1.


2.
3.

1.


2.

1.


2.


3.


4.


5.

1.


2.


3.


4.

1.


2.


3.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

На Новый Год у меня было запланирована русская кухня.Но вот это блюдо не удалось приготовить,т.к. качество картофеля оказалось .Поэтому картинок нетюНо рецептом поделюсь.:)
Картофель крупный 12 шт. Яйцо-3шт.
Сливки-1,5ст Масло слив.-50гр
1/2 мякиша белого хлеба Сыр тертый-1 ст.л.
Соль,перец,мускатный орех-по вкусу.Проварить в соленой воде полые картофелины и нафаршировать следующей смесью:протертый картофель смешать с яйцами,сливками,маслом,перцем,солью,мускатным орехом(все это размешать)добавить мякиш,так чтобы получилось тесто.Закрыть крышечками,смазать сверху маслом,осыпать сыром,поставить в духовку на 30мин.
Подавать с говядиной,котлетами или отдельным блюдом.
Приятного аппетита!

1 способ.
Тесто посное сдобное
Мука-1,5кг,маргарин или масло-150гр,меланж-200гр(или яйца,смешанные с сахаром),вода-0,5л,сода,соль,лимонная кислота.Замесить тесто.Если вы хотите,чтобы изделие получилось рассыпчатым,используйте соду и лимонную кислоту.Я кислоту не добавляла,вместо меланжа растерла 2 яйца с небольшим кол-вом сахара,муки у меня вышло примерно 1кг,может меньше(тесто получилось очень вкусным!)
Итак,в посуду для замеса теста всыпать муку с содой,добавить меланж(или яйца с сахаром),растопленное масло/маргарин,влить подсоленную воду с растворенной в ней кислотой(если вы её будете использовать!).Замесить тесто,охладить примерно 1 час.
Для начинки
1 курица(отварить,порезать мелко)
300гр свежих грибов (мелко порезать,потушить на масле)
5 яиц (вкрутую)
1 ст.риса(отварить)
зелень петрушки
Для соуса
2ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
2стак. бульона
1/2 стак. сливок
2 желтка
Растереть с мукой сливочное масло,разбавить горячим бульоном(влить тонкой струйкой помешивая),добавить сливки.Проварить смесь на пару до густоты сметаны(но я долго этого ждала и в конце концов оставила соус жидким).Снять с огня и при непрерывном помешивании заправить желтками,растертыми с 1 ст.л. масла слив..
Для смазывания:1желток


Формируем пирог.Часть (1/4)оставить для "крышки".Из оставшегося раскатать пласт толщиной 1см,выложить его в смазанную маслом форму,перекрывая края.На тесто выкладываем слоями начинку,придавая форму купола:рис,нарезанные кружочками яйца,заправленную соусом курицу,грибы(так же заправленные соусом) и т.д.

Раскатываем "крышку",укладываем на пирог,защипываем края,смазываем желтком и делаем фигурный надрез в центре купола для выхода пара.

Выпекаем при 220 градусах.Пирог готов ,когда зарумянится корочка.
Подавать с соусом
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Русская кухня":
Часть 1 - Винегрет с селедкой
Часть 2 - Курник старорусский
Часть 3 - Салат русский

Рецепт нашей замечательной русской кухни!!!
1.Картофель-1,2кг
2.Селедка-2шт..
3.Каперсы-1ст.л.(я бы и 2 добавила;))
4.Репчатый лук-2шт..
5.Горчица-2ч.л..
6.Яйца-2шт.
7.Уксус-3%1ч.л.(я развела 9%-й 1:3)

Картофель отварить,нарезать тонкими кусочками.Мелко изрубить сельдь и лук.Желтки растереть с горчицей и 2ч.л. масла.Добавить перец,каперсы,зелень.Все смешать с картофелем,подавать.

Приятного аппетита!!
P.S.Винегрет можно и не заправлять маслом:).А можно залить квасом и получится окрошка!

Серия сообщений "Русская кухня":
Часть 1 - Винегрет с селедкой
Часть 2 - Курник старорусский
Часть 3 - Салат русский

Как всегда в доме ничего путного,а есть что-то надо.Значит объединяем имеющееся,а именно:
1)по случаю купленную банку зеленого горошка;
2)краснокачанную капусту,собственноручно выращенную;
3)банальные морковь и репчатый лук(тоже свои;));
4)нерафинированное раст. масло.

Приятного аппетита!