-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Это цитата сообщения
Мастерская_Нормы_Рихтер [
Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Мочим яблоки с Феликсом Шультессом
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Это цитата сообщения
Галина_Клинг [
Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Без заголовка
Сообщение Окт 04, 2010 16:14 :: Ответить с цитатой
А я в этом году первый раз сделала моченые яблоки!!! Получились!
В эмалированный бачок уложила чистые без червоточин, не мятые яблоки (целые). Я брала антоновку. Яблоки прослаивала вишневым и черносмородиновым листом. Потом залила таким рассолом: на 3 литра воды 100 гр сахарного песку, 50 гр соли и 50 гр. солода.
Солод - 2 столовые ложки муки (я брала обычную, пшеничную) развела небольшим количеством воды, затем влила при помешивании стакан кипятка. Получилось что-то вроде клейстера.
Рассолом яблоки должны быть полностью закрыты, сверху тканевую салфетку, кружок и груз. Периодически снимала пену, пару раз прополаскивала салфетку.
Через 3 недели уже были готовы! разложила по 3-х литровым банкам, залила рассолом, закрыла пластиковыми крышками и - в погреб. Вкуснотища
Припасы на зиму. Что приготовить из зеленых помидоров?
Издавна самым распространенным способом заготовки яблок было замачивание, хотя и сушеные яблоки встречались довольно часто. Благодаря ему, фрукты не только приобретают необычный вкус, но также сохраняют максимум всех полезных веществ. Сейчас моченые яблоки можно приобрести у бабушек на рынках или даже в крупных супермаркетах, но лучше всего конечно сделать их самостоятельно.
Очень простой рецепт моченых яблок от отца Гермогена, повара Даниловского монастыря. 
