно прикрытой крышкой.
5. Перед подачей к столу добавить в суп предварительно сваренный рис и мадеру. Подавать с белым хлебом.