ИСТОЧНИК - Из выпуска от 16-01-2013 рассылки
«Поваренная книга кулинара от Kulina.Ru»

Ингредиенты:

кусок форели — 300-350 г.
морская соль
свежесмолотый черный перец
сушеный укроп
ликер Куантро — 3/4 колпачка

Способ приготовления:

В емкости смешать соль, перец и укроп.
С куска форели аккуратно снять кожицу.
Нарезать рыбу на одинаковые куски.
Разложить рыбу на блюде.
Берем каждый кусок и смазываем его нашей смесью и выкладываем в форму, где рыба будет солиться.

Затем опрыскиваем рыбу ликером. Закрываем форму крышкой и оставляем на 5 часов при комнатной температуре. Затем рыбу убираем на ночь в холодильник. Обычно рыбу можно есть на следующий день, но если вы боитесь - подержите ее еще день в холодильнике.
Готовую рыбу разложите на тарелке и подайте к столу или используйте для приготовления других блюд.

Текст и фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru