Борщ украинский.

Воскресенье, 14 Февраля 2016 г. 14:37 + в цитатник

Цитата сообщения eddyss

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Борщ украинский.

5944316_021 (640x450, 94Kb)

Борщ есть борщ и его вкус тяжело изменить. Предлагаем рецепт приготовления традиционного украинского борща на свинине и с фасолью.

Ингредиенты:

свинина - 300 г

свежая капуста - 150 г

картофель - 200 г

крупная белая фасоль - 70 г

морковь - 1 шт.

свекла - 1шт.

лук - 1 шт.

паста томатная - 2 ст.л.

масло растительное - 2 ст.л.

уксус 9% - 2 ст.л.

чеснок - 3 зуб.

зелень петрушки

зелень укропа

черные молотый перец

соль

Фасоль вымыть, замочить на 3 - 4 ч , варить до готовности.

Свинину вымыть, залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, положить к свинине и варить бульон до готовности. Свинину и морковь вынуть и порезать мясо порционными кусками, морковь тонкими полукольцами.

В бульон добавить сваренную фасоль и нарезанный крупными кубиками картофель. Капусту нашинковать тонкими длинными полосками и добавить в борщ после того, как закипит картофель. Довести до кипения и варить на медленном огне.

Лук нарезать мелкими кубиками, свеклу натереть на крупной терке. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, выложить натертую свеклу, сбрызнуть уксусом, перемешать, накрыть крышкой и тушить до мягкости. В конце добавить томатную пасту и тушить еще несколько минут.

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Зелень вымыть, отряхнуть от воды и мелко порубить, поперчить.

Когда картофель и капуста в борще будут готовы, положить нарезанные мясо и морковь, тушенную свеклу и рубленную зелень с чесноком, дать закипеть и варить на медленном огне 5 - 7 мин. Если варить дольше, то борщ потеряет свой изумительно красный цвет.

При подаче в тарелку добавить ложку сметаны.

Рецепт взят с сайта: vkysnenko.in.ua

Серия сообщений "борщи":
Моя_кулинарная_книга

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Рассольник классический.
Часть 2 - Борщ украинский.
Часть 3 - Тындыр - уха.
Часть 4 - Суп с галушками.
Часть 5 - Финский рыбный суп