Keep_It_Together (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора вчера готовила каннелони.
пока хотела тут рецепт написать, их уже умяли, так что фоткать нечего.
каннелони - это такие большие макароны (длиной с большой палец и шириной см 1,5)
в них набивается фаршик - советую больше специй и зелени туда - так интереснее, особенно базилика - блюдо-то итальянское.
закладываются одним слоем в глубокую сковородку (предварительно хорошо смазанную раст. маслом и посыпанную панировочными сухарями),
поливаются 2-3 ч.л. воды, посыпаются сыром пармезан и сверху смазываются соусом "Бешамель" ( его рецептов много,они разные - поэтому выбирайте сами - кому что нравится).
я поставила их на 200 градусов на пол часа в духовку.
а потом лопала их вся семья:)

Keep_It_Together (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора всегда тут только читала, но вот решила и сама написать.
сейчас у меня на сковороде сырники с морквой готовятся.
вот их рецепт:
творог 500 г,
морковь 2-3,
масло сливочное 40-50 г,
крупа манная 1 столовая ложка,
яйцо 1,
сахар ( как любите)
мука стакан примерно
соль по вкусу.


Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20-30 г сливочного масла, положить в нее морковь, добавить 1/2 стакана воды и тушить до готовности. Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. После набухания массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой .Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить их на сковороде с маслом.
на деле получается штук 8 хороших сырников:)
приятного аппетита

Аноним (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора вот! откопала рецепт суфле в инете! оочень вкусно! но получается мало, лучше увеличивайте все цифры в два раза и пеките в маленьких формочках
Cуфле ванильное
5 яиц
0,5 ст. молока
150 г сахарной пудры
60 г муки
25 г сл. масла
ванилин

Сахар, масло, муку и 3 желтка растереть, поставить на средний огнь и влить молоко, непрерывно помешивая, довести до кипения. Варить 10-15 мин. добавить ванилин по вкусу и снять с огня. Можно процедить. Массу остудить, часто помешивая, чтоб не образовалась корочка, в чуть теплую вбить 2 желтка и размешать. Взбить 2 белка в крепкую пену, добавить 2 ч.л. пудры и снова взбить, после осторожно смешать с остальной массой. Выложить массу в смазанную маслом и припыленную мукой форму для суфле, поставить в средне нагретую духовку и выпекать 20-25 мин. Посыпать сахарной пудрой.

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Ешьте побольше фруктов!

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Кто чем питается?
Я летом почти ежедневно ем жареные кабачки:)Вкусно так!

Вид на тарелке

Клэр (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора извините, что не по делу немного, но нужно в такую жару перевезти сливочное масло на большое расстояние. может кто-то знает как лучше это сделать?
сумок-холодильников нет!

win_di (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Наконец то я не ломаю голову над тем, что же приготовить сегодня или завтра. Сбылась моя мечта. Всем спасибо от души

Настроение сейчас - с

SkaSkin (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Народ,посоветуйте,какой салат можно приготовить имея банку зелёного горошка и банку кукурузы?.....чего ещё не хватает для вкусного счастья и как это приготовить?

кстати..спасибо за картошку.....

Bumbulia (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Не подскажите -какой сыр лучше использовать в лазанью?
Заранее большое спасибо.

Bumbulia (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Блюдо называется "Восточные тефтели".
Нужнен:
Фарш (говядина+свинина) 500 гр
Картофель 5 средних
Рис (длинный) 4ст ложки
Яйцо 1шт
Лук репчатый 4 средн. головки
Зелень (Петрушка и Киндза по 1пучку)
Перец молотый (красный и черный)
Томатная паста 3-4 ст л разведенные в 2 больших стаканах воды.

Готовим тефтели: в фарш проводим 1 головку лука, добавляем сырой рис, яйцо, перец и соль. Все это размешиваем и лепим небольшие тефтели.

