Маффины с ярким насыщенным вкусом шоколада - это изысканная и в то же время простая в приготовлении десертная выпечка, которую можно испечь на каждой кухне. В рецепте очень мало муки и масла, поэтому таким невероятно вкусным и аппетитным лакомством можно баловать себя почаще.
Ингредиенты:
Шоколад - 200 гр.
Мука - 150 гр.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 50 гр.
Разрыхлитель
Приготовление:⠀
1. 150 гр шоколада растопи на водяной бане (если консистенция получается слишком густая, добавь 1-2 ст.л растительного масла). В микроволновке тоже можно растопить, но аккуратно: импульсами по 15 секунд, постоянно перемешивая.
2. Остальную часть шоколада нарежем кубиком.
3. В миске взбей яйца с сахаром до пышной массы, посей муку, добавь разрыхлитель и замешай тесто венчиком, чтобы не было комочков.
4. Добавь к тесту растопленный охлажденный шоколад и перемешай силиконовой лопаткой, затем добавь кусочки шоколада и снова перемешай.
5. Формочки для маффинов можно выстелить бумагой для выпечки, так маффины будет легче достать.
6. Распредели тесто по формочкам и поставь в духовку на 30 минут при 180 градусах.
2 вида шоколада растопить с маслом на водяной бане. Масса должна быть гладкая. Даем немного остыть. Добавляем яйца и сахар и перемешиваем до однородности венчиком. Добавить йогурт и снова перемешать. Всыпаем все сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
Яйцо взбить с сахаром, влить масло и кефир, хорошо перемешать, всыпать все сухие ингредиенты и еще раз перемешать венчиком или ложкой. В формочки для кексов выложить до половины шоколадное тесто, на него шарик творожной начинки и снова закрыть шоколадным тестом. Выпекать 20-25 мин. при t '180 C
2. В чаше на водяной бане растопить сливочное масло с шоколадом, оставить остывать минут на 5.
3. В большой чаше смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль.
4. В чашу с шоколадом влить кофе, добавить яйцо и йогурт. Хорошо размешать. К шоколадной смеси постепенно добавить мучную и хорошо размешать. В полученную смесь всыпать шоколад, мелко порубленный. Размешать.
5. Разложить тесто в формы для маффинов.
6. Выпекать примерно 20–25 минут (проверять готовность зубочисткой).
Развести в воде кук.крахмал, добавить ягоды и варить, помешивая, на медленном огне до загустения. Крахмал будет удерживать влагу. Если его нет, то разморозьте ягоды и отожмите лишнюю жидкость. Варить тогда не надо.
В силиконовые формы для маффинов выкладываем 1 ст.л.теста, затем ягоды, сверху снова закрываем тестом. У нас вышло 6 шт, но это зависит от размера ваших форм. Отправляем в разогретую духовку на 30 минут при 180°С. Готово.
Попались мне в магазине шоколадные капли и я тут же решила их пустить в дело- испечь шоколадные маффины.Ведь черный шоколад поднимает всем настроение,а значит что это будет идеальный десерт для всей семьи. Так и получилось,но то ли они были очень вкусные или я мало испекла,но маффины исчезли уже буквально через час.В следующий раз буду печь сразу две порции и вам советую.
Рецепт, который проверен на детях! Много лет на каждый школьный праздник печем эти замечательные шоколадные маффины! Продукты простые, получается много и очень вкусно! Попробуйте раз и вы сами все поймете! Получаются всегда!
Продукты, которые наверняка есть у вас дома. Подготовим и начнем.
Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогрейте до кипения молоко с сахаром.
Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут.
2. Тесто.
В одну миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать. В другую миску налить все “мокрые” ингредиенты: яйца разболтать с молоком венчиком, добавить растопленное масло, все перемешать.
Перелить смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и кое-как размешать ложкой (как пишет автор, могут остаться комочки – не страшно).
3. В формочки накладывать ложкой маффиновое тесто, затем крем и прикрыть немного тестом (я не всегда прикрывала)
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут или пока не зарумянятся.
Если любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как остынут, переложить в плотно закрывающуюся форму.
Быстро дело делается, да замедляется фотографированием… Вот Вам ещё один рецептик вкуснейших маффин Идея с журнала «Школа гастронома», только замес теста я делала по-своему…
Вот Вам ещё один рецептик вкуснейших маффин 
