Мясные рулетики с сыром и панчеттой

Ингредиенты:

Мясо нарезаем поперек волокон на ломтики толщиной примерно 1 см.

Кладем мясо в маринад примерно на час.

Сыр нарезаем продолговатыми брусочками толщиной примерно 7-8 мм и длиной, соответствующей ширине приготовленных мясных ломтиков.

Вынимаем мясо из маринада, промокаем его бумажными полотенцами. Заворачиваем в каждый ломтик мяса брусочек сыра. Сворачиваем рулетики, начиная с узкого конца.

Заворачиваем каждый рулетик в ломтик панчетты.

На сковороде разогреваем оливковое масло. Готовим рулетики на средне-сильном огне очень недолго, минут 5, до зажаристой корочки (мясо постное, тонко отбитое, так что оно приготовится очень быстро.)

В середине процесса переворачиваем рулетики.

Снимаем рулетики на тарелку, неплотно накрываем фольгой и даем постоять минуты три. Подаем как основное блюдо с любым подходящим гарниром или салатом.