Нарезаем оставшийся лук (полукольцами), выкладываем половину на дне чугунной или просто глубокой сковороды. Затем раскладываем по дну нарезанный кольцами картофель (весь)Сверху раскладываем тефтели(каждая ложитс ярядышком, но не друг на дружку) Сверху посыпаем оставшийся лук. Заливаем томатом (заранее разбавленным в 2-3 больших стаканах воды, чтоб хоть на половину закрывало тефтели) . посыпаем красный перец и соль. Закрываем крышкой и оставляем вариться на медленном огне. желательно крышку первые 20 минут готовки не поднимать, чтоб сохранить аромат. затем можете открыть и поливать кипящим соком тефтели. Как будет готово мясо, можно снимать сковороду с огня. В конце все засыпается свеженарезаной зеленью.

Если вы не едите свинину, то фарш готовится только из говядины, но в блюдо после томата добавляются кусочки сливочного масла (50гр).

Bumbulia (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Советую приготвить это замечательное рыбное блюдо. Мужчины от него балдеют. Его любят даже те, кто не ест рыбу, так как в процессе готовки запах рыбы полностью исчезает.
Нужны:
2-3 большие рыбы (Форель или Сига)
Тархуна 1-2 средних пучка.
Сливочное масло 200гр.
Соль.

ВО время чистки рыбы желательно отрезать голову с хвостом. Хорошо промываем и разрезаем каждую рыбу на 3 куска. Посыпаем каждый кусок крупной солью (снаружи и снутри). Вымытые веточки тархуны(по две) закладываем в каждый из кусков рыбы и ложим в большую , желательно чугунную, сковороду. Когда все куски будут выложены, сверху нарезаем кусками масло и добавляем остатки тархуны. Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь.
Желательно минуты 15-20 крышку не открывать и не добавлять воды. Рыба ее выпустим в процессе готовки. Через 15-20 минут можно огонь прибавить. В общем готовиться за 30-45 минут.
Рыбного запаха не будет. Приятный аромат И замечательный вкус рыбы с соком надолго вам запомнятся.

Катинка (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора люди.подскажите плиз как правильно готовоить свекольник (холодный борщ), а то до 30 годков дожила, а не знаю. заранее благодарна:)

Сама_Вредность (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора берем 2,5 литра воды выливаем в кастрюлю,
достаточно большую(чтобы было чуть больше половины)
сверху устанавливаем дуршлаг заполненый предварительно промытой клюквой(брусникой) 300гр. можно замороженую.
вода в кастрюле должна лишь немного касаться дуршлага.
далее включаем огонь ждем пока закипит,как закипит делаем огонь маленьким и пусть так покипит мин 15.
Далее снять с огня, дать немного остыть, и потом взять штучку такую(давилку для пюре) и давить-растирать клюкву(дуршлаг все еще на кастрюле)
чтобы весь сок стекал в кастрюлю.
закончили с этой процедурой, далее добавить 3 ст.ложки меда, размешать..и дать остыть, потом поставить в холодильник.
Все дело с варкой и давилкой занимает минут 20.. а потом наслаждаешся бодрящим напитком, незаменимо в жару!!
вся моя семья теперь уж РеКоменДует!! :)

Клэр (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Нжно:
макаронные изделия(не вермишель),
помидоры,
чеснок,
соль,
подсолнечное масло
можно специи, но я не добавляю.

На сковородку наливаем масло и, когда нагреется, закладываем помидоры, предваритеьно порезанные (можно еще и шкурку снять). Доводим массу до кашеобразности. Солим, добавляем мелко нарезанный чеснок, закладываем предварительно отваренные макароны (можно, опять же, вчерашние, но свежеотваренные лучше))) Перемешиваем, и оставляем на медленном огне под крышкой минут на несколько. Готово!
Лично я больше люблю это блюдо в остывшем виде)

shelkovaya (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Всем добрый день! Сегодня прочитала в одном хорошем журнале рецепт окрошки. Сейчас жара, окрошка самое приятное кушание. Но ведь там квас который нам не желателен, поэтому привожу рецепт:
200 гр. отварной говядины
100 гр. ветчины
2 сваренных в крутую яйца
3 свежих огурца
пучок петрушки
несколько листьев салата
Мясо, ветчину, яйца мелко порежте, Огуцы очистите от кожуры и нарежте мелкими кубиками. Порубите зелень. Смешайте все компоненты. Залейте минеральной водой. Добавьте соль и перец по вкусу. По вкусу можно добавить и сметану. Перед подачей на стол украсьте зеленью. НЯМ!

