рыба |
Ингредиенты:
Рыбу режем на кусочки шириной примерно 5-6 см. Натираем кусочки рыбы солью и перцем и ненадолго оставляем.
Лук режем тонкими четвертькольцами.
В кастрюле с тяжелым дном или в чугунной жаровне на среднем огне разогреваем половину растительного масла. Готовим на нем лук, часто помешивая, до мягкости, минут 5. (До золотистого цвета лук обжаривать не нужно.)
Морковь трем на крупную терку.
Добавляем морковь к луку и готовим, часто помешивая, еще минуты три. (В некоторых рецептах морковь обжаривается отдельно от лука, но я, честно говоря, большой разницы во вкусе в итоге не вижу.)
Добавляем томатную пасту и помидоры, хорошо перемешиваем и готовим еще пару минут.
Добавляем лавровый лист, перец горошком, сахар, уксус и примерно стакан воды (овощи должны быть полностью покрыты жидкостью.) Солим по вкусу. Увеличиваем огонь, доводим до кипения и варим минут 5.
Рыбу обваливаем в муке и быстро обжариваем на большой сковороде на большом огне на оставшемся растительном масле.
Жарим рыбу минут 5, до золотистой корочки.
Аккуратно перекладываем рыбу в жаровню, располагая кусочки так, чтобы они были полностъю покрыты соусом. Уменьшаем огонь до маленького, накрываем жаровню крышкой и готовим минут 10. После этого обязательно даем рыбе настояться хотя бы несколько часов. Вкуснее всего она на следующий день, в охлажденном виде.
Подаем как холодную закуску или как основное блюдо. При подаче можно посыпать рыбу мелко нарезанной свежей петрушкой.
Вы пробовали хек в омлетной заправке? Если нет, попробуйте - это довольно-таки необычное и интересное блюдо, которое займет у вас минимум времени на приготовление. Хек получается очень вкусным и сочным. Подавать его можно как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром. А зелень и кусочек лимончика будут прекрасным дополнением. | Рубрики: | Блюда из рыбопродуктов |
pavelka11 обратиться по имени
Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 14:49 (ссылка)
veselaya_ja обратиться по имени
Понедельник, 09 Августа 2021 г. 11:18 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
