|
 Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 22 Сентября 2024 г. 20:04 (ссылка)
Торт по этому рецепту максимально прост в приготовлении. Готовим классический бисквит, крем-чиз на сливках, а прослаиваем в дополнении к крему вишнями и кусочками ананаса.
Описание приготовления: Я использовала форму с высокими бортиками для выпекания и сборки тортика диаметром 16 см. Бисквит приготовленный по классическому рецепту получается суховатым, поэтому его всегда нужно пропитывать. Пропитку для бисквита выбирайте на свой вкус — у меня вишневый сироп. При вашем желании можно использовать свежие ягоды вишни вместо замороженных.
Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Ананас — 100 Грамм (порезанный кусочками)
Вишня — 100 Грамм (замороженная)
Мука — 210 Грамм
Яйцо — 7 Штук
Сливки — 300 Миллилитр (33% жирности)
Сливочный сыр — 600 Грамм
Сахар — 210 Грамм
Сахарная пудра — 100 Грамм
Ванилин — 2 Грамм
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты для приготовления бисквита.
Разделите яйца на желтки и белки по разным мискам.
В миску к желткам добавьте весь сахар.
Взбивайте желтки с сахаром миксером до побеления смеси.
Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков — белковая масса должна оставаться неподвижной при переворачивании миски вверх дном.
Белковую массу выложите в миску ко взбитым желткам.
Аккуратными движениями лопатки вмешайте белковую массу в желтковую до полного объединения.
Частями просеивайте муку, вмешивая ее аккуратно лопаткой. В итоге должно получиться однородное, очень воздушное тесто.
Дно формы застелите пергаментом для выпекания и поверх выложите все тесто. Выпекайте бисквит в уже разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания зависит от диаметра вашей формы для выпекания. У меня диаметр формы 16 см. и выпекала я бисквит 1 час 10 минут.
В готовом виде бисквит получился примерно 12 см. в высоту. Охладите бисквит на решетке, затем оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на ночь созревать.
После чего разрежьте бисквит на бисквитные коржи. Я свой бисквит с легкостью разрезала на 4 части.
Для прослаивания разморозьте вишню заранее и слейте излишнюю жидкость, также слейте жидкость с кусочков консервированного ананаса.
Подготовьте ингредиенты для приготовления крем чиза.
В просторной миске взбейте миксером жирные сливки до кремообразного состояния, затем добавьте к ним сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин — взбивайте все миксером до получения гладкого, однородного, воздушного крема.
Дно формы застелите пергаментом и поверх выложите первый бисквитный корж, пропитайте его любимым сиропом или пропиткой, поверх распределите порцию крем-чиза слоем и разложите размороженные ягоды вишни произвольно.
Поверх выложите следующий бисквитный корж, пропитайте его сиропом, распределите по поверхности порцию крема, разложите кусочки ананаса в произвольном порядке.
Поверх выложите следующий бисквитный корж, пропитайте сиропом, распределите слоем крем, поверх разложите кусочки ананаса и вишни в произвольном порядке. Поверх накройте оставшимся бисквитным коржом, форму затяните пищевой пленкой и оправьте собранный тортик на ночь в холодильник пропитываться.
С пропитанного тортика снимите форму и покройте бока и верх остатками крем-чиза. Украсьте готовый торт по своему желанию.
Подавайте готовый торт к столу.
Приятного аппетита!
|
Рыжая_ЛисаСоня