Настроение сейчас - Замечательное
В колонках играет - Телек

Анюся_Лапуся (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Люди! Нужен простенький рецепт лазаньи! Учитывая, что особого опыта нету. Помогите!:)

SkaSkin (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

подскажите ,как можно приготовить что-нить вкусное из картофеля при помощи духовки....

если нужны какие-то дополнительные ингридиенты..говорите...я сбегаю в магазин.

Juliett_1984 (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Нужно:
Шампиньоны - 300 гр.
Лук - пучок.
Петрушка - пучок.
Укроп - пучок.
Салат - листьев 6-7 средних.
Морковь - одна, средняя.
Масло рафинированное подсолнечное - три столовых ложки
Соевый соус - три-четыре столовых ложки.
Майонез - пакетик 150 гр.
Яйца - три штуки.
Лаваш для закрутки - 1 лист.
Соль по вкусу.

Шампиньоны чистятся, режуться, ошпариваются кипятком. Морковь тоже чистится, натирается и затем, вместе с шампиньонами и соевым соусом и маслом тушится на сковороде. Яйца отвариваются, чистятся, натираются через терку. Зелень мелко режется, смешивается с яйцами, приготовленной морковногрибной начинкой, майонезом. Соль можно добавить если хотите.
На лаваш выкладываются листья салата вдоль. Начинка размазывается следующим образом - сначала по краям (5 см. от края), затем выкладывается на середину. Заворачивается это все, суется в небольшой полиэтиленовый пакет и кладется в холодильник на 2-3 часа.
Время приготовления - максимум 30 минут.

modemuoselle (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора
Необходимые продукты:
чернослив без косточек - 400 г
орехи кешью - 100 г
арахис - 50 г
ликер амаретто - 1 ст. ложка
стружка кокосовая - 2 ст. ложка
сахар ванильный - 1 ст. ложка

Количество порций: 4

Время приготовления: 15 мин. + охлаждение

Способ приготовления рецепта:
Чернослив ошпарьте, пропустите через мясорубку. Орехи обжарьте, измельчите.
Чернослив соедините с орехами, добавьте ванильный сахар, ликер, перемешайте.
Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в кокосовой стружке.
Подавайте десерт охлажденным.

Fudzy (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора А кто просил у меня рецепт торта-желе? Делюсь.
На нижний слой понадобится: 1 кишка творога, 1 пакетик сливок, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 30 грамм желатина, компот (я предпочитаю персиковый или ананасовый).
Замочить желатин в холодной кипяченой воде. Когда он разбухнет, поставить греть на водяную баню. Тем временем в миксере смешать творог, сливки и сахары. Когда желатин разойдется, влить его тонкой струйкой и месиво, не выключая миксер. Кстати, можно добавить еще тертой цедры лимона. Нарезать фрукты (киви только не берите!), замешать в месиво. Вылить получившееся в разъемную форму, поставить на холод.
Второй слой зависит от буйства вашей фантазии. Очень удачным получился торт с вишневым верхом: выкладываем вишню (без косточек, разумеется) на застывший нижний слой, заливаем вишневым соком, смешанным с 30 г. желатина (также разведенного на водяной бане), и опять на холод.

milena506 (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора
Ингредиенты:
2 куриные грудки, разрезанные пополам (без костей и кожи);
1/2 чайной ложки свеженатертого имбиря; 1 столовая ложка масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
соль — по вкусу;
1/2 чайной ложки черного перца;
2 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
1. Соедините вместе имбирь, перец, измельченный чеснок и лимонный сок.
2. Положите грудки в глубокую емкость, залейте полученным имбирным маринадом. Хорошо помешайте, чтобы грудки были покрыты маринадом со всех сторон.
3. Поставьте емкость на холод, закройте крышкой и выдерживайте в маринаде 30-40 минут.
4. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте грудки с двух сторон до готовности.
Одна порция содержит 129 ккал.
Мне безумно понравилось!

