В книге «Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни» описана способность еды исцелять наши тела и души и питать чувства. Она поможет вам найти свой путь, пробудит ваши вкусовые рецепторы и вдохновит вас на глубокое познание вашей истинной природы.

Вся мудрость мира сводится к простой истине: еда — это жизнь. Ритуал приема пищи не имеет временных, культурных и религиозных рамок. Пища священна, а акт ее приема — непосредственное единение с божественной энергией природы. Как считали древние мудрецы аюрведы, еда питает разум, тело, чувства и душу на всех уровнях. Она закладывает основу для самопознания и личностного развития. Этот ритуал прочно укоренился в нашей жизни — с первого глотка материнского молока и до совместных обедов и ужинов с дорогими нам людьми.

Почему одни запросто съедают обед из пяти блюд, а другие еле справляются с салатом? Почему одни жизнерадостны, а другие нет? Что делает каждого человека уникальным? Аюрведа отвечает на все эти вопросы, используя понятия трех дош: Ваты, Питты и Капхи.

Доши — биологические силы человеческого тела и разума. Они управляют всеми физическими и умственными процессами и предопределяют индивидуальный сценарий здоровья и самореализации каждого человека. Доши основаны на пяти элементах и их свойствах.

• Вата состоит из эфира и воздуха,
• Питта — из огня и воды,
• Капха — из земли и воды.

Поэтому доши нельзя распознать непосредственно в теле. Но они проявляются в качествах и поступках, начиная со сложных биологических функций и заканчивая личностными чертами. Каждая клетка тела содержит Вату, Питту и Капху. Различное их соотношение определяет уникальность человека и наиболее подходящие ему виды продуктов.

Но не нужно запоминать все списки продуктов, подходящих для каждой доши. Помните основные свойства дош и собственно продуктов. Например, вы принадлежите к типу Питта, но не можете запомнить, как действует тот или иной продукт. Вспомните его свойства. Он жирный и острый (как Питта) или щелочной и сладкий (в отличие от Питты)? Секрет в выборе продуктов со свойствами, противоположными доше, равновесие которой вы хотите восстановить.

С разрешения издательства, на сайте опубликованы несколько интересных мест из книги:

• Природа и индивидуальные особенности личности: Вата, Питта и Капха
• Характеристика людей типу Вата | Рекомендации по рациону питания
• Характеристика людей типу Питта | Рекомендации по рациону питания
• Характеристика людей типу Капха | Рекомендации по рациону питания
• Рекомендации по рациону питания для людей с двойной дошей
• Свойства продуктов в аюрведе
• Шесть вкусов