Творожные миничизкейки

Воскресенье, 05 Января 2014 г. 20:45 + в цитатник

автор Татьяна Братковская ЖЖ

Чизкейк творожный - любимый и очень частый у меня десерт. Спору нет,
со сливочным сыром они получаются нежнее, вкуснее... может быть.
Но тем не менее, равнодушных мои чизкейки не оставляют, нравятся
и детям, и взрослым.

Для 4 миничизкейков:

250 гр. пастообразного творога любой жирности

100гр. натурального йогурта (сметаны)

2 яйца

100гр. сахара

1 ст.ложка крахмала

ванильный экстракт или ванилин

120 гр. печенья (типа Топленое молоко)

60 гр.масла сливочного (растопить)

для украшения:

любые фрукты или ягоды, желе для торта

Для основы: печенье искрошить руками или при помощи блендера, добавить растопленное
сливочное масло, перемешать. Распределить по дну формочек, прижать.

Для творожного теста: смешать при помощи блендера творог, сметану, яйца, сахар, ванильный
экстракт и крахмал. Пышность нам ни к чему, поэтому взбивать недолго, до однородного состояния
(если творог не пастообразный, а зернистый, то его следует предварительно перетереть через
сито или блендером взбить в пасту, можно использовать даже жирность 0%, всё равно вкусно).

Получившееся жидкое творожное тесто разлить в формы на слой печенья, выпекать в разогретой
до t 150 духовке 30-35 минут. Охладить чизкейки в духовке с приоткрытой дверцей.

Украсить фруктами и ягодами на ваш вкус, нанести сверху кисточкой слой прозрачного
желе для тортов.