Говядина в духовке



По данному рецепту любой кусочек бескостной говядины получится сочным, пряным и вкусным. При этом Вам нужно только натереть мясо любимыми специями и запечь. Желательно запекать кусок мяса весом от 1 кг до 1,3 кг. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде, а так же идеально для салатов. Если у Вас вырезка, то есть способы получше. Я запекала таким образом говядину в трёх вариантах используемых специй.

Накрахмаленая печень: всегда получается нежной и сочной!

Накрахмаленая печень: всегда получается нежной и сочной!


+ читать дальше

Мясо по-арзамасски



"Фамильный" рецепт моей подруги Дашеньки. До неприличия простой! Но мясо получается очень нежным, сочным, тающим во рту..

Диета Дюкана Кебаб из говядины

Кебаб из говядины далее Bright Sun

Мясо для бутербродов

Запеченные луково - мясные шарики

Друзья, нашел удивительный рецепт, который точно не оставит в покое настоящих гурманов, пока не попробуют. Уж очень он меня заинтересовал. Приготовлю чуть позже и выложу для вас. Пока все без изменений!

Итак, это рецепт луково-мясных мячиков!  Вкуснотища!

Нужно заметить сразу, что этот рецепт прост и не требует особых ингредиентов. Думаю, результат превзойдет все ваши ожидания. 

Вот такое чудо получите в результате приготовления!

 

Читать далее...

Говядина, запеченная в духовке - лучшие рецепты

Говядина, запеченная в духовке - лучшие рецепты

Как правильно и вкусно приготовить говядину в духовке. Говядина, запеченная в духовке - общие принципы и способы приготовления. Каждая хорошая хозяйка, готовясь к какому-либо праздничному застолью или просто к приёму гостей, тщательно и скрупулезно продумывает меню.

Конечно, на столе должны присутствовать и салаты, и закуски, но, всё-таки, особое внимание всегда уделяется горячему блюду. В подавляющем большинстве случаев в качестве горячего выступают всевозможные блюда из мяса. Самое вкусное и ароматное получается мясо, запеченное в духовке. Кроме этого мясо из духовки гораздо менее жирное и калорийное, чем то, которое обжаривается на сковороде. Да и хлопот с ним значительно меньше. 

Запекать в духовке можно практически любое мясо: свинину, курятину, баранину, крольчатину. Но, сегодня мы расскажем вам о том, как правильно приготовить говядину, запеченную в духовке. Ведь зачастую говядина получается жестковатой и требует довольно длительной термической обработки. В данной статье мы поделимся с вами маленькими хитростями и секретами, которые помогут вам приготовить сочную и нежную говядину в духовке.Читать далее" target="_blank">http://jenskie-shtu4ki.ru/govyadina-zapechennaya-v...-luchshie-retsepty.html[/more]

Серия сообщений "«Солим, коптим, маринуем, запекаем...»":
Часть 1 - КАРТОШКА С САЛОМ ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Часть 2 - Колбаса "Кубик Рубика"
...
Часть 26 - Сало Словно Копченое - вкус и внешний вид на «отлично»!
Часть 27 - МАРИНОВАННОЕ САЛО
Часть 28 - Говядина, запеченная в духовке - лучшие рецепты
Часть 29 - СОЧНАЯ ГОВЯДИНА В ДУХОВКЕ В ФОЛЬГЕ И БЕЗ НЕЕ

Говяжья печень в винном соусе

Читать далее...

"Печёночное счастье" в морковной шубе



печень куриная — 400 гр.
морковь — 250 гр.
лук — 1 шт.
чеснок — 4–5 зубчика
яйца куриные — 1–2 шт.
мука — 2 ст. л. с горкой + для панировки
приправы сухие — по вкусу
тмин — щепотка
масло растительное для жарки

Мясо по-тайски - вы просто влюбитесь в эту вкуснятину!

Ингредиенты:

Перчик сладкий
Молоко
Карри
Соус соевый
Соль по вкусу
Масло для жарки
Мясо

Приготовление:

1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.
2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
3. Как жидкость испарится, заливаем молочко и ставим на медленный газ. Тушим пока молочко не испарится.
4. После того закладываем перчик и тушим.
5. Как перчик протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.
Для гарнира наиболее подходит рис.

источник

Полендвица - угощение нарасхват!

Как все-таки приятно осознавать, что ты можешь баловать своих близких редкостными деликатесами, приготовленные своими руками, а не купленными в магазине. Такими, например, как сыровяленное мясо - полендвица, кулинарное изобретение Белоруссии, а может и Польши - историки склоняются думать и так, и так...
Такое мяско и на праздничном столе будет пользоваться успехом, и в случае нежданных гостей выручит - угощение нарасхват!

