Подборка самых вкусных и полезных грибных блюд

Приготовление грибов в России и Восточной Европе (Украина, Беларусь, Прибалтика) имеет богатую историю. Еще с древних времен наши предки готовили всевозможные блюда из грибов, поскольку добывать грибы было гораздо проще, чем мясо, а пищевая ценность грибов позволяла полноценно питаться ими на протяжении долгого времени. Правда, необходимо отметить, что на Руси грибы никогда не жарили — их либо сушили, либо солили. На некоторых картинах русских художников можно увидеть связку белых грибов над русской печью или бочку с солеными опятами в чулане — наглядное доказательство. А вот жарить грибы русские люди начали относительно недавно.

Подборка наиболее вкусных и полезных грибных блюд

Паста с грибами

Постные грибные котлеты

Как мариновать грибы

Овощное рагу с грибами

Суп мисо

Салат с грибами и морковью

Грибной суп-крем

Грибы фаршированные

Гречневая каша с грибами

Грибные котлеты

Куриная отбивная с грибами

Рис с грибами

Куриная печень с грибами

Салат с маринованными опятами

Грибной крем суп

На заметку: Полезные свойства грибов

Вешенки в чесночном маринаде!!!

Кулинарная книга

"Вешенки в чесночном маринаде"

Ингредиенты:
- 500 г. вешенок
- 2 дольки чеснока
- 1 пучок петрушки
- 2 столовые ложки уксуса (любого)
- соль
- перец
- растительное масло

Приготовление:
1. У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить.
2. Чеснок и петрушку мелко порубить.
3. Вешенки обжарить порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
4. Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.
5. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Сушка грибов в духовке

Сушка грибов – это лучший способ сохранения всего лучшего, что дают нам грибы. Если вы хотите наслаждаться этим прекрасным продуктом весь год, то сушка идеально подойдет для этой цели.

Грибы являются ценным источником белка, йода, железа, калия, фосфора, цинка и витаминов D, C, PP.

Важно отметить, что сушить можно только

Маринуйте грибы сами..

Я уже давно не покупаю маринованные грибы на праздники,а так как у нас их практически нет,покупаю шампиньоны.
1 кг грибов отвариваю минуты 2...

Отцеживаю и охлаждаю,но что бы были ещё тёплыми..и добавляю


2 зубочка чесночка,2ложки соли,4 ложки уксуса,1ложку сахара,лавровый листик,перец душистый и немножко кипячёной холодной воды,что бы чуть чуть покрыло грибы(соли можно больше,на любителя..)
Хорошо перемешать,дать остыть до конца и в холод...

Грибочки готовы через сутки.Для новогодних салатов или просто с лучком и базарным маслом..Замолодь!!!
Приятного аппетита!

Пироги с грибами


Тесто:
Мука - 350-450 г.
Молоко - 250 м
Растительное масло - 100 г.
Яичные желтки - 2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Свежие дрожжи - 20 г.
Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки:
Грибы шампиньоны - 500 г.
Лук - 12 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Соль - по вкусу.

В тёплом молоке развести дрожжи, соль и сахар. Добавить желтки и просеянную муку. Заместить тесто, когда тесто станет подходящей консистенции, добавить и вмешать растительное масло. Вымесить, пока всё масло не впитается в тесто и тесто будет отставать от рук. Накрыть крышкой или салфеткой и поставить в тёплое место на расстойку до увеличения в объёме в три раза, затем обмять (не вымешивать) и дать снова подняться.Выложить тесто на разделочный стол на присыпанную мукой поверхность, нарезать на порционные кусочки, сформовать шарики. Каждый шарик раскатать, положить начинку и защипать края обычным или фигурным способом.Кусочек теста разделить пополам, раскатать каждую половину в овальный блинчик. На один положить начинку и сделать бортики, а другой надрезать посередине поперёк (6-7 параллельных надрезов). Затем взять за одну петлю, немного растянуть и сквозь неё продевать следующую — по принципу вязания. Затем аккуратно накрыть этим блинчиком лодочку с начинкой и защипать внизу, чтоб не видно было. Вот и всё. Смазать яйцом, накрыть плёнкой и поставить на расстойку до увеличения в 2,5 -3 раза.Начинка: Нарезать мелко и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные грибы и жарить до полного выпаривания жидкости, посолить, добавить 1 ст.л. муки и немного обжарить. Добавить сметану, перемешать и снять с огня. Начинка будет сочной и вкусной.Выпекать при t 200°C градусов примерно 15-20 минут (до румяного цвета). Горячие пирожки сбрызнуть немного водой из пульверизатора, накрыть х/б салфеткой, через 5 минут смазать растопленным сливочным маслом, слегка посыпать кунжутом и снова накрыть тонкой салфеткой до остывания.

http://okroshki.ru/

Вкусный и простой салат из свежих шампиньонов

Все очень просто, времени на подготовку уйдет около 10-15 минут, плюс 2 часа в холодильнике. Примечательно, что авторы рецепта считают этот салат не только отдельным полноценным блюдом, но и рекомендуют как гарнир к рыбе, мясу и курице. Я разделила ингридиенты поровну и готовила половину, выкладываю оригинал рецепта.

