Маслины под шубой

Суббота, 09 Марта 2013 г. 13:42 + в цитатник

Цитата сообщения ovimu

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Маслины под шубой

Вот, хорошо когда праздники .. можно выбрать время для любимого увлечения !

Погодка у нас песня , как раз точно надо , чтобы прогуляться по городу, сесть за столик уличного ресторанчика , заказать чашечку эспрессо ... и просто посидеть подумать ,что как хорошо что сейчас лето и впереди ещё отпуск.

Вот так я сидел за столиком одного ресторанчика с музыкальным названием " Стравинский " , который находится при дортмундском концертном зале .

источник

Рядом за столик уселась компания мужиков , явно не тевтонского происхождения и судя по жестикуляции это были итальянцы . Мне стало интересно, что же будут заказывать , очень бурно обсуждающие что-то мужики . Явно не пасту , потому что знаю, что итальянцы никогда не заказывают в немецких ресторанах пасту или что то символизирующее их кухню и я их очень понимаю .. потому что это сродни в зайти в китайский ресторан и заказать украинский борщ с помпушками :).. а какой же будет заказ . И вот официант несет бутылочку Кьянти , вполне предсказуемый заказ подумалось мне и что же дальше .. а дальше принес небольшую тарелочку с антипасти .

Кто не знает этого слова , то позвольте мне процитировать википедию :

Антипасто (итал. antipasto, мн. ч. antipasti) — традиционная горячая или холодная мясо-овощная закуска в итальянской кухне, приготовленная из типичных итальянских мясных и морепродуктов, а также специально для этого подготовленных овощей. Слово переводится как «перед пастой» и обозначает вид еды, подаваемой на большой тарелке или вращающемся деревянном подносе перед основным для итальянцев блюдом — «пастой».

Антипасто выкладываются на блюдо так, чтобы создавалась композиция, гармоничная не только по вкусу, но и по внешнему виду.

И в этой тарелочке я увидел то , что и хочу вам предложить как очень хорошую закуску к красному вину.

Итак, сели по удобнее . хотя сидеть много не придется , блюдо чрезвычайно просто в исполнении .

Возьмем большие оливки , у кого какие есть конечно ,желательно без косточки , хотя сам люблю с косточкой, но для этого блюда конечно косточка не подходит. Чем нафаршировать ваши оливки ? Конечно выбор тут за вами ( можете хоть тонко нарезанной ветчиной или салями до чеснока, сыра или анчоусов ) но я поступил проще , просто купил уже нафаршированные , тем самым сэкономил уйму времени .

Нам понадобится ещё мука, панировочные сухари , яйцо и растительное масло для фритюра .

Все банально просто .

Маслины обваливаем в муке

Затем опускаем их в взбитое яйцо

Следующий этап панировочные сухари , в них можно добавить тертый пармезан .

и этот весь процесс повторяем дважды

Разогреваем масло и опускаем туда наши запанированные оливки. Очень коротко , не допуская почернения сухарей обжариваем , выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира ..

Остается открыть хорошего вина , порезать сыр и подать тарелочку с оливками ..

Хорошего вам вечера ! Приятного аппетита ! Ovimu.

Серия сообщений "Овощные закуски":
Часть 1 - Кекс кабачковый " Неженка"
Часть 2 - Кабачковые рулетики с орехами и сыром
...
Часть 8 - «Картофельные цветы» с начинкой
Часть 9 - Шампиньоновые макаруны"Соблазн"
Часть 10 - Маслины под шубой
Часть 11 - Закуска из баклажан
Часть 12 - Болгарский картофельник с брынзой
...
Часть 19 - Суфле со шпинатом и козьим сыром
Часть 20 - Суфле из чечевицы
Часть 21 - Суфле из цукини с рикоттой