Источник

Только одно могу сказать по поводу этого торта - Фантастически вкусный!!! Рецепт мне достался от моей хорошей подружки Амали, с которой мы дружим почти 20 лет. Несмотря на годы разлуки и огромное расстояние, мы свято храним нашу дружбу и понимаем друг друга с полуслова,как и много-много лет назад. И каждый раз,готовя этот торт,вспоминаю,как приятно мы проводили время за чашечкой кофе, вкушая нежные кусочки восхитительного торта "Олимпии",беседуя на самые разные темы и получая огромный положительный заряд хорошего настроения!
Вам обязательно стоит попробовать этот торт! Он останется в ваших воспоминаниях,как остался в моих!

Вам понадобится:
для теста
-5 яиц
-1 1/2ст. сах.песка
-4 ст.л. жидкого мёда
-50 г мягк. слив. масла
-3 ч.л. соды
-5 ст. муки

для крема
-1 1/2 б. сгущ. молока
-300 г слив. масла
-экстракт ванилина 1 ч.л.
-коньяк по-желанию
-грецкие орехи

Способ приготовления:
-В металлической миске взбить слегка яйца с сах. песком,добавить мягкое или слегка растопленное масло,перемешать и поставить на водяную баню.
-Добавить мёд и соду и ,энергично помешивая,держать на бане 7-8 мин.
-Снять миску с массой с водяной бани и,постепенно добавляя просеянную муку(4 ст.),замесить мягкое тесто.Если тесто ещё липнет,то добавить чуть-чуть муки и месить до эластичности теста.
-Разделить на 5 частей,скатать в колобки,накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.
-Затем раскатать каждый колобок размером с противень(28*38*5 см) и выпекать при 190* Ц 7-10 мин(до золотистого цвета).

Крем
-взбить мягкое слив.масло с ванилином до пышной,белой массы
-постепенно добавить сгущённое молоко,какждый раз хорошо взбивая.

Сборка
-разровнять края коржей,прослоить кремом,пересыпая каждый слой рубленными грецкими орехами
-обрезанные края измельчить в крошку в процесоре
-топ торта смазать кремом и густо присыпать крошкой.
-дать торту настояться ночь

Заметки:
Торт получается очень большим!
При выпечке коржей будьте внимательны,не перепеките,иначе торт выйдет очень сухим.Если вовремя вынуть коржи из духовки,то они получаются мягкими.
С этим кремом вкус получается насыщенно медовым,похожим на ириски.Грецкие орехи гармонично вписываются и дополняют вкусовую гамму.
Если любите более пропитанные торты,то в крем добавьте несколько ложек густой сметаны.На этот раз я так сделала и замечательно получилось!