У меня появился новый любимый маринованный овощ! Раньше я пользовалась для маринования свеклы  рецептом с бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

 В кастрюльку кладем хрен, перец, соль, горчицу, лавровый лист. Заливаем водой, доводим до кипения и варим 2 минуты.

 Добавляем уксус, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем.

 Свеклу отвариваем до готовности (25-45 минут, в зависимости от размеров свеклы), обдаем холодной водой, остужаем, очищаем и нарезаем тонкими (3-4 мм) ломтиками.

 Лук также нарезаем тонкими ломтиками.

 Укладываем свеклу и лук слоями в посуду, которая не будет реагировать с уксусом, поливая каждый слой маринадом. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.

 Такую свеклу можно есть просто так, как закуску, можно подать ее к мясу, а можно на ее основе делать интересные салаты.

Приятного аппетита!

Катерина