Lvitsa-a (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Девочки! Мальчики!
Нужна Ваша помощь!
Моя вторая половина хочется отправиться на выходные на тусовку в Малоярославец. Палатки, спальные мешки...
Чего ему такое вкусненькое с собой сварганить? Чтобы удобно было кушать и сытно? Ведь алкогольные напитки будут...
Я вот думаю картофельных пирожков с начинкой мясной сделаю... А еще чего? У кого какие мысли есть?

про_Солнышко (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Прикольная_Танюша (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Крабовые палочки – 1 упак.
Кукуруза – 1 банка
Зеленый лук
Капуста белокочанная (можно заменить китайской капустой) – 400г
Майонез

Анатолия (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора
Рецепт.
Что надо:
1. банка красной фосоли (не в томате)
2. перец сладкий болгарский, лучше красный и желтый - 2штуки
3. пару пакетиков сухариков, типа "Три корочки" лучше те которые с солью, на крайняк с дымком. С другими наполнителями - будет не очень вкусно...
4. майонез - сколько примет...

Готовим:
В салатник выкладываем фасоль, потом мелко нарезаем перец. Затем добавляем сухарики и все перемешиваем с майонезом. Соль по вкусу.

Приятного аппетита...

Анатолия (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора
Это вкусно, это достаточно быстро, вот насчет недорого - это понятие растяжимое...
Рецепт:
1) филе кальмара отварить (0,5кг) в течении 15мин.
2) 3 яйца - отварить.
1/2 банки ананасов (сред. б.)
1/4 лимона
1/2 банки кукурузы (сред. б.)
3) нашинковать: кальмары - соломкой,
яйца - кубиками,
лимон - натереть на терку.
4) все сложить в салатник, добавить кукурузу и ананас.
5) заправить майонезом. посолить по вкусу...

Приятного аппетита.

Эль_Драйвер (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Народ,а подскажите простенький рецептик щавелевого супа?

Анатолия (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Рецепт:

Сварить 100 г очень крепкого (гораздо крепче чем для питья) черного кофе. Кофе лучше натуральный, а не быстро растворимый. Вылить без гущи в 200 г сахара, растопить все это на водяной бане. Залить литром водки, профильтровать.
Хранить лучше в стеклянной посуде с пробкой. В пластике очень быстро портится.
Приятного пития...

JaneSV (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

П И ЦЦЦ А !!!

Анатолия (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Рецепт:

500 г жирного молока или сливок вскипятить, остудить помешивая.
Стакан сахара, 6-7 яичных желтков, на кончике ножа ванилин взбить
на гоголь-моголь. Помешивая влить в молоко 300 г водки (если очень крепкая, разбавить до 45-50 гр) и медленно помешивая влить в ранее полученную смесь. Дать отстояться полчаса, собрать пену.

Приятного пития...

clatt (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Я уверена вы все знаете как принято кушать в ресто, тем не менее некоторые моменты кому-либо из вас возможно пригодятся в жизни. Как лучшие кухни мира, так и эталоны хороших манер приема пищи - итальянские и французские. Читать далее...

Cherry_Tanya (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Хотела спросить.Что можно приготовить,сделать,сварганить и тому подобное,с тунной(тунцом)?приветствуется все:от бутербродов до салатов

Северная_Княжна (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора У кого-нибудь есть рецепт чизкейка, сырного торта?

