Соус к отварной рыбе по-польски

В последнее время я стараюсь избегать продуктов, подверженных жаренью, так как в данном виде тепловой обработки присутствуют канцерогены. Поэтому их жареного остается только лишь незаменимая жареная картошка. Все мясные и рыбные изделия я запекаю, варю или же тушу. Жареные котлеты и блинчики готовлю в редких случаях. 

Сейчас хочу вам предложить соус к рыбе, который относится к польской кухне. Подается соус к отварной рыбе. Все очень просто - главное, осознать, что это полезно и безобидно для организма.

Для приготовления соуса нужны следующие продукты:

0,5 кг сливочного масла

5 яиц

зелень петрушки

лимонный сок по вкусу

Сливочное масло растопить и добавить остальные ингредиенты - вареные рубленые яйца, соль, сок лимона, нарезанную зелень петрушки. Перемешать и подавать к отварной рыбе. Согласитесь, очень диетично и вкусно!:)

---

Компания "Рекламный Легион" предлагает качественные услуги - лазерная гравировка Москва на стеклянных, деревянных и металлических изделиях. Вы можете сделать замечательные фирменные сувениры и подарки, а также рекламную продукцию своей организации эксклюзивным и оригинальным способом.

Как приготовить кляр для рыбы?

Ингредиенты для приготовления кляра: 2 куриных яйца 100 грамм сметаны (жирность выбираете на свой вкус) мука соль по вкусу растительное масло для обжаривания кляра Способ приготовления: Для начало нужно взбить 2 яйца миксером, блендером или обыкновенным венчиком. Взбитый яйца смешиваем со сметанной, постепенно добавляем муку, и только в самом конце подсаливаем полученную массу. Буквально за пару минут, у нас получился достаточно вкусный и простой кляр для рыбы. После получения смеси для приготовления кляра, нужно дать ей постоять 10-15 минут. После этого вы можете приступать к обжариванию рыбы, здесь нужно знать несколько правил:

Читать далее...

Рыба,запеченая с грибами

Слова и фото автора  Кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

 Очень вкусная сочная рыба, запеченая вместе с жареными шампиньонами!

Судак можно заменить карпом или кефалью (лучше крупным лобаном), любой не очень мелко и не очень костлявой рыбой.

Если у вас нет духовки, смело тушите под крышкой на среднем огне - румяной корочки не получится, но рыба все равно будет очень вкусной.

 

 

 

Читать далее...

Горбуша "Фрейлин"

Читать далее...

Семга под облаком

Нежная ароматная семга под облаком из маслин, помидор и сыра! Требует минимум времени и усилий в приготовлении и максимум удовольствия при поедании!

 

>>> далее 

Рыба, запеченная в картофеле



Ингредиенты:

Филе рыбы-500г
Картофель-1кг
Морковь-200г
Сыр-100г
Чеснок-2зубчика
Лук-1 шт.
Сметана-50г
Майонез-100г
Помидор-1шт.
Соль
Читать далее...

РЫБА В СЫРНОМ СУФЛЕ

Очень интересное, вкусное блюдо, облагораживающее даже самую простую рыбу.

Читать далее...

Рыбная солянка (сборная)

 

Варить рыбную солянку не просто, а очень просто.  Можно даже сказать, что проще некуда.  А суп тем не менее получается по царски прекрасный, невероятно вкусный.

 

Давайте приготовим?

 

Рыбный пудинг

Давно хотела его приготовить. И вот случай представился. Купили рыбу, неудачно замороженную. Вернее удачно для продавцов, не очень для покупателей.
Из килограмма с лишним рыбы осталось едва ли 500 грамм. Вот и пришлось приготовить пудинг. Кормить то семью надо!
Рецептик смотреть здесь>>>

Советская кулинарная классика. Рыба под польским соусом

ЧТО НУЖНО:

800 г. филе трески
1 луковица
1 корень петрушки
2 сваренных вкрутую яйца
100 г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока
4 веточки петрушки
1 лавровый лист
- соль, перец

Время приготовления 25 мин.
Порций: 4

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Филе вымыть и разрешать на порционные куски. Сложить в кастрюлю, залить горячей водой на 2-3 см выше уровня рыбы. Добавить очищенные луковицу и корень петрушки, лавровый лист и соль. Довести до кипения и варить на слабом огне 8 мин.

2. Яйца мелко порубить, петрушку вымыть, обсушить и измельчить.

3. Смешать яйца и петрушку с растопленным сливочным маслом и соком лимона. Посолить по вкусу. Рыбу выложить на тарелки и полить соусом. Можно подать с отварным картофелем.



Коллекция рецептов 19/2011

Сегодня на обед рыба по –хорватски

Сегодня на обед у нас была очень вкусная рыба. Рецепт хорватской кухни из журнала «Щедрый стол» за март 2011 года.

В оригинальном рецепте предлагалось взять форель, но у меня ее не оказалось, поэтому я взяла филе королевского окуня.



Рыба – 500 -600 грамм, 200 мл. белого вина, 200 грамм шампиньонов ( банка консервированных резаных шампиньонов ), 5 сваренных «в мундире» картофелин, 1 крупная луковица, мука, растительное масло, соль, перец.