- невероятно вкусно!

Рагу «Телятина по-поповски»

Ингредиенты к рецепту «Рагу „Телятина по-поповски“»:

Печеночные маффины"Шоколадные"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/100722/                 Автор: masha vet

1.


2.

Читать далее...

Рулет из телятины

Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Описание приготовления:
Попался мне тут в руки очень любопытный кусочек мяса - шея молодого теленка. Долго я думал, что из нее приготовить, и в итоге нашел замечательный рецепт рулета из телятины. Слегка его подкорректировал, приготовил - и был просто поражен, насколько это вкусно. Теперь готовлю рулет из телятины с завидной регулярностью - как только на рынке появляется хороший кусок телячьей шеи. так сразу и готовлю. Попробуйте - уверяю вас, блюдо приведет вас в неистовый восторг! 

Ингредиенты:

Читать далее...

Говядина, тушенная с овощами в хлебном соусе

Читать далее...

Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Ингредиенты:
-Говядина - 0,5 кг.
-Лук репчатый - 1 шт.
-Морковка - 1 шт.(можно без нее )
-Мука - 1 ст. л
-Том. паста - 1 ч.л
-Можно сметану - 1 ст. л (у меня без нее )
-Лавровый лист - 1 шт.
-Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
Отварить картофель в воде.
Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель.
Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.
С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.
Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Рулетики из говядины с вишней и миндалем

Рулетики из говядины с вишней и миндалем

 

Увеличить 



говяжья вырезка; вишня; миндаль; чеснок - 3-4 зубчика; морковь; зелень; соль, перец черный молотый - по вкусу.




Вырезку
нарезаем кусочками толщиной около 1 см и отбиваем каждый с двух сторон.
Отбитое мясо посолить, поперчить с двух сторон. Миндаль, морковь, 
зелень, чеснок пропустить через мясорубку. У меня зелень была сушеная.



Взять тонкий кусочек говядины, присыпать по очереди: измельченной морковью, чесноком, миндалем и зеленью. Уложить в ряд вишни.


Свернуть в плотный рулетик.



Положить
полученный рулет на фольгу и плотно ее завернуть. Все подготовленные 
рулетики поместила в рукав для выпечки и положила в форму, 
предварительно налив в нее воды где-то на 1/3. Поставила в духовку и 
запекала при температуре 220 градусов около 1 часа.

Получилось очень вкусно. Единственное, следующий раз я не буду 
класть морковку - она здесь лишняя. Там где ее не было, вкус получился 
изумительный. Сочетание миндаля, вишни и говядины превзошли все мои 
ожидания. Кроме того, говядина получилась очень мягкая и ароматная.






Примечание: этот рецепт занял 1 место в конкурсе ГОТОВИМ:" ТРИ ОРЕШКА ДЛЯ...".

Мафрум

Рецепт брала отсюда, от Паскаль Перец Рубин (там еще и ролик есть). Только мой мафрум аутентичнее по форме (скромность - it's my middle name), но не по содержанию. Мафрум, как известно, родом из Триполи, а так как я  - Поля всего одна, то некоторые пропорции уменьшила почти втрое )))

Что надобно иметь в наличии:

• 6 среднего размера картофелин

Для фарша:

• 500 грам говяжьего фарша
• 2 мелконарезанные луковицы (в оригинале - 4)
• 6 раздавленных зубчиков чеснока (в оригинале вы сидите? 16)
• 2 кусочка белого хлеба без корки, вымоченного в воде
• 2 яйца
• 15 веточек мелконарезанной петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 1\4 чайной ложки куркумы
• Щепотка корицы (в оригинале - 1 чайная ложка)
• Черный перец и паприка (которых в оригинале нет)

Для кляра:

• 2 яйца
• 4 столовых ложки воды
• 1 столовая ложка томатной пасты (по причине отсутствия оной, пришлось заменить ложкой консервированных помидор)

Для соуса:

• Одна большая луковица
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 500 грам консервированных помидоров (в оригинале 3 свежих помидора, 2 столовых ложки томатной пасты, 2-3 стакана воды)
• 1 чайная ложка соли
• 1\4 чайной ложки черного перца
• 1\2 чайной ложки острого красного перца
• 1\4 чайной ложки молотого тмина (у меня его не было)

• Масло для жарки
• Стакан муки

Что со всем этим делать:

• Перемешать все компоненты для фарша
• Каждую картофелину разрезать вдоль на две части, и каждую часть разрезать вдоль пополам, не до конца. Должно получиться нечто вроде "львиного зева"

• Наполнить каждую часть фаршем и немного прижать

• В широкой кастрюле нагреть масло, обжарить лук, чеснок, добавить помидоры и специи. Добавить воды и довести до кипения.
• Приготовить кляр - смешать яйца, томатную пасту и воду.
• Обвалять все котлеки в муке, и выложить на доску.