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Господин_Хороший

Все дружно поприветствуем , который стал нашим юбилейным 1000-м читателемм!И предлагаем ему свои угощения!

baby-Jeine (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Уважаемые!
Подскажите, что можно такого интересненького приготовить с собой в дорогу в поезде, ехать не так уж и долго, но банальных "бомж-пакетов" брать не хочется...(

Может у кого ить есть свои фирменные блюда для поезда, по себе знаю, аппетит в дороге зверский ))))

мандаринов (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Кто-ть знает рецепт безалкогольной настойки ? ...

betyblue (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Ингредиенты: 300 грамм спагетти,200 грамм бекона, 3 помидора,1 луковица, 2 зубчика чеснока,2 веточки базелика.
Спагетти разломать на две части отварить до полуготовности в большом колличестве подсоленной воды. Сложить спагетти пучками примерно по 10 штук обвязать спагетти лентами бекона и закрепить деревянными зубочистками. Поместить их в форму для выпечки и духовку на 15 мин при 180 градусах. Разогреть сковороду с растительным маслом туда добавить мелко нарезанные помидоры,лук,чеснок и базелик слегка все обжарить.
Усы и из спагетти подать с соусом

S~E~L~E~N~A (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Что нам требуется?
Полтора часа свободного времени, продукты питания и хорошее настроение. Потому как в плохом настроении у нас ничего не получится!
За полтора часа сегодня я приготовила:
- супчик мясной
- рагу овощное + мясо
- баклажаны в майонезе
- мЫрмышель и мясо

Отвариваем фаршик или просто куски мяса - у кого что имеется в НЗ.
Тем временем, обжариваем лучок, бамию, морковку в специях (минут 5-7). Добавляем туда зелень и помидоры или агваниет мерусакот. Добавляем водички, тушим минут 5. В готовую массу выкладываем мяско. Тушим еще минут 5-10.

Бульон от мяска (желательно снимать пенку во время варки, чтобы бульон был прозрачный) используем по назначению. Одну большую картофелину разрезаем на мелкие куски, бросаем в кипящий бульон, добавляем зелень, специи и куркум для цвета. Минут через 10-15 супчик готов.

Баклажаны доходят до кондиции в духовке (просто ставим их на противне в духовку на 10-15 минут). Остужаем, очищаем, измельчаем. Репчатый лук (одна луковица на 2 баклажана) тоже измельчается. Добавляем соль и перец по вкусу + маонез. Готово!

МЫрмышель варится, откидывается на дуршлак. Выкладывается на тарелку. А в это время тушеное мясо (средние кусочки мяса тушатся в разнообразных специях) доходит под крышкой. Затем выкладывается сверху вермишели (пасты). Украшается зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!  :)

Продолжение следует...

зы: Фотки смотреть в комментах.

про_Солнышко (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

700 гр. ирисок (кис-кис или др.)

2 пачки кукурузных палочек

100 гр. сл. масла

Масло топим + ириски =до растворения их друг в друге ;) (я это делала в сотейнике.)

Всыпаем палочки и аккуратно перемешиваем, чтоб не поломать их. Выкладываем горкой на блюдо. Можно добавить или обсыпать орехами или маком...будет муравейник! ;)

(у меня меньше порции в три раза на фото..много получается..берите не крупные палочки, тёмные не сильно вязкие(ато карамель будет твёрдая..а должны быть тянучие )ириски)

 

Обаятельная_гостья (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора мороженную морковь (продается в магазинах в упаковках) самого маленького размера, перемешать с оливковым маслом, и порошком куринного бульёна (можно грибного, по вкусу), положить на несколько минут в микроволновку.

цветную капусту (можно любые другие овоши) долго варить что бы довести до мягкого состояния, размельчить в блендере.

заправлять можно в зависимости от желаемой концистенции:
* 5% творожной массой с солью и укропом.
* теплым молоком, сырым желтком и специями (соль, перец, органо, сушенные укроп, петрушка, затар, можно лимонный сок)
* соевый соус и немного рисового уксуса, если делаете пюре из моркови или цвеклы (или любые другие сладковатые овоши) что бы контрастировало со сладостью, соль, перец.

общий совет.
что бы придать пресной пише вкус используйте специи из овощей или листьев: органо, измельченныхй лавровый лист, затар, сушенные укроп и петрушка, сладкая паприка, куркум. выбирайте специи не имеюшие резких запахов и вкусов.
знайте всегда вместо жирных соусов вы можете испльзовать: лимонный сок, йогурт, бальзамический соус, соевый соус, немного оливкового масла (чайную ложечку), горчицу дижон смешаную с бальзамичаским соусом, оливковым маслом, и медом.

