Капустные пончики

 

Рецепт от  татуся 35: Предлагаю приготовить вкусные капустные пончики.

 
Итак нам понадобится:

Состав:

капуста белокочанная (у меня было сегодня примерно половина кочана)
растительное масло
вода
мука блинная
соль, перец.

 

Приготовление:

Всегда делаю "на глаз" - основной принцип такой: сколько капусты, столько и муки.
Нарезаем капусту на квадратики, примерно 1см х 1см.

Складываем все в кастрюлю и заливаем водой, ровно столько, чтобы покрыло капусту. Солим и ставим вариться. Капуста должна стать мягкой.

Время варки зависит от количества капусты. Сегодня у меня варилось 10 минут.
Дальше, когда капуста сварилась отставляем её остывать (воду из капусты не сливаем!!!), необходимо чтобы капуста не была горячей, просто теплой или полностью остывшей.
После того, как капуста остыла, начинаем добавлять в неё блинную муку, соль и перец. В этом рецепте используется именно блинная мука, так как в неё уже все добавлено и яйца, и сода и сахар.

Консистенция теста должна получиться гуще чем на оладьи, тесто не должно стекать с ложки, а как-бы "шлепаться" с него. Поэтому муку добавляем постепенно, у меня сегодня ушло половина пакета (1кг), где-то грамм 500-600.
После этого нагреваем растительное масло в сковороде, примерно 2 см от бортика, как для жарки пончиков и когда оно раскалилось, начинаем жарить.
Они должны подняться и стать золотистого цвета.

Пончики получаются вкусные и ароматные. Ощущение, как-будто ешь пирожок с капустой. Очень хороши не только с чайком, но и с супчиком.
Вкуснее всего они когда остынуть немного, но и в холодном варианте очень хороши. Если подогреть их в микроволновке, ничуть не теряют своей привлекательности.

Приятного аппетита!  

 

Капустные котлетки

 

Рецепт этого блюда я увидела на сайте Клуб кулинаров и сразу же решила приготовить.

Для приготовления потребуется:

1 средний кочан капусты
1 луковица
1 яйцо
1 стакан муки
1-2 зубчика чеснока
соль
зелень
сухари для панировки
растительное масло для жарки

Кочан капусты разрезать на 4 части, удалив кочерыжку, и опустить в кипящую воду, отваривать в течение 8-10 минут. Затем сложить ее в дуршлаг или на полотенце, что бы лишняя вода стекла.
Остывшую капусту пропустить через мясорубку, отжать.

Луковицу потереть на терке в кашицу, чеснок раздавить.
В капустную массу добавить тертый лук, чеснок, яйцо,зелень, соль, муку и замесить фарш, из которого сформировать котлетки,

обвалять в сухарях

и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.

 

P.S. Когда я отваривала капусту, получился такой ароматный бульон, что у меня просто рука не поднялась вылить его, и я решила, что можно приготовить еще и супчик.
В отвар добавить столовую ложку сухих кореньев (петрушка, сельдерей), пару картофелин и обжаренные на растительном масле лук, морковь, свеклу со столовой ложкой томат-пасты. Это займет немного времени (я успела за то время, пока вода стекала с капусты), и суп был готов одновременно с котлетами. При подаче можно посыпать зеленью и положить несколько кубиков ветчины и т.д.

Я сначала сомневалась, стоит ли писать P.S., но потом решила все-таки написать, потому что это не рецепт, а идея, - а вдруг  кому-нибудь пригодится!

Приятного аппетита всем! 

http://4vkusa.ru/blog/43291634983?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43291634983