Рыбу разморозить, положить в миску и залить смесью из вина, 2 столовых ложек растительного масла и 2 столовых ложек кипяченой холодной воды, поперчить. Поставить в холодное место не менее, чем на 40 минут. У меня миска стояла в холодильнике всю ночь и утро.



Сварить картошку «в мундире».
Рыбу вытащить, обсушить бумажным полотенцем, посолить, обвалять в муке и немного обжарить в растительном масле. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно положить рыбу, на нее очищенный и нарезанный ломтиками картофель, на него мелко порезанный лук и сверху шампиньоны. Посолить и все залить винной смесью, в которой вымачивалась рыба.



Духовку нагреть до 210 градусов и запекать 30 минут.



Очень простое и вкусное блюдо. Единственная сложность – белое вино, которого может не оказаться в доме.

Рыбные котлетки " Аромат моря" - Просто и ВкУс...но!

Котлеты рыбные и очень праздничные готовим из двух сортов рыб —хека и лосося. Котлетки получаются такие нежные,что просто тают во рту. Они получаются такие сочные, что я просто не могу устоять.

подробнее...

Фаршированная рыба

Скумбрия запеченная с грибами

Взято здесь gotovim.ru/recepts/sbs/farshskumbriya

Рецепт:

Читать далее...

Гефилте фиш

 

Гефилте фиш

 

 

В качестве вступления

разговор в Одессе :

- Ви едите фиш из ложкой или из вилкой? -

- Ой, мине все равно, лишь бы да!

Читать далее...

Рыбные блюда


Рыба « Пленница»








Филе любой белой рыбы 500 гр., 2 луковицы, 2 моркови, соль, перец, 1/4 стакана растительного масла, 1 чайная ложка яблочного / или виноградного / уксуса, 1 ч.л. сахара.
Филе рыбы посолить, поперчить. Морковь потереть на терке, лук порезать тонкими полукольцами.
В теплую литровую банку уложить слоями лук, морковь и куски филе. Уложить до «плечиков» банки, т.к. может перелиться выделившийся сок. В стакане перемешать и взбить растительное масло, уксус и сахар и вылить эту смесь в банку. Накрыть банку крышкой и поставить в кастрюлю с теплой водой, как для стерилизации. После того, как вода закипит, « варить» банку в течение 40 минут. Рыба получается необыкновенно нежной и вкусной, сразу с гарниром из моркови и лука. Мы ее ели с жареной картошкой и солеными огурцам

РЫБНЫЙ ДЕНЬ

РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ

Для блюда надо взять 0,5кг свежей кеты или горбуши,
3-4 средних моркови,1ст.ложка растительного масла,
3 луковицы,200г майонеза,зелень,соль,перец.
Дно формы смазать маслом,разложить кружочки моркови(в один слой),
куски рыбырыбы(слоем в 2-3см).
Солим,перчим,кладем колечки лука,посыпаем зеленью,заливаем майонезом
и ставим в духовку на 30-40 мин.
Можно кроме моркови положить кусочки картофеля.
Подавать можно как в горячем,так и в холодном виде.

***********************

РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ


Приготовьте 400 г рыбного фарша,
Полстакана отварного риса,головку лука,
2 ст.ложки растопленного сливочного масла или маргарина,
1 морковь,соль,молотый перец-по вкусу.
Фарш вместе с обжаренным луком и морковью пропустите через
мясорубку,добавьте рис,перец,соль и все перемешайте.
Сделайте котлеты, обваляйте в сухарях и жарьте на растительном
масле до готовности.

***************************

РЫБНЫЙ ПИРОГ

Приготовьте обычное дрожжевое тесто.
Разделите его на две части-одну часть раскатайте и положите
в круглую форму.Сверху разложите кусочки вареной рыбы без костей,
жареный лук,мелко порезанный укроп.
Посыпьте рублеными(крутыми) яйцами и тертым сыром.
Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог,края защипните.
Смажьте пирог яйцом и пеките в духовке до готовности.

Горбуша "Королевишна"

 Слова и фото автора рецепта Нина-супербабушка с Поварёнка.ру

Шикарное праздничное блюдо!!!

Читать рецепт

Бризоль из рыбного филе "Рыбный день" - Съедается вмиг!

Люблю рыбу. Готовлю в любом виде. Только не люблю с ней долго возится. Этот рецепт очень простой и легкий.
Бризоль – это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем - в льезоне.

Я предпочитаю жарить таким образом рыбу, куриную или свиную отбивную.

Делаю это порционно, и телапия идеально подошла, благодаря своему размеру и форме.

подробнее...

Семга под облаком

Нежная ароматная семга под облаком из маслин, помидор и сыра! Требует минимум времени и усилий в приготовлении и максимум удовольствия при поедании!

 

>>> далее 

Рыбные пирожки (рыба в кляре) - Вам понравиться!

В принципе в рецепте кляра нет ничего особенного, он известен многим. Но вот рыбка... Приготовленная таким способом даже самая дешевая и мороженая-перемороженая обретает совсем другой вкус. Попробуйте! Уверена, вам понравится!