Mela-ni (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Любезные хозяюшки! Не успев начаться, заканчивается чудо-ягода клубника. Подскажите рецепт пирога или торта с ней, не очень сложного. Буду признательна.

Изнакурнож (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Подсмотрено сегодня на НТВ. И сделано. Горячий салат.
Куриное филе порезать ломтиками и замариновать в смеси крахмала с соевым соусом. Я просто посыпала крахмалом - на полкило филе примерно 1,5 столовой ложки крахмала, затем полила соусом - примерно две ложки, затем все хорошо пожомкала и оставила на 10 минут. Затем обжарить филе на сковородке - быстро, минут пять-семь, сковорода должна быть горячей очень, а мясо - стать поджаристым таким.
На другой сковороде пожарить грибы (в рецепте - вешенки, но на рынке вешенок не было, я взяла китайские лисички) с луком-пореем и репчатым луком. Порей не люблю, поэтому пожарила с репчатым и морковкой.
Собираем салат.
Низ - тертое яблоко. Кисло-сладкое. Много. Два. Говорят, можно ананас взять свежий вместо яблока.
Затем - теплое мясо.
Сверху - грибы с луком. Горячие.
Чуток майонеза.
Вкусно!!!

Verden (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора
Один из первых весенних овощей-ревень. Знаком? Из его сочных стеблей готовят кисель,кстати,я их чищу-режу,раскладываю по коробочкам или пакетикам и замораживаю на зиму для киселя.
Так вот как я пеку пирог.
4 столовых ложки сахара смешиваю с 1 яйцом,100 гр. маргарина,3 дл.муки,ч.л. пекарского порошка( или гашу ч.л. соды уксусом) Тесто получается довольно крутым,и поэтому я его мокрыми руками растягиваю в форме или на пергаментной бумаге.Пеку почти до готовности.
В это время чищу черешки ревеня,режу,заливаю кипятком на пару минут. Потом даю стечь воде.
Выкладываю ревень на корж,засыпаю сахаром, и снова в духовку.Пожалуйста не смешивайте сахар с ревнем,а именно засыпайте поверх.
Теперь взбиваю миксером отдельно 4 белка.
4 желтка взбиваю миксером с 4 ст.ложками сахара,сыплю 4 ст. л. муки,вмешиваю в желтки уже ложкой (!)и тогда смешиваю с белками тоже ложкой,чтобы пена не опала.
Выливаю третим слоем на ревень- 20-25 минут пеку,и готово!

микола_питерский (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Итак, шаурма это восточное блюдо из лепешки, начиненной бараниной, говядиной или мясом птицы с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Вместо арабской лепешки, питы, продавцы шаурмы научились заворачивать начинку и в армянский хлеб - лаваш.

Мясо для шаурмы берут разное: от баранины до индюшатины. В Израиле, Палестине, Иордании, Сирии, Ливане вам, скорее всего, предложат шаурму из римского петуха (индюка), в более дорогих заведениях - из баранины; в Иордании есть ресторан, где шаурму делают из верблюжьего мяса. Но принцип приготовления везде один: мясо нарезают на филе, слегка отбивают и на 12 часов заливают маринадом. В классике мясо готовят на открытом огне, но в домашних условиях можно использовать сухую сковороду с толстым дном.

Маринад: молотая смесь для мяса (корица, кардамон, гвоздика, острый затар, кориандр, каммун, чёрный перец) + красный уксус для мяса + оливковое масло + зелень петрушки. Всё взбить и залить мясо. В ресторанах пласты мяса нанизывают на вертикальный вертел, сверху закрывают бараньим жиром, дома можно сперва мясо нарезать длинными кусочками и обжарить на сильно раскалённой сковороде вместе с бараньим жиром (жира взять совсем немного). Хлеб тоже берут разный, не только питу. В Ливане, например, используют тонкий хлеб, заворачивая в него мясо.

Добавки к шаурме:

1. На 1 ст.л. пасты tehina (паста из семени кунжута) – сок 1-го лимона, хорошенько всё взбить. Очень мелко нарезать зелёный лук, петрушку, немного кинзы, острый затар, зелёный острый перец, перемешать с полученным соусом, посолить и добавить по вкусу совсем немного чеснока.

