Цитата сообщения Лилёша Семга запеченная в фольге



Очень вкусная рыбка. Всем советую, такую рыбку и на праздничный стол в виде горячего не стыдно подать, получается всегда, а вкус.... мммм Можно использовать форель.

cёмга стейки (стейки, берем нужное кол-во) — 4 шт.
лимон — 0,5 шт.
cыр мягкий (можно Эдам, Гауду) — 150 гp.
помидор (из расчета 1 помидор на 1 большой стейк) — 4 шт.
yкроп (другую зелень в этом не использовать) — 1 пуч.
приправа к рыбе (по желанию, часто делаю без нее) — 1 ч. л.
cоль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
майонез — 4 ч. л.
масло растительное (любое, но главное без запаха) — 2 ч. л.
фольга

Все ингредиенты, которые нам понадобятся. Помидоры, укроп обмыть, обсушить, стейки семги тоже.

Сёмгу немного присолим, если есть приправа для рыбы, то добавляем ее (обычно я использую "лимонная приправа к рыбе" от Санта Мария)и на все 4 стейка выдавливаем сок половины лимона.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/23/41/314528_44661-640x480.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/23/41/314528_44661-640x480.jpg
Помидоры разрезаем на кружки, натираем на крупной терке сыр (вообще можно брать любой, иногда,я использую даже Российский, главное, чтобы он плавился хорошо). С укропа отрезаем жесткие ножки (оставляем только веточки)

Бёрем фольгу, сворачиваем в два слоя и делаем такие кармашки,берем с запасом, т.к. верхушку нужно нам будет закрыть, когда кармашек заполним.

Кармашек смазываем растительным маслом. Именно смазываем, т.к. лишнее масло нам не нужно, нам главное, чтобы не прилипло. Просто сама по себе рыба жирная и даст свой жир (даже если вы будете использовать форель (которая менее жирная, чем сёмга). Выкладываем в каждый кармашек по одному стейку.

Сверху выкладываем веточки укропа.

Затем кружки помидоров.

Посыпаем сыром. Натерев его, можно на минут 10 поставить в морозилку и тогда обсыпать будет легче,натёртый сыр не будет слипаться.

Чуть смазываем майонезом (на фото он просто выдавлен, его еще нужно вилкой разровнять. Делаем это для того, чтобы в финале у нас получилась красивая и не резиновая верхушечка.

Хорошенько защипываем края и ставим в духовку (на t, на которой вы печете пироги или делаете мясо по-французски.) Просто термометра у меня нет. Где-то на 30 минут, не больше, за 7 минут до готовности аккуратно (!горячий пар) расщепляем края и даём поджарится верхушке, как будет красивый золотистый цвет - вытаскиваем и подаём к столу. Я прям в фольге и подаю, очень сытная, что даже гарнир никакой не делаю, только овощной салатик.

Вот, что в итоге получилось. Надеюсь, вам понравился мой рецепт.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник