Немного из Грузинской кухни...


Ни скрою - Грузинская кухня - одна из любимейших,это поистине божественная и несравнима ни с чем,
Специи-приправы-прянности...Сочетание продуктов,аромат готвого блюда....м-м-м-м...
Предалагаю,попробовать одно из вкуснейших блюд - ЯЗЫК В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ (есстественно,по-грузински)

НАДО:

говяжий язык на 1,5 кг
2 больших луковицы
500 г грибов свежих (я люблю шампиньоны)
2 ст. очищенных грецких орехов
чеснок (по вкусу)
500 г жидкой сметаны
15 г масла
зелень петрушки,кинзы и укропа
соль и перец по вкусу



1.Язык отварить, очистить от кожи, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю.
2.Растопить сливочное масло и поджарить порезанный кольцами лук и порезанные пластинами грибы.

3. Орехи с чесноком истолочь в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло.(Для этих целей использую ступку) Смешать ореховую массу со сливками или сметаной, посолить, поперчить.
Если соус очень густой, то разбавить бульоном(тот,что остался от языка).

4. Залить этим соусом приготовленныый язык, поджаренный лук и грибы. Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретую духовку томиться, чтобы соус не кипел. Примерно на 40 минут.А вообще - всё зависит от вашей духовки.

Готовое блюдо выложить в глубокую ёмкость, засыпать зеленью.
Подавать горячим.

рецепт мой,фото взято с инета.