2. Мякоть огурцов (шкурки срезать) мелко нарезать кубиками, порубить мяту и чеснок, всё перемешать и залить густым кислым молоком, посолить.

3. Хорош в шаурме маринованный лук.

4. Можно и майонез, мы к нему привыкли, да и в арабской кухне есть ему место, особенно в ливанской и сирийской.

Шаварма

800 гр. мяса (нежирной баранины или телятины, можно использовать так же филе индейки или цыпленка);
1 чашка 5-процентного уксуса (мерная чашка = 230 мл);
1 чайная ложка корицы;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка тертого мускатного ореха;
кардамон на кончике ножа;
1 столовая ложка толченого чеснока (приблизительно 3-4 крупных зубчика);
соль по вкусу;
для соуса:
1 стакан негустой сметаны;
1/4 стакана порезанного зеленого лука;
2-3 зубчика чеснока;
щепотка карри;
небольшой маринованный огурчик;
растительное масло

Мясо нарезать на тонкие стейки и выдержать ночь в маринаде, приготовленном из уксуса, специй и чеснока (все компоненты, перечисленные до слов "для соуса"). Затем вынуть стейки из маринада, слегка обсушить и обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Мясо должно покрыться красивой коричневой корочкой. Слегка охладить, нарезать стейки полосками вдоль, чтобы получились ровные продолговатые кусочки. Поместить мясо в огнеупорную посуду и накрыть ее фольгой. Поставить емкость с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 20 мин., через 20 мин. снять фольгу и подержать в духовке еще 10 мин. в открытой посуде.

Сметану смешать с толченым чесноком, мелко порезанными зеленым луком и маринованным огурчиком, прибавить специи и оставить настояться не менее 20 мин. Разрезать питту пополам, положить внутрь ломтики свежего огурца и помидора, выложить на них мясную начинку и все щедро полить соусом из сметаны.

Шаурма по-европейски

Продукты:
Курица или цыпленок (можно окорочка)
3 репчатых луковицы
сладкий перец 2-3 штуки (лучше спелый, желтый, толстостенный)
Помидоры - 2-3 штуки
Майонез
Маринованные огурцы - 2-3 штуки.
Армянский лаваш (тонкий) 4-5 листов.

Куриное мясо отделить от костей, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.

Сладкий перец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.

Затем все смешать, добавить черный молотый перец, базилик и хмели-сунели по вашему вкусу. Жарить до готовности.
Развернуть лист армянского лаваша, в середину уложить нарезанные кружками помидоры (не больше трех кружков на 1 лаваш).
На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2-4 ложки готового куриного мяса с перцем, все слегка смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края. Можно сделать несколько "рулетиков" сразу, а можно сворачивать их в процессе трапезы, периодически подогревая куриное мясо. Можно подавать без гарнира со свежими овощами. Хорошо сочетается с салатом из свежей молодой капусты (мелко порезанной, помятой и заправленной майонезом), а также с жареными кабачками.

CAPRICE_des_DIEUX (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Рыба 1,2 кг
Оливковое масло 4 ст. л
Лимон 1 шт
Панировочные сухари 4 ст. л
Растительное масло для жарки 250 г
Кинза 1 пучок
Молотый тмин 1 коф. л
Аджика 0,5 коф. л
Шафран 1 ст. л
Чеснок Соль по вкусу

Смешать специи с оливковым маслом и замариновать в этой смеси рыбу на 1 час. Затем запанировать рыбу в сухарях и обжарить в разогретом масле, 3-4 раза переворачивая во время жарки. Подавать рыбу с лимонным соусом и салатом

Beauty_charm (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 

  ТЕСТО :

  300гр муки( для пирогов)

  200гр масла сливрчного

  1 баночка кефира  200гр

  НАЧИНКА: 1)рыбу нарезаем кубиками, лук тоже, соль и чёрный перец по вкусу.

  2) сыр , брынза, лук зелёный, петрушка, соль и ч. перец по вкусу.

