ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
1. Нашинковать капусту.
2. Натереть морковь и свеклу.
3. Сварить маринад: все прокипятить 10 минут.
4. Перемешать с капустой, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут.
Капустка получается хрустящая и безумно вкусная!
Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 06:43
+ в цитатник
Ингредиенты:
Баклажан — 2.5 кг
Помидор (свежий) — 2.5 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский (красный) — 1 кг
Лук репчатый - 500гр
Чеснок (по вкусу)
Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г
Специи (соль, черный перец) - по вкусу
1 пучок укропа 1 пучок петрушки
Способ приготовления:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке. Обжариваем по очереди лук, морковь. Помидоры выливаем в глубокую емкость (я использую для этого кастрюлю) и увариваем на 1/3 от объема. Перец на 3 - 4 минуты помещаем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуру и пропускаем через мясорубку. Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными. Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая,у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени, поэтому теперь тушу на 2-х противнях в духовке. Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь, помидоры, баклажаны, перец, петрушку, укроп, соль, перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 - 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Банки я не стерилизую, ошпариваю кипятком, крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоваться на 80 минут. Потом достаем банки и закатываем, переворачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.
Баклажаны - 1 кг
Фарш говяжий - 500 гм
Перец свежий - 3 шт
Лук репчатый - 2 шт
Томатная паста - 1 ст. л
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
Способ приготовления:
Как приготовить "Фаршированные баклажаны по-армянски":
Лук чистим, баклажаны и перцы моем.
Чистим баклажаны так, как показано на фото.
Обжариваем перцы и баклажаны целиком до мягкости.
Параллельно этому, в другой сковороде тушим лук и фарш. Тушим минут 15 на среднем огне, в конце солим и перчим по вкусу.
Вторую луковицу мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле до прозрачности.
Затем добавляем к луку томатную пасту и зелень. Перемешиваем, тушим 2-3 минуты - и снимаем с огня.
Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, делая эдакий кармашек.
Фаршируем баклажаны фаршем, обжаренным с луком.
Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запекания, кладем туда же обжаренные перцы, заливаем все томатной пастой с луком и зеленью - и в духовку. Запекаем 20 минут при 180 градусах.
1. Для начала фасоль замочим и сварим до готовности.
2. Затем нарежем тонко лук и перец.
3. Морковь натрем на крупной терке и тушим в масле 20 минут.
4. Помидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропустим через мясорубку.
5. Все смешаем, добавим фасоль, соль, уксус и тушим 15 минут.
6. Горячую смесь разложим в стерильные банки, закатаем и поставим "под шубу" на 12 часов.
Лук - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Перец сладкий - 1 кг
Помидоры - 2 кг
1 - стол.ложка сахара
1 - стол.лож.соли
100 г - уксуса 6%(можно и 9%,кто любит острее)
200 г - растительного масла
Способ приготовления:
Овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук - толстыми кольцами, баклажаны - толстыми полукольцами, помидоры - дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок).
Только в вышеперечисленной последовательности сложить все в казан, довести до кипения и, НЕ ПОМЕШИВАЯ, на малом огне кипятить 35-40 минут.
Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Даже укутывать не надо!
Приготовить соус: смешать майонез с мелко измельченным чесноком, зеленью и натертым сыром. Лук крупно нарезать, обжарить до золотистого цвета. Баклажаны нарезать кубиками, быстро обжарить на растительном масле, снять с огня и дать остыть 5 минут.
Теперь к баклажанам добавляем лук и соус, перемешиваем, приправляем по вкусу и подаем к столу.
Второй вариант - на кусочки обжаренных баклажанов выкладываем смесь майонеза, чеснока и зелени, кладем дольку помидора, засыпаем сыром и ставим на 5 минут в духовку.
300 г филе слабосоленой семги
400 г творожного сливочного сыра
10 г желатина
10 крупных листьев шпината
половина пучка укропа
2-3 пера шнитт-лука
четвертинка лимона
Способ приготовления:
1. Нарежьте семгу тонкими полосками. Застелите дно прямоугольной формы пищевой пленкой. Выложите пластинки рыбы так, чтобы они полностью покрыли дно и края формы. При этом оставьте 5-6 кусочков.
2. Предварительно замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на этикетке. После этого, распустите его на водяной бане.
3. Несколько кусочков семги нарежьте кубиками. Смешайте творожный сливочный сыр с мелко измельченным укропом, шнитт-луком и рыбой. Введите желатин в приготовленную творожную массу и тщательно все перемешайте вилкой.
4. Выложите третью часть начинки в форму. Затем поместите половину шпината и добавьте еще треть массы. Распределите по всей поверхности оставшийся шпинат и выложите сверху остальную начинку. Накройте все это пластинками рыбы, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 3 часа. Готовое блюдо достаньте из формы и снимите пленку. Перед подачей на стол украсьте террин дольками лимона и свежей зеленью.