-Рубрики

 -Цитатник

Торты медовые - (0)

Мой самый любимый торт медовый.

Пирог Зебра - (0)

пирог зебра на кефире.

ПОНЧИКИ - (1)

пончики творожные рецепт

Печенье Дамские пальчики - (0)

Гляньте у меня печенье дамские пальчики.

Массаж живота для похудения - (0)

Массаж живота для похудения   Массаж живота для похудения – верните у...

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в СелиЛуна

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.01.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 1766

Серия сообщений "Лукум и Мармелад ":
Часть 1 - Рахат Лукум
Часть 2 - Восточные вкусности: рецепт рахат-лукума
Часть 3 - Рахат-лукум абрикосовый

Выбрана рубрика Лукум и Мармелад .


Соседние рубрики: Цукаты(1), Творожная вкуснятина(1), Сладкое лакомство(16), Конфеты(20)

Другие рубрики в этом дневнике: АПТЕКА(1), *Х*КУКЛЫ(18), *Ф*СВОИМИ РУКАМИ(23), *уу*ИНТЕРЕСНО О ПОЛЕЗНОМ(13), *у*- РЕЦЕПТЫ КРАСОТЫ(97), *У*- ЖЕНСКИЙ ЖУРНАЛ(70), *Ти*ГУБЫ(2), *Тз* ГИМНАСТИКА КРАСОТЫ(3), *Тж* ГРУДЬ(4), *Те* КОЖА(12), *Тд* ШЕЯ(6), *Тг* ГЛАЗА(4), *Тв* ТЕЛО(18), *Тб* ЛИЦО(64), *Та* ВОЛОСЫ(20), *т*- РЕЦЕПТЫ РАЗНЫХ СТРАН(37), *с*- КОНСЕРВАЦИЯ(24), *р*- ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА(10), *п*- ПОСТ(9), *о* ДЕСЕРТЫ(34), *н*- СЛАДОСТИ(43), *м*ТЕСТО*(7), *л*- ТОРТЫ(225), *к*СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА(226), *йа* ЗАПЕКАНКИ(2), *й*- ВЫПЕЧКА(132), *и*- БЛИНЫ(27), *ж*- МУЧНЫЕ БЛЮДА(15), *ё*- РЫБНЫЕ БЛЮДА(18), *е*- КОТЛЕТЫ(29), *д*МЯСНЫЕ БЛЮДА(50), *г*ОВОЩНЫЕ БЛЮДА(52), *в*- ВТОРЫЕ БЛЮДА(15), *б*- ПЕРВЫЕ БЛЮДА(37), *а*- КУЛИНАРНАЯ КНИГА(156)
Комментарии (0)

Рахат Лукум

Дневник

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 18:46 + в цитатник

Lukum-recept-2.jpg (720×540)

Необходимые ингредиенты:

— 1 стакан кукурузного или рисового крахмала (если картофельный – то 1,3 стакана)

— 1 стакан сахара

— 0,5 ч.л. корицы

— 1/3 ч.л. ванили

— 1 пакетик быстрорастворимого желе

— ¼ ч.л. лимонной кислоты

— 1 стакан холодной воды

— горсть дробленных орехов по вкусу (арахис, миндаль, фисташки и др.)

Способ приготовления.

1. Берем кастрюльку с толстыми стенками, высыпаем крахмал, сахар, корицу, ваниль и желе. Тщательно перемешиваем.

2. Вливаем воду (обязательно холодную). Перемешиваем.

3. Ставим на плиту на средний огонь и непрерывно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет загустевать.

4. После начала загустения убавить огонь до минимума и добавить лимонную кислоту. Продолжать активно помешивать, чтобы масса была однородной. В общей сложности весь процесс займет минут 20.

5. Убираем кастрюльку с огня, добавляем орехи.

6. Выкладываем массу в емкость (желательно заранее простелить бумагой, чтобы потом было легче извлекать) и плотно утрамбовываем ложкой.

7. Даем остыть (не в холодильнике).

8. После полного остывания извлекаем, нарезаем кусочками нужной формы, обваливаем сначала в крахмале, а потом в сахарной пудре. Вот и весь рецепт, лукум готов! Приятного аппетита!)))

Рахат-лукум рецепт


Метки:  
Комментарии (0)

Восточные вкусности: рецепт рахат-лукума

Дневник

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 18:52 + в цитатник

Порадуй алмаз своей души рахат-лукумом домашнего приготовления. Хелсньюс подскажет вкусные и полезные рецепты рахат-лукума.

Восточные вкусности: рецепт рахат-лукума, Как приготовить рахат-лукум в домашних условиях

Несмотря на вкусовое разнообразие рахат-лукума, основа у всех лакомств одна: сахар и крахмал. Перед тем, как приступать к приготовлению, изучи базовый рецепт рахат-лукума, от которого тебе предстоит отталкиваться.

на 2 стакана сахара - полстакана воды

2,5 стакана крахмала -  разбавленного 2 стаканами воды или молока

Чтобы приготовить рахат-лукум, свари густой сахарный сироп: на 2 стакана сахара возьми всего полстакана воды. Сними пену, убери с плиты и тонкой струйкой влей в кастрюлю  2,5 стакана крахмала, разбавленного 2 стаканами воды или молока.

Выложи массу на противень высотой в 1-2 см, дай застыть, а затем нарежь на квадратики. Каждый кусочек обваляй в сахарной пудре, храни в сухом месте.

Как же можно дополнить базовый рецепт рахат-лукума? Во-первых, вложить в каждую конфету по цукату или ореху – лучше всего подходят миндаль и фундук.

Во-вторых, можно разнообразить состав карамели, добавив в нее натуральных красителей и ароматизаторов. Например, на Востоке в рецепт рахат-лукума часто добавляют куркуму или мускатный орех. Кофе также станет отличным элементом.

В дорогих домах готовили рахат-лукум по более изысканному рецепту, добавляя в сироп несколько капель розового масла. Попробуй и ты! Кроме этого, можно смешать его в пропорции 1:1 с маслом любого цитрусового.

В-третьих, вместо сахарной пудры можно обвалять рахат-лукум в ванильном сахаре, какао, кокосовой или даже миндальной стружке.


Метки:  
Комментарии (0)

Рахат-лукум абрикосовый

Дневник

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 20:50 + в цитатник

Рахат-лукум

Сварите сироп из всего сахара с полутора стаканами воды и соком лимона. Потом влейте раствор крахмала в стакане воды, уменьшите огонь и варите массу до сгущения, постоянно размешивая. Добавьте цедру лимона и абрикосовый сироп (можно из варенья) , перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом, и дайте застыть. Нарежьте кубиками и обваляйте в сахарной пудре.

1 кг сахара, 120 г крахмала, 100 г абрикосового сиропа, 75 г сахарной пудры, 1 лимон

Многие добавляют еще в рахат-лукум кардамон, корицу и орехи.

4204833_Turkish_2Bdelight (600x600, 81Kb)


Метки:  

 Страницы: [1]