  Белок от яйца для смазывания.

betyblue (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Ингредиенты: пара крупных помидор,100 грамм сыра, лучше соленого, 1 зубок чеснока , 3 грецких ореха.


Помидоры порезать тонкими кружочками выложить на блюдо,сыр потереть,орехи растолочь до мелкой крошки, чеснок мелко потереть.Смешать сыр,орехи и чеснок. Выложить на каждый кружочек помидора и поставить в СВЧ нагревать до момента, когда сыр начнет плавиться. Все готово можно на стол

betyblue (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Ингредиенты: тесто: 250 грамм сметаны, 1,5 стакана сахара,2 яйца, 3 стакана муки,2 столовых ложки какао,1 чайная ложка соды погашеная уксусом или 1 пакет разрыхлителя.

крем: 1 банка сгущенки, 1 пакет шоколадной глазури (если нет глазури то 1 шоколадку, 50 грамм масла 2 столовые ложки молока, 2 пакетика кокосовой стружки.


Смешать сметану,сахар,яйца,муку(муку просеять)соду или разрыхлитель. Замешать тесто разделить на три коржа в один из коржей добавить какао. Выпекаем коржы при температуре 160-180 градусов. Затем один светлый и один темный корж режим маленькими кубиками и в отдельной посуде перемешиваем со сгущенкой, и оставляем на 20 минут, чтобы пропиталось. Затем готовим глазурь в кастрюльку вылить молоко, и положить масло, гогда масло растопится высыпать пакет с глазурью, или выложить шоколадку и подождать пока она расплавится не прирывно помешивая. Затем на оставшийся корж выложить горкой пропитанные кусочки и залить глазурью сверху посыпать кокосовой стружкой лучше белой и синей.





Текущее настроение:

Лезззвие (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Моя любовь к овощным блюдАм толкает на изыски..
Такой, вот,например:

2 крупных вареных свеклы,
1 свежий огурец,
несколько соленых огурцов (магазинных-прошлогодних, или самопальных, но с гвоздичкой и не хрустящих)
2 некрупных помидора
1-2 куриных яйца, или штук 9 перепелиных вареных
укроп и петруха (лук не стоит, от него привкус неприятный)
3-4 небольших редиски
майонез не острый

-Свеклу натереть на крупной терке,
-свежий огурец и редиску нашинковать тоненькими "четвертушками"
-помидорки ошпарить горячей водой, чтобы шкуренцию снять
(ну, и, собственно, сразу ее снять),
в миксере размолоть буквально в пыль с пертухой вместе,
и с маленьким количеством растительного масла обжарить на сковородке
(только не подпалите, а то горько будет),
оставить, пущай остывает.
когда остынет - такую милипиздюшечку уксуска на краешке ложечки туда замесить.
-яйца потереть на крупной терке и смешать с огурцами и свеклой
-соленые оругцы порезать кубиками покрупнее, чтобы вот прямо чувствовались, забабахать в салат
-остуженные помидорки выкинуть туда же в салат, аккуратно перемешать
туда же укроп и майонез.
Этому красавцу надо постоять, пропитаться, чтобы сок дали овощи.
Для пикантности можно покрошить чесночка, но чуть-чуть и мелко-мелко, чтобы не хрустело на зубах, или соусок какой чесночный.
Но лучше не надо, чтобы вкус не перебивало, там огурци соленые главную партию играют.
Приятного аппетита))

Dark_Elf_A (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Вашему вниманию предлагается

СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА:

- 1 батон белого хлеба,
- 100 гр. сыра,
- пучок свежей зелени,
- 3 яйца,
- 1 стакан молока.

Батон нарезать тонкими ломтиками, яйца взбить с молоком, сыр натереть на терке, зелени мелко нарезать. Ломтики батона вымочить в молочно-яичной смеси и половину выложить в смазанную форму для пирогов. Половину натертого сыра смешать с зеленью и выложить следующим слоем, сверху пристроить оставшиеся ломти хлеба и посыпать сыром. Запекать в духовке 10 минут.
Приятного аппетита! :)