Еще один славный  рецепт в копилку любителей скумбрии и рыбы вообще.

    Скумбрия (макрель) - морская баранина, если можно сделать такое сравнение.  Сколько не сдабривай ее ароматами специй и трав, масла -  она от этого только лучше становится. Яркий вкус самой рыбы нисколько не теряется, а приобретает новые оттенки. И этот нехитрый, но эффектный рецепт, яркое тому подтверждение.

 Макрель разделать на филе, удалить (пинцетом очень удобно)  косточки. Промыть и обсушить бумажными полотенцами.  Сбрызнуть лимонным соком. Пока макрель маринуется, приготовить  соус.

  На каждую половинку филе - 1 зубок чеснока.  Растереть чеснок с  морской солью, добавить  молотую паприку (желательно копченую). На каждую половинку филе - 1 ч ложка паприки без горки.  Смешать чеснок, соль, паприку и  оливковое масло хол. отжима. Масло - 1 ст ложка на каждое филе.  

    Смазать папричной пастой каждое филе не обмазывая спинки. Их оставляем, как есть.

   Разогреваем духовку, функцию гриль,  до 200 гр и выложив спинками вверх, готовим, не более 10 минут. Если нет функции гриль, то просто запекаем разогрев духовку до 200-230 гр до готовности.   Спинки предварительно смазываем небольшим количеством оливкового масла хол. отжима.

    Гарнируется такая штука очень здорово, пряным  картофельным пюре. С последним - ваша фантазия.  Что придет в голову, то и кладите: вяленые помидоры, сыры, оливки, сладкий перец и сельдерей, садовая зелень и каперсы...

  Я приготовила грубое пюре, с шафраном, паприкой,  маринованными огурчиками и тимьяном.

http://www.odnoklassniki.ru/dk?st.cmd=altGroupAlbu...&st.albumId=51852611289303