Когда  вспоминают о пещерах Израиля, в первую очередь называют прекрасную сталактитовую пещеру Сорек. Эта туристическая достопримечательность, с 1975 года имеющая статус заповедника, находится на западном склоне Иудейских гор, неподалеку от города Бейт-Шемеш.
Рядом протекает ручей Сорек, отсюда и название пещеры..
Пещера Сорек была открыта в 1969 году, в результате добычи строительного щебня в карьере у горы Хар Тув. Взрыв обнажил небольшое отверстие, которое оказалось входом в одну из прекраснейших пещер Израиля. Сорек не принадлежит к числу самых больших сталактитовых пещер планеты (площадь ее составляет всего 0,5 га), но красотой и разнообразием сталактитов она легко может соперничать с любой.
Ко входу в пещеру ведет короткий, около полукилометра, спуск по тропинке. Всю пещеру можно обойти не более чем за 20 минут.
Пещера Сорек находится в живописной местности. Говорят, что в ясную погоду отсюда можно видеть не только приморскую долину, но и город Ашдод.
Сталактитовая пещера Сорек – это, конечно, не единственная пещера Израиля. В стране есть несколько пещер, которые являются природными достопримечательностями или даже археологическими памятниками.