 

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очень пикантные маринованные шампиньоны

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Маринованные вешенки (очень быстро)

 

Берем::

                                                                     вешенок=500 г

луковица=1 шт

растительного масла=50 г

уксуса 9%=1 ст л

соли=2 ч л

чеснока=5-7 зубчиков

сок половинки лимона

лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики

воды=1 стакан

Читать далее...

Шампиньоны «Пикантные»

Закуска из грибов - что может быть проще? Делюсь с вами самым сокровенным — изумительным рецептом маринованных грибочков. Делаю это чудо на все праздники и вообще, на любые случаи, по поводу и без.

К слову будет сказано, что все, кто попробовал эти грибочки, в обязательном порядке берут рецепт и готовят их сами.

просто пальчики оближешь!!!!!!

Котлеты из шампиньонов ...и МЯСА не надо!

Сегодня готовим с ними очень вкусные и ароматные котлеты из...
Знаете ли вы о том, что из хорошо знакомых нам всем шампиньонов можно приготовить восхитительно вкусное блюдо, которое превратит в настоящий праздник даже самый обычный обед? Если нет, то замечательный рецепт грибных котлет из шампиньонов поможет вам убедиться в этом на собственном опыте! Не бойтесь рискнуть и не пожалейте полчаса своего драгоценного времени! Смею вас уверить, что вы будете довольны результатом своего кулинарного эксперимента на все 100 процентов!

Сколько печь шампиньоны в духовке


Шампиньоны пекутся в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
В аэрогриле запекать шампиньоны 10 минут при температуре 200 градусов.
В микроволновке запекать 3 минуты на полной мощности.
В мультиварке запекать шампиньоны запекать 20 минут на режиме "выпечка".


Шампиньоны запеченные в духовке с сыром и соевым соусом
Шампиньоны - 1 килограмм
Соевый соус - половина стакана
Лимонный сок - от 1 лимона
Сыр "Российский" или аналогичный - 200 грамм
Укроп и зелёный лук - по половине небольшого пучка
Орегано, соль - по вкусу
Шампиньоны перед запеканием нужно помыть, каждый гриб разрезать пополам, выложить на противень, побрызгать соевым соусом и лимонным соком, посыпать укропом, зелёным луком по вкусу, орегано, сверху потереть сыр. Запекать шампиньоны в духовке 25 минут при температуре 180 градусов на противне, смазанном маслом.

Шампиньоны запеченные в мультиварке
Шампиньоны - полкило
Репчатый лук - 2 головы
Сметана - 3 столовые ложки
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - 2 столовые ложки
Репчатый лук почистить, помыть, мелко порезать. В кастрюлю мультиварки налить масло, выложить лук. Настроить мультиварку на режим "Выпечка" на 40 минут. Обжарить лук в течение 10 минут. Шампиньоны помыть, обсушить, тонко порезать. Выложить шампиньоны в мультиварку к луку. Закрыть мультиварку крышкой, тушить 5 минут. Посолить,поперчить, влить сметану и хорошо перемешать. Запекать шампиньоны в мультиварке ещё 25 минут.


Как запечь жульен из шампиньонов
Шампиньоны - 500 грамм
Сыр - 150 грамм
Сметана - 200 грамм
Мука - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 1 голова
Соль, перец - по вкусу
Почистить и мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле.Шампиньоны помыть, обсушить, мелко нарезать.Выложить шампиньоны на сковородку и обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки.На отдельной сковороде обжарить в масле муку и добавить к грибам.Смешать соль, перец и сметану в миске.В кокотницы выложить смесь из грибов и муки.Залить сверху сметанной смесью.Потереть сыр и посыпать им поверх сметанной смеси.Запекать жульен 25 минут при температуре 180 градусов.

http://timebake.ru/

♥ღ♥Как быстро почистить грибы? С этим способом ты справишься моментально!♥ღ♥

Чистить грибы — это целое искусство. Кроме того, что нужно набраться терпения для этого однообразного изнуряющего занятия, надо еще и правильно это делать! В противном случае, есть риск того, что грибы потеряют свои вкусовые качества при неправильной чистке. А худший вариант — конечно же, отравление плохо почищенными грибами. Взгляни, как можно быстро и качественно справиться с очисткой грибов. Тут нет ничего сложного, главное — всё делать поэтапно.

1. Грибы прекрасно впитывают в себя воду и, как следствие, теряют сочность и становятся водянистыми и безвкусными. Подержи шампиньоны несколько секунд под проточной водой, а затем быстро обмакни полотенцем. Так ты одновременно помоешь грибочки и сохранишь их насыщенный вкус.

Готовим вкусно шампиньоны.

Вы знаете, как можно вкусно приготовить шампиньоны? Предлагаю Вам четыре замечательных рецепта по их приготовлению. Думаю они многим придутся по душе. Знакомьтесь с ними.

Читать далее...

10 быстрых и легких способов приготовить шампиньоны

Фаршированные шляпки
Шляпки шампиньонов нафаршируйте размягченным сливочным сыром, смешанным с измельченной зеленью (петрушкой, базиликом, укропом и т.п.). Поставьте на холод. У вас получилась замечательная закуска.

Читать далее...

Рецепт моих любимых грибов Кокот

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