• Аккуратно обмакнуть каждую котлетку в кляр, выложить на сковороду с разогретым маслом, и обжарить с обеих сторон до золотистого оттенка

• Выложить обжаренные котлетки в кастрюлю с соусом и тушить на слабом огне 45 минут

• Подавать лучше всего с кускусом

 
 

 

ВАРИАНТ-2

 

4 бр. картофи За плънката: 300 г кайма 1 глава лук (нарязан ситно) 2 с.л. ситно нарязан магданоз 2 скилидки чесън (нарязан ситно) черен пипер и канела - на върха на ч.л., сол 1/4 ч.л. лют червен пипер по желание За панировката: 2 бр. яйца брашно олио за пържене За доматения сос: 3-4 бр. домати или консерва 1 глава лук 3 скилидки чесън сол, малко захар, черен пипер по желание 50 мл олио

Начин на приготвяне Картофите се обелват и се нарязват на кръгове с дебелина 5 мм. Всеки кръг се разцепва като края се оставя здрав. Посоляват се. Каймата се омесва със всички изброени продукти. Картофените кръгчета се отварят и се пълнят с кайма, топят се в брашно, после в разбито яйце и се пържат в сгорещено олио. Доматения сос - запържва се нарязания лук и чесън прибавя се настърганите домати, сол, черен пипер захарта и малко вода и се оставя да се сгъсти. Изпържените картофи се слагат в доматения сос да врят за 5-10 минути. Доматения сос не е задължителен могат да се сервират и само пържени.

 

100 самых популярных рецептов из мяса!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты мясных блюд

 

Рецепты из мяса

 

 

Читать далее...

Говядина по-купечески (с сыром и грибами)

 

ЗАПЕЧЁННАЯ АЙВА, ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦЕЙ И ГОВЯДИНОЙ

Читать далее...

Мясные завитушки в соусе.



Ингредиенты:

Лук 550 г
Вода 540 мл
Соль по вкусу
Морковь 130 г
Перец болгарский 240 г
Помидоры 350 г
Перец черный молотый по вкусу
Мясной фарш 600 г
Мука пшеничная 450 г

Приготовление:

Подготовим продукты для соуса. Морковь почистите и помойте. Перекрутите на мясорубке. 250 г лука почистите и помойте. Перекрутите через мясорубку. Болгарский перец помойте, срежьте у него плодоножку, удалите семена и перегородки. Перекрутите через мясорубку. Помидоры помойте и так же перекрутите через мясорубку. Все подготовленные ингредиенты выложите в сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь и тушите соус 10 мин. Фарш можно использовать любой. К фаршу добавим мелконарезанный лук. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте фарш. В миске смешайте просеянную муку, 0,5 ч. л. соли и 240 мл воды. Замесите эластичное тесто и накройте пленкой. Дайте отдохнуть тесту 30 мин. Когда тесто вылежится, раскатайте его в тонкий пласт. Порежьте тесто на полоски длиной 25 см и шириной 6 см. На каждую полоску положите тонкий слой фарша, не доходя 1 см до края со всех сторон. Сложите полоску с фаршем вдоль пополам и приплюсните слегка руками. Не защипывайте его! Сверните рулетиком. Прищепите в конце уголки к завитушке, чтобы она не раскрутилась и не потеряла форму. Вылейте соус в форму. Добавьте 300 мл воды и посолите немного. Поставьте завитушки в форму с соусом. Соус должен доходить почти до верха самих завитушек. Иначе тесто засохнет в духовке. Поставьте форму на плоский противень . Готовьте в заранее разогретой духовке при 200 гр. 30 мин.

Приятного аппетита!

angel devid

Говяжьи тефтели с помидорами черри

Маринованная говядина

Маринованная говядина

Рецепт "Маринованная говядина" - это рецепт холодной закуски. Мне очень нравятся такие блюда, они не сложные в приготовление, вкусные и можно готовить и подавать, как в праздники, так и в будни. Если и Вам нравятся такие блюда, то пробуйте приготовить. Думою, что поэтому рецепту можно приготовить и свинину. Берите рецепт и готовьте.